גפילטע פיש הכי טעים שיש – איך להכין בבית

גפילטע פיש הכי טעים שיש

היום אנו עולים למטבח והולכים להכין את אחד המאכלים המסורתיים והאהובים עלינו – גפילטע פיש! ואם אתם חושבים שהגפילטע פיש הוא פשוט דג ממולא, אתם מתלוצצים! מדובר במנת דגל של מטבח יהודי, שמשלבת היסטוריה, תרבות וטעמים מדהימים שלנו. והכי מגניב? המתכון שלנו כאן הוא שילוב של מסורת עם טוויסט מודרני, שיביא אתכם ישירות למוסד מישלן – בביס אחד, תצליחו להתמכר וללכת למטבח שוב לשלב נוסף!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• מגישים: 6-8 אנשים

אם אף פעם לא ניסיתם להכין גפילטע פיש בעצמכם, אתם ממש מפסידים! המתכון הזה לא רק ששונה מהמאכלים הקנויים, אלא גם כשתבשלו אותו בבית, תצליחו לאחד את המשפחה סביב שולחן השבת ולשתף כמה אנו אוהבים אוכלים עם כף תובנה על מסורת ומקורות. יאללה, נכנסים למטבח!

המרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג דג (סלמון, קרפיון או בס) – בכל מה שמרשים אתכם
• 250 גרם בצל קצוץ
• 2 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מירק (שיהיה חלק מהמלחה) – שלוחה של דגים מעורבים, לא חייבים
• למילוי: תבלינים כמו חילבה, כמון וכורכום לפי הטעם
• לקישוט: חצאים של גזר מבושל ומיונז (אך זה לא חובה)

זה הזמן לשפר את המתכון עם רכיבים חלופיים. אם אתם בטבעונות, תוכלו להחליף את הדג בתרד, קישואים או קארבו. ובכך לייצור גרסה כמו עשו סבתא ותאלצו את האורחים שלכם לשאול "איך זה כל כך טעים?".

שלבי ההכנה

עכשיו שהמרכיבים מונחים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל במהות!

1. לחתוך את הדג לחתיכות קטנות ולשים אותו בקערה גדולה.
2. להטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב.
3. להוסיף את הבצל המטוגן לדג, יחד עם הביצים, פירורי הלחם, סוכר, מלח, פלפל שחור ופפריקה.
4. ללוש את התערובת בעדינות עד שהתערובת אחידה.
5. ליצור כדורים קטנים מהתערובת, גובה כ-4 ס"מ.
6. לשטוף את מירק המים במעט מלח ולבשל יחד עם הגזר במים חמים במשך 20 דקות.
7. למלא את הכדורים במירק ולבשל במשך 1-1.5 שעות כשהכיסוי נעשה בכיסוי מכסה.
8. להוציא מקטנה כשמוכן, להניח בקערה לצינון.
9. להגיש עם גזר מקושט ומעט מיונז.

ובכן, התהליך מדהים ומיישם שיטות חשובות על הבישול. תכשירו את עצמכם כשתפגשו את האורחים הבאים שאתם מוכנים להציג את המנה המושלמת הזו!

אופציות נוספות לשדרוגים

כמו תמיד, כשאתם מכניסים מעט יצירתיות, אתם משדרגים כל מנה. הנה מספר רעיונות:

• להוסיף עשבים טריים כמו שמיר או פטרוזיליה לתערובת.
• לשדרג את הרוטב עם תוספת של שום או צ'ילי חריף.
• אפשר להשתמש בתפוחי אדמה בתור מלווה למנה.

שאלות ותשובות

מהו מקור הגפילטע פיש?
יש כאלה שאומרים שזה מגיע מהמזרח אירופה, כשסבתא שלך אולי הכינה אותו כשהיא הייתה קטנה.

האם אפשר להכין גפילטע פיש ללא דג?
בוודאי! אפשר להשתמש בקישואים, סלקים או כל ירק שתרצו, והמתכון יהפוך לבריא במיוחד.

מה המנה המושלמת לצידו?
לצדי הגפילטע פיש, נהוג להגיש מרק פסחאי או סלט ירוק רענן.

האם ניתן להקפיא גפילטע פיש?
בוודאי, המתכון הזה נעים במיוחד להקפאה. כך תעקבו אחר המנה בכל פעם שתחליטו להחזיר את החוויה.

איזה ירקות אפשר להוסיפו לרוטב?
שום שאלה! אפשר לנסות גזר, קישוא, תפו אדמה לא מבושל ופטרוזיליה.

מה הדרך הכי טובה לאחסן גפילטע פיש?
שמרו במקרר עם כיסוי מתאים וניתן לשמור עד שבוע.

האם יש לזה גרסה דלה בפחמימות?
בהחלט. נגזר מאותה חוויה – ניתן להשתמש בירקות שיפחיתו את כמות הפחמימות.

איך יודע אם הגפילטע פיש מוכן?
בדרך כלל זהו בישול של 1-1.5 שעות. תמיד אפשר לחרוט על גזר או על דג לראות אם הדג מבושל.

מה תוכניות הכשת לגפילטע פיש?
לרוב, המנה ניתן להגיש עם רוטב קלאסי, כמו מיונז, עם עיטור של חצי גזר.

האם הגפילטע פיש מקובל לכל תוכן הקיץ?
למרות שזה מאכל קלאסי לפסח, בהחלט ניתן להנות ממנו בכל עונה.

אם הכנתם את הגפילטע פיש, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! אני בטוח שכל מי שזה יגיע אליו זקוק לעוד זרם טעים ונפלא למטבחו.