קציצות עוף ברוטב
ניתן להגיד בפה מלא – קציצות עוף ברוטב הן אחת המנות הכי מדהימות שיש! זה הביס המושלם, שמשלב טעמים מפתיעים ובסיס רך ונימוח. כאשר אנחנו מכינים קציצות עוף, כל מה שאנחנו חושבים עליו זה להפתיע עם טעמים עשירים, ליצור מרקם אוורירי, ולגוון עם רוטב שיגרום לכל ביס להיות משגע! גם אם אנו רוצים להכין מנה לחג או לארוחה משפחתית, קציצות עוף תמיד יהיו הבחירה המושלמת. המנה הזאת היא באמת אגדה קולינרית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרגע המרגש ביותר מתחיל כאן – מחפשים רעיון חדש לקציצות עוף? אז אתם במקום הנכון! קציצות עוף ברוטב הן לא סתם מנה, הן מנה שמתמלאת בזיכרונות ילדות של חום ואהבה. גם כשאנחנו מפזרים רוטב מעל, אנחנו יודעים שזה יהיה מנה שלא תשאיר שאריות. אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו או קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס מעט פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס מים
שקר מאוד להדגיש את הדברים המגניבים שיכולים להיות בתוך הקציצות – החלפת הבצל בכרישה או הוספת גבינת פטה! בכל מקרה, זה מדהים כמה אפשר להתלהב מהמרכיבים האלה!
שלבי ההכנה
בואו נגלול למקום המרגש באמת – שלבי ההכנה!
- ב mixing bowl, מערבבים את בשר העוף, בצל, שום, ביצה, פנקו, כמון, מלח, פלפל, ופטרוזיליה. מערבבים היטב עם הידיים עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים את התערובת לפי הטעם. אם אוהבים חריף, אפשר להוסיף גם מעט שטח חריף.
- בעזרת הידיים, יוצרים כדורים בגודל של כדור טניס והקו כוחם לקציצות בעובי אחיד.
- מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית.
- טורפים את הקציצות בזהירות במחבת למשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.
- לאחר מכן, מוסיפים את רוטב העגבניות והמים למחבת. מבשלים למשך 10-15 דקות על להבה נמוכה.
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מים עד שהמרקם יהיה כמו שאתם אוהבים.
אחרי שבישלתם, תראו כמה כל כדור קציצה נראה כמו יצירת אמנות. האמת היא שזה כל כך קל להכין את המנה הזו, שאפשר להפתיע עם כמה תוספות מדליקות כמו תפו”א בתנור או אטריות פריזאיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עד כה דיברנו רק על קציצות עוף, אבל למה לא להוסיף טוויסט מעניין?
- תוספת חצילים קלויים או פטריות מוקפצות, בעיניי עושות הבדל.
- אפשר גם לשדרג את הרוטב – אם רוצים, אפשר להשתמש ברוטב פסטו או בציר ירקות.
- נשמע פשוט? לנסות להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת הקציצות, זה פשוט אגדי!
אל תשכחו לשתף את המנה שלכם ברשתות החברתיות, כי אחרי שתהנו מהמנה המושלמת הזו, אין מקום להסתיר את המתכון!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות עוף ללא ביצה?
כן, אפשר! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית או ללא ביצה, אפשר להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים או חצי בננה מעוכה במקום הביצה.
מה עושים אם אין לי פנקו?
לא נורא! ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח חומוס או אפילו קמח רגיל. חפשו מה שיש לכם במטבח!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
קציצות עוף יכולות להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. המספר הגבוה הזה משתנה בהתאם לסוג האחסון שלכם.
איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות מבפנים?
הדרך הטובה ביותר לדעת בקיץ היא לעשות חתך בבשר ולראות אם הוא מבושל ולא ורוד.
מה אפשר להגיש עם קציצות עוף?
קציצות עוף הולכות מצוין עם אורז, פירה תפו”א או אפילו סלט ירקות מרענן.
האם ניתן גם להכין קציצות עוף בתנור?
בהחלט! מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס, מניחים על תבנית ואופים במשך 25-30 דקות. שלב זה יעניק לקציצות מרקם אוורירי וטעים.
איך יודעים באיזה קציצות עוף להשתמש ברוטב?
כל קציצה תעשה את העבודה! רק תוודאו שהן מבושלות היטב בראש ובראשונה.
כיצד נכין קציצות עוף עסיסיות יותר?
נסו להוסיף לתערובת רבע כוס חלב או יוגורט. זה ישפר את המרקם וייתן עסיסיות!
מה אם אני רוצה השראה לתיבול נוסף?
כאשר מדובר בתיבול קציצות עוף, אפשר להוסיף תיבול סיני עם שהי שין, או תיבול תימני כמו כמון וחרדל!
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר ואפילו להקפיא אתן עד לשימוש.
אם המאמר הזה עזר לכם, נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותתייגו אותנו! גם אם תיקחו את המתכון לכיוון אחר, כל שינוי שתעשו הוא מהפך אמיתי! שתפו את החוויה שלכם!
