בשר שריר מתכון שלא תרצו לפספס!

בשר שריר – המתכון המושלם לכל מי שאוהב לבשל

אם אתם מחפשים מנה שיכולה להפוך לארוחה מדהימה שתשאיר רושם חיובי על כל מי שטועם, הגעתם למקום הנכון! בשר שריר הוא בעל מרקם וטעים כך שלא ניתן להתעלם ממנו. מדובר בחיתוך בשר שיעניק לכם טעמים עמוקים ומעט רכות, שילוו אתכם בכל ביס. כשאני מדבר על בשר שריר, אני מתכוון לחוויה קולינרית ממש משגעת, כזו שמחדשת ומלמדת כל חובב בישול!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשהמטרה היא להכין מנה אגדי של בשר שריר, כדאי בהחלט להיות מצוידים עם החומרים הנכונים. אני ממליץ לבחור בבשר איכותי וטרי, על מנת שהמנה תצא מושלמת!

• 1 ק"ג בשר שריר (נסו לבחור בשר עגל או בקר טרי)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 3-4 גזרים חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (מרכז טעם מדהים)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום (כאן מגיעה הפינה המשגעת!)
• מלח, פלפל שחור, תבלינים לפי הטעם (כמון, פפריקה מתוקה)
• חצי כוס מים

גרסאות חלופיות

יש לכם צמחונים או טבעונים בין החברים? אל דאגה! אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר מבוססי סויה או קיטניות, ולהשתמש באותם מרכיבים בתוספת ירקות כמו קישואים ודלעת. וגם אם נדרש לגרסה ללא גלוטן, פשוט להימנע משימוש ברסק עגבניות עם תוספות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, שלב השיא! את המנה הזו תוכלו להכין גם במטבח שלכם, ואם תהיו מספיק טובים, אולי תצליחו לשחזר את הטעמים של סבתא. אז הכינו את הסינר והשאירו את המחשבות בצד – הגיע הזמן לבשל!

1. סוחטים מעט שמן זית בסיר רחב ומחממים בטמפרטורה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מקבל צבע שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך כ-30 שניות.
4. חותכים את הבשר לנתחים גדולים ומניחים בסיר יחד עם הבצל והשום.
5. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא חום ומושלם.
6. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב כדי לערבב את הטעמים.
7. מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג.
8. מערבבים עם היין האדום ונותנים לכל הטעמים להתערבב.
9. מוסיפים חצי כוס מים, מלח ופלפל ככל העולה על רוחכם.
10. מבשלים על חום נמוך כ-3 שעות עד שהבשר רך ומתמוסס!

תוספות ושדרוגים

עכשיו כשאתם משיזרים את הריחות שהופכים את הנחמה הזו למושלמת, עליכם לקחת רגע לחשוב על תוספות. חלה טרייה, פירה או אפילו אורז לבן. כל תוספת יכולה להפוך את המנה למעלפת!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן?

כאשר הבשר רך כל כך שהוא מתפרק בקלות עם מזלג, אתם בתהליך של הצלחה מדהימה!

האם ניתן לשמור את המנה למחר?

בוודאי! ככל שהמנה נשמרת יותר, כך היא מתבייתת עם הטעמים, ומשגעת עוד יותר. סביר להניח שהתוצר יהיה מושלם גם למחרת.

מה לעשות אם נותר לי יותר מדי בשר לא מבושל?

אחסנו את הבשר במקפיא ועדיף לשמור אותו לארוחה הבאה, כך תוכלו להכין את המנה שוב!

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?

בהחלט! אם אתם משתמשים בסיר לחץ, תהליך הבישול יתממש בעוד כשעה, כך שתשמרו על הזמן.

מה היין המומלץ לשימוש במתכון הזה?

רצוי לבחור ביין אדום יבש כמו קברנה סוביניון או פינו נואר שיתנו לבשר טעמים מיוחדים.

איך להגיש את המנה?

הגישה המושלמת היא לשים את הבשר יחד עם הגזרים ותפוחי האדמה בצלחת עמוקה, להוסיף רוטב מעל ולפנק את האורחים שלכם!

מה האפשרויות להגשה מלבד חלה?

רצוי להוסיף נגיסות של ירקות טריים או סלט קיץ מרענן שישלים את הארוחה.

האם אפשר לשדרג את התבלינים?

בהחלט! הוספת תבלינים כמו טימין או רוזמרין יכולה להוסיף לגוונים נוספים ותוספות מעניינות למנה.

מה עושים אם המנה יצאה מלוחה מדי?

במקרה כזה, אפשר להוסיף עוד תפוח אדמה או גזר כדי לאזן את הטעמים.

האם הגעתי לרמות קושי לא גבוהות?

אל תאיימו על עצמכם! אם אתם עוקבים אחרי ההוראות, תצליחו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה משגעת מפעם הראשונה!

אם הגעתם עד כאן והצלחתם ללמוד להכין מנה מדהימה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון בכל הרשתות החברתיות! הביאו עוד אנשים לשולחן האוכל שלכם ותנו לכולם לטעום מההצלחה שלכם!