דפי אורז מטוגנים במילוי משגע
יש משהו קסום במטבח האסיאתי שגורם לנו לרצות להתנסות בכל טעם, קול ושמע. אחד המאכלים המדהימים ביותר שגלומים בתרבות הזו הם דפי האורז המטוגנים. המפגש המושלם בין היכולת להכין דבר מה בריא וממכר לבין הטעם המעלף והמרקם המיוחד – פשוט לא ניתן לעמוד בהם. כבר משלב החיתוך עד הטיגון, כל פעולה מביאה עמה ניחוחות שממלאים את הבית ומזמינים את כולם לבוא וליהנות. אז בואו נצא לדרך ונכין יחד את המאכל האגדי הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נדבר על המרכיבים. השילוב של כל כך הרבה צבעים וטעמים יוצר מנה שאין כמותה!
- 12 דפי אורז (כאלה שתוכלו למצוא בחנויות האסיאטיות)
- 200 גרם שרימפס קלופים (אפשר להמיר בעוף או טופו לגרסה צמחונית)
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 100 גרם כרוב קצוץ דק
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/4 כוס רוטב סויה
- שום קצוץ (2-3 שיניים)
- שמן לש frying (כמו קנולה או חמניות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להמיר את השרימפס ב:
- טופו קלוי מצוין: נותן טעם אגדי
- עוף קצוץ דק: מתאים לפרווה
- ירקות נוספים כמו פטריות או תירס: להוסיף עוד צבע ורעננות
שלבי ההכנה
כעת ניגש לחלק הכי כיף – שלבי ההכנה!
- מחממים מעט שמן במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים לעתים קרובות את השום הקצוץ ומקפיצים עד שהשום מתחיל זהוב.
- מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם מתבשלים לגמרי.
- מוסיפים את הגזר, הכרוב, הבצל הירוק והכוסברה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים עד שהרוטב סופג את כל הטעמים.
- מוציאים את התערובת מהקפיצה ומניחים לצינון של 10 דקות.
- מחממים שמן במחבת נוספת על חום גבוה.
- סוחטים כל דף אורז בנפרד במים חמים למשך מספר שניות כדי soften.
- מניחים מעט מהתערובת במרכז כל דף אורז וסוגרים היטב.
- מטגנים כל דף אורז במים המתחממים עד שהצד האחד זהוב ואחריו הופכים.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- מגישים חם עם רוטב סויה בצד, ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הטיגון הטעים של דפי האורז הוא רק ההתחלה. רוצים להפוך את המנה לאגדי? שדרגו את המנה עם:
- רוטב חרדל דבש למתקדמים – שילוב של מתוק ופתאום חריף
- סלט ירקות רענן בצד, להוסיף צבע וטעם
- פירות טריים לקישוט – אבוקדו או אננס יוסיפו מתיקות ואקזוטיות
שאלות ותשובות
איך לדעת מתי דפי האורז מוכנים?
דפי האורז צריכים להיות רכים וגמישים, אך ללא בועות או קרעים. כאשר הם מתחילים לקבל צבע זהוב, אפשר להוציא.
האם אפשר לאכול את הדפי האורז ללא טיגון?
בהחלט! אפשר להשתמש בהם כך, לטבול בסלטים או לתוך מרקים.
מה ניתן לשים בפנים במקום שרימפס?
מתכון זה נותן מקום רב לדמיון. אפשר לשים עוף דק, טופו, ירקות קצוצים היטב או אפילו גבינות.
כיצד להגיש את המנה?
מומלץ לשרת אותה עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק. האורחים שלכם יתענגו על כל ביס.
כמה זמן אפשר לשמור את הדפי האורז במקרר?
אם לא טיגנתם את דפי האורז, הם יכולים להישמר במקרר עד שלושה ימים. אם טיגנתם – פחות כי הם יאבדו פריכות.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! דפי האורז ומילוי עשויים להיות מאוד אטרקטיביים עבור הילדים. ניתן אף לשלב ירקות שהם אוהבים.
האם זה מתכון דל פחמימות?
כן, דפי האורז מציעים גישה בריאה, אך אם אתם פחות אוהבים פחמימות, אפשר להמיר אותם בעלי רומאין.
כמה זמן לוקח להכין את המילוי?
כל התהליך לוקח פחות מ-10 דקות, וזה חלק מהכיף – הכנה מהירה!
האם ניתן לקפוא את הדפים?
כן, אבל מומלץ לקפוא רק את הדפים הלא מבושלים. כאשר תרצו להשתמש בהם, השאירו אותם להפשיר ולמלא במילוי הקיים.
מה עושים אם אין לכם רוטב סויה?
אפשר להשתמש ברוטב טריאקי או אפילו בבלילה של סויה עם דבש לשילוב המתוק.
הכי טעים שיש הוא כשהדפים יוצאים מהשמן עם החום המתבשל שלהם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולקרוא עוד מתכונים מעניינים! כל מה שנותר הוא לאחל לכם הנאה אינסופית עם כל ביס וביס!
