אמפנדס מתכון שישדרג כל ארוחה שלכם עכשיו

אמפנדס מושלמים – מתכון מדהים וממכר

יש משהו כל כך מיוחד במפגש עם אמפנדס. המראה הזה של בצק פריך ומוזהב, המילוי העשיר שמתחבא בתוכו, והניחוח שעוטף את הבית בזמן האפייה – כל אלה עושים חשק לקחת ביס ולהתמכר. זהו מתכון אגדי, קלאסי, ועם יד על הלב, הוא פשוט מושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנות: 12 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

המרכיבים הם חלק מהותי מהכנת האמפנדס. הם אלו שעושים את ההבדל בין מתכון רגיל למתכון מדהים וטעים שיוצר באז ברשתות החברתיות. כאן תמצאו את הרשימה המושלמת:

• 500 גרם קמח לבן מנופה
• 250 גרם חמאה, במצב רך (או מרגרינה לגרסה חלופית)
• 1 ביצה
• 100 מ"ל מים קרים
• 1/2 כפית מלח

עכשיו נגיע לחלק הכי מעניין – המילוי!

• 300 גרם בשר טחון (גם תחליף בשר נמס בפה מתאים כאן)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר קטן, מגורר
• 1/2 כוס עירית קצוצה
• מלח, פלפל שחור, כמון לפי הטעם

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לפעול ולהפוך את החומרים הנפלאים לאמפנדס המושלמים. בואו נתחיל!

1. קודם כל, נערבב את הקמח והמלח בקערה גדולה.
2. נוסיף את החמאה ונתחיל לקמוח עד שהמרקם יהיה דמוי חול.
3. ניצור חור במרכז ונשפוך פנימה את הביצה והשמן.
4. נוסיף את המים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
5. נעבד את הבצק עד שהוא חלק ונעים, ואז נעטוף אותו בנייר נצמד ונשאיר במקרר לשעה.
6. בינתיים, במחבת על חום בינוני, נוסיף מעט שמן ונכניס את הבצל והשום, ונ sauté עד שהבצל מתרכך.
7. נוסיף את הבשר הטחון ונבשל עד שהוא משנה צבעו.
8. נערבב את הגזר, העירית, המלח, הפלפל והכמון וניתן להם להתבשל יחד על חום נמוך למשך 5 דקות נוספות.
9. נחלק את הבצק לרבעים ונרדד כל רבע לעלה בעובי של 3-4 מ"מ.
10. נחתוך עיגולים מהבצק בעזרת כוס או חותכן.
11. נשים מעט מהמילוי באמצע העיגול ונסגור בצורת חצי עיגול.
12. נסגור היטב את השוליים בעזרת מזלג.
13. נשפוך את האמפנדס לשולחן אפייה עם פיסת נייר אפייה ונאפה בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שכל אחד יכול לגוון ולשדרג את האמפנדס לפי טעמו האישי! יש המון אפשרויות למילוי:

• מילוי צמחוני: ספגטי ברוטב עגבניות, תפו”א מבושל ומעוך, או תערובות ירקות.
• מילוי מתוק: שוקולד מומס עם אגוזים, או תפוחים עם קינמון וסוכר.
• אפשר להשתמש בבצק באיכות גבוהה או לקנות בצק מוכן.

שאלות ותשובות

איך שומרים אמפנדס לאחר האפייה?
נשמור אותם בקופסה אטומה במקרר עד שלושה ימים. ניתן גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך!

אילו תחליפים יש לבצק של האמפנדס?
אפשר להכין בצק מדל פחמימות או מבצק קנוי (אם רוצים לקצר את זמן ההכנה).

מה כדאי להגיש עם האמפנדס?
זה הולך מעולה עם רטבים כמו רוטב פסטו, טחינה או רוטב עגבניות.

האם אפשר להכין אמפנדס בטעמים שונים?
בהחלט! תשתמשו בכל סוג של Милוי שתרצו, כולל גבינות, פירות או ירקות.

מה האפשרויות למילוי בשר?
אפשר להשתמש בנתחים שונים כמו חזה עוף, בשר טחון או אפילו בשר בקר טחון.

האם זה מתאים למבוגרים וילדים?
כן! המילוי משתנה ומאפשר מגוון טעמים שמתאימים לכל גיל.

האם ניתן להכין אמפנדס בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט השתמשו בחלופה טבעונית לחמאה ובמילוי כמו תפוחי אדמה ועשבי תיבול.

איך יודעים שהאמפנדס מוכנים?
כשצבעם מזהיב יפה והבצק פריך, זה הזמן לשלוף אותם מהתנור!

כל כמה זמן ניתן לאפות מחדש?
אפשר לחזור על תהליך האפייה אם רוצים לשדרג טעמים ועסיסיות.

מה הכמות המרבית שיש להכין בבת אחת?
אפשר להכין אפילו למאות אמפנדס, במיוחד אם מתחלקים עם החברים!

לאור כל המידע המדהים הזה, האם אתם מוכנים לקחת את הצעד הבא ולנסות את המתכון המושלם הזה? אני ממליץ לכם לשתף עם כולם את הקסם הזה ברשתות החברתיות ולבקש מיד את המתכון – זה ללקק את האצבעות!