איך להכין קבב קווקזי בטעמים יוצאי דופן

קבב קווקזי – המנה המושלמת לכל חגיגה

האם יש משהו יותר מענג להרגיש את הריח הממכר של קבב קווקזי מתובל היטב מתפשט בחלל הבית? דמיינו את זה: שולחן ערוך, משפחה סביב, וחיוכים על כל הפנים. קבב קווקזי הוא לא רק מאכל. הוא אגדי, מושלם, וכשאתם טועמים אותו, עונג פשוט נמס בפה. זו המנה הלאומית של הקווקז, וכשהיא מוכנה כמו שצריך, היא פשוט משגעת!

זמן הכנת המתכון

• שעתיים כולל זמן הכנה ובישול
• רמת קושי: בינונית
• מניחים עבור כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך הכנת הקבב המדהים הזה, בואו נדבר על הרכיבים שיגרמו לזה לטפח את החיך שלכם: כל מה שתצטרכו נמצא פה!

• 500 גרם בשר טחון (מסחבת בשר, עוף או טלה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2-3 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לטעם
• 2 כפות שמן זית
• פטל או יוגורט סמיך כתוספת

מרכיבים חלופיים

הקבב קווקזי לא חייב להיות כבד. אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר – כמו טופו או פטריות קצוצות. כמו כן, מי שרוצה חלופה ללא גלוטן, יכול לוותר על לחם הפיתה המוספית.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע הרגע שבו אנחנו נכנסים למטבח ומתחילים ליצור את הקבב הנפלא הזה! מוכנים? בואו נתחיל.

1. שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה והכוסברה.
3. מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל. לא לשכוח לערבב היטב!
4. מניחים לתערובת לנוח במשך 30 דקות במקרר.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
6. מכינים מהתערובת קציצות בגובה של כ-3 ס"מ ומניחים במחבת.
7. מטגנים עד שהקבבים משחים מכל צד (כ-5 דקות לכל צד).
8. מניחים את הקבבים על מגבת נייר כדי לספוג שומן מיותר.
9. מגישים עם פטל או יוגורט סמיך בצד. ממלאים פיתות, אם רוצים!

שדרוגים והמלצות

אם יש לכם רעב לחדש ולהפתיע את הסועדים, אתם יכולים להוסיף לקבבים מעט אגוזי מלך קצוצים או להשתמש בתבלינים שונים כמו עלי זעתר. כמו כן, אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן שעשוי להוסיף צבע וגם טעם למנה המושלמת הזו.

שאלות ותשובות

מהם מאפייני הקבב הקווקזי?
הקבב הקווקזי הוא חובק טעמים ונפלאות מן הבשר. הוא בדרך כלל חתוך גס עם תיבול עשיר של עשבי תיבול שגורם לכל Bite להיות מענג.

האם הקבב אפשרי גם על גריל פחמים?
בהחלט! גריל פחמים יעניק לקבב טעמים מעושנים שמדגישים את עושר הבשר. הקפידו על האש לא להיות רותחת מדי!

האם אפשר להקפיא את הקבבים אחרי ההכנה?
כן, אפשר להקפיא קבבים מוכנים. לשים במיכל סגור ולחמם שוב על מחבת לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד הקבב?
צדדים מדהימים יכולים לכלול פיתה פריכה, סלט ירקות רענן, חומוס או טחינה.

האם יש צורך להשתמש בבשר טלה?
לא, אתם יכולים להשתמש בכל סוג של בשר שאתם אוהבים, כולל בשר עוף או הודו.

מהו הסוד לקבב עסיסי?
השתדלו לשמור על רמות שומן מסוימות בבשר. בשר רזה מדי יכול להוביל לתוצאה יבשה.

האם יש אפשרות לגרסה פרווה?
בהחלט. פשוט השתמשו בבשר צמחי או טופו ואל תשכחו לערבב עם התבלינים המתאימים.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! מומלץ להכין את התערובות ערב קודם ולהשאיר להן לנוח במקרר.

מה הגובה המומלץ של הקבבים?
אידיאלי להכין קבב בגובה של כ-3 ס"מ כך שהם יישארו עסיסיים מבפנים ותפוסים היטב בחוץ.

איך למנוע מהקבבים להידבק למחבת?
ודאו שהמחבת חמה מספיק לפני שהנחתם את הקבבים, ואם אפשר, השתמשו במחבת לא דביקה.

אם גם אתם רציתם להתענג על קבב שהופך כל חגיגה למושלמת, עכשיו יש לכם בדיוק את המתכון שאתם מחפשים. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפצות על חברים ומשפחה!