איך להכין בשמל מתכון שמשגע את החיך

בשמל מתכון – מאפה מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

המאפה הזה נחשב לאחד מהמאפים הכי טעימים שיש, שמביא עמו ריחות משגעים שכובשים את הלב. זה הזמן לשלוף את הכוללים, לשריין מקום בתנור ולצאת לדרך עם מתכון בשמל שמתחיל בשכבות מסקרנות שמוסיפות טעמים שונים ואווירה כיפית לבתים שלנו. אנחנו מדברים על שילוב אגדי של בצק פריך, גבינות עשירות ותבלינים שמחלחלים לכל פינה, וכשזה נפגש עם חום התנור, התוצאה פשוט מעלפת! זה מאפה שכדאי לשמור במרקם נימוח משהו ולהפיץ החוצה לכל מי שאוהב לפנק את עצמו באוכל ביתי טעים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפיה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל, חשוב לציין שהמאפה הזה מתהדר בכמה מהמרכיבים הכי מדהימים שיכולים למלא את המטבח שלנו בריחות נפלאים. להלן כל מה שנצטרך:

• 500 גרם קמח לחם
• 250 מ"ל מים פושרים
• 7 גרם שמרים יבשים
• 50 מ"ל שמן זית איכותי
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 200 גרם גבינת פטה
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 2 ביצים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל

ועכשיו, כדי לשדרג את המאפה, אפשר להוסיף עוד מרכיבים. למשל, אפשר לשים גבינת פרמזן מעל, או תחליף גבינה טבעוני עבור גרסה צמחונית מושלמת!

שלבי ההכנה

נתחיל להכין את המאפה המושלם בעזרת כמה צעדים פשוטים. בואו נצא לדרך!

1. בקערה גדולה, נוסיף את קמח הלחם, השמרים, המלח והסוכר.
2. נוסיף את המים הפושרים ואת שמן הזית ונערבב היטב עד שהבצק מתאחד.
3. נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונלוש במשך 10 דקות עד שיתקבל בצק חלק וגמיש.
4. נניח את הבצק בקערה מכוסה עד שיתפוס גובה ויתפוס כפל בגודלו, בערך שעה.
5. במקביל, נערבב בקערה נפרדת את הגבינות, הביצים, הפטרוזיליה והמסמכים.
6. כשהבצק תפס גובה, נרד אותו לערך 1 ס"מ בעובי ונחלק לقطع די גדולים.
7. נניח ליחידות הבצק המתהדרות את מלית הגבינות במרכזן.
8. נסגור את הבצק ונסדר אותו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. נוסיף ביצה טרופה ושכבת גבינת פרמזן מעל המאפה.
10. נאפה בתנור מחומם מראש על 180 מעלות למשך 40 דקות עד שהמאפה הזה משגע ומחמם את הלב.

ותוך זמן קצר, יימשכו אליכם כל הקרובים ואם יש משהו שנלמד מהמתכון הזה זה שאין דבר יותר טעים מהמאפה שנעשה בבית, עם מתכון שמזכיר את סבתא ולא עוזב את לֵב התשוקה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שביצענו את כל הצעדים ונראה שהכל מתקתק על מי מנוחות, אפשר לשדרג את המתכון בעזרת תוספות מעניינות. איך זה נשמע לכם אם נוסיף לתוך המלית גם ביצים קשות קצוצות? או אולי נטבל אותו ברוטב יוגורט לכולכם שאוהבים להזדקק לטעימות איכותיות? אפשר לשים גרגרי חומוס שיביאו מרענן נוסף, ואולי לקשט עם שמן זית וחרדל לפני ההגשה. באחרונה, גם טעמים ים-תיכוניים כמו זיתים או טחינה יוכלו לקחת את המאפה למקום חדש.

שאלות ותשובות

מדוע הבצק תופס כל כך הרבה זמן?
הבצק זקוק לזמן כדי להתרומם, ככה השמרים עושים את העבודה שלהם והבצק ייצא יותר אוורירי ונימוח. זה פשוט אלמנט בסיסי שכל קונדיטור מתחיל יודע.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקפיא, אך יש לוודא שהוא מוחזק בצורה טובה בלי שנחשף לאוויר.

מה הטריק להצלחת המלית?
השלב החשוב הוא לערבב את הגבינות בשילוב עם תבלינים ברוסקה. זה מה שיהפוך את המלוי לטעים ומיוחד.

מה המטרה של השימוש בשמן זית כדאי מניח את הבצק?
זה עוזר לשמור על הבצק ולא שורף אותו בתנור, והופך את המבנה לאוורירי ומדויק.

האם ניתן להמיר את גבינת הפטה במשהו אחר?
כמובן, גבינת טופו או גבינת שקדים עכשיו מותאמות כמו גם גבינת מוצרלה שיכולה להיות גם מצוינת.

האם עלי לשים סוכר בתהליך?
הסוכר מסייע לשמרים לעבוד אך אינו חיוני, אם אתם ממקירים את הבריאות שלכם, אתם בהחלט יכולים לדלג על הסוכר.

האם ניתן לאפות את המאפה על גריל?
במידה ותרצו להשתמש בגריל במקום בתנור, רק הקפידו לעקוב אחרי הבצק וגנו אותו להימנע משריפה.

כיצד כדאי לאחסן את המאפה?
המאפה הזה הכי טעים כשחם, אך אם נשאר, כדאי להניח אותו בקופסה סגורה במקרר.

מה אני יכול להוסיף כדי לשדרג את המאפה?
בהחלט! תוספות כמו פטריות, פלפל צבעוני, שמן טוסונים יכולים להכניס טעמים חדשים מאוד למאפה שלכם.

איזה רטבים הם הטובים ביותר למאפה?
נפלאים עבור המאפה הזה רטבים כמו צ'לי, שום, או אפילו שמן זית ועשבי תיבול מופלאים. זה עליכם לטעום!

רק אוסיף, הבחירה שלכם בשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות לא רק שתאפשר לעוד אנשים ליהנות ממנו אלא גם תביא דינמיקה חדשה למתכונים שתתנסו בהם. זה הזמן להפיץ את המתכון המהמם הזה לחברים שלכם!