פילמני מתכון רעשן טעמים שלא תוכל להתנגד להם

מתכון לפילמני אגדי ומעולה

לא כל יום אנחנו פוגשים מנה שמשלבת חום, מורשת וטעמים שאי אפשר לשכוח. והפילמני הם בדיוק המנה הזו! מדובר בדונגי בצק נימוחים שעטופים במלית מדהימה, והם לא פחות מאשר אוצרות נסתרים במטבח. המנה הזו, מיוחסת באופן מסורתי לרוסים, היא מושלמת לכל ארוחה, ובטוח שתגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

אז איך מכינים פילמני לא רק טעים אלא גם משהו שידברו עליו? אתם תתפלאו כמה זה פשוט! לפניכם רשימה של המרכיבים שאותם אתם צריכים:

• 500 גרם קמח חיטה
• 2 ביצים גדולות
• 200 מ"ל מים
• 1 כפית מלח
• 300 גרם בשר טחון (תערובת של בקר וחזיר)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אתם יכולים גם לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר בטופו או פטריות קצוצות.

שלבי ההכנה:

עכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת הפילמני! כאן תמצאו את הצעדים בבהירות, כדי שכולם יוכלו להכין אותם כמו מקצוענים:

1. שמים את הקמח והמלח בקערה ומערבבים היטב.
2. יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את הביצים והמים.
3. לשים היטב את הבצק עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים להתייצב ל-30 דקות.
5. בעוד שהבצק מתייצב, מכינים את המלית: מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הפפריקה, המלח והפלפל בקערה עד שהתערובת אחידה.
6. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו לעובי דק (בערך 2 מ"מ).
7. חותכים עיגולים בקוטר של כ- 8 ס"מ מהבצק.
8. במרכז כל עיגול מניחים כפית מהמלית.
9. מקפלים את הבצק על המלית ויוצרים צורת חצי סהר, מהדקים היטב את הקצוות עם האצבעות.
10. בסיום, מבשלים בסיר עם מים רותחים ומוסיפים מעט מלח עד שהפילמני צפים (כ-5-7 דקות).
11. מוציאים בעזרת רשת ומעבירים למחבת עם מעט שמן זית לטיגון עד שהם משחימים.
12. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב חריף – זה משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הכנתם את הפילמני המושלם, אך מדוע לא להוסיף טוויסט? הנה כמה רעיונות:

• לגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בקמח מקמח חצי מלא.
• לגרסה עשירה יותר, הוסיפו גבינת פטה לתוך המלית.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתוך המלית.
• אוהבים פטריות? הוסיפו פטריות קצוצות לתוך המלית.
• כדי לקבל תוספת מרעננת, ניתן להוסיף סלט ירקות בצד.

שאלות ותשובות

איך אני יכול להקפיא פילמני?
יש פשוט להניח את הפילמני המוכנים על מגש ולהקפיא עד שהקפאו. לאחר מכן, ניתן להעביר אותם לשקית אטומה ולהקפיא אותם למשך חודשיים.

מה אם אין לי בשר טחון בבית?
אפשר להכין פילמני גם עם תערובת של ירקות קצוצים כמו קישואים, גזר ופטריות. יוצא טעים!

האם אני יכול להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! שמרו את הבצק עטוף בניילון במקרר עד ל-24 שעות. לא לשכוח להחזיר לטמפ' חדר לפני השימוש.

איך כדאי לאחסן את הפילמני המבושלים?
אחסנים במקרר בתוך כלי אטום, וניתן לחמם אותם במיקרוגל או במחבת.

האם אפשר להכין פילמני ממולאים בחומוס?
כן! תכינו תערובת חומוס עם תיבול ותשתמשו בה במלית – זה יכול להיות מסקרן ביותר!

מה ההבדל בין פילמני לבין רגול?
פילמני הם בצק ממולא בשר בעוד רגול הם בצק רך, לעיתים ממולא גבינה.

למה הפילמני שלי נפלו במים?
אם הבצק לא היה מספיק מהודק סביב המלית, זה יכול לגרום למילוי להימלט. הקפידו להדק היטב!

מה לעשות אם הכנתי יותר מידי פילמני?
אפשר להקפיא אותם ולאחר מכן לשניהם במים רותחים.

האם אני יכול לשדרג את המלית?
כמובן, אפשר לשלב גבינות שונות, פטריות או ירקות על פי טעמכם האישי.

מה כדאי להגיש לצד פילמני?
מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה, סלט ירקות טרי, ורוטב חריף כדי להעשיר את הטעמים.

הפילמני האלה משגעים! בואו תתנסו בהם ושתפו את המתכון הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות. תרגשו את כולם עם המעדן המחמם הזה!