גיבץ מתכון לטעים שאי אפשר לעמוד בפניו

מתכון מענג של גיבץ – חגיגה של טעמים ותרבויות

אני שואל אתכם, מה עושה לכם חשק לאכול גיבץ? מדובר במאכל מדהים ומיוחד, שאי אפשר לעמוד בפניו. דמיינו את עצמכם מתי שאתם נוגסים בפיסת לחם חם, ומעליו גיבץ עם כל הטעמים שמתחברים יחד לקונצרט אחד משגע. המנה הזו היא כמו פגישה משפחתית, כשכל אחד מביא את הטעמים שלו והסוד יוצא החוצה רק בסוף. לא סתם יש אנשים שאומרים שהגיבץ של אמא, או של סבתא, הוא הדבר הכי טעים שיש. עכשיו, אתם מוזמנים לגלות את הסוד הזה בעצמכם.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הגיבץ המושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם של בשר טחון (תוכלו להשתמש בבקר, עוף או תמנון למצוא גרסה טבעונית עם סייטן או קטניות)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים של שום כתושות
• 1 גזר בינוני מגורר
• 100 גרם של פטריות קצוצות (אפשר וריאציה עם תפו”א)
• 2-3 כפות של פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה אם אוהבים)
• 2 ביצים
• 100 גרם של שמן זית (לשימוש במחבת)
• מינימום 6-8 פרוסות של לחם לבן (לספיגת הגיבץ)

שימו לב, אתם יכולים לגוון עם יותר ירקות או לתבל במגוון תבלינים לא שגרתיים, כמו כמון או קינמון, שיכולים להעניק לגיבץ שלכם נופך מדהים.

שלבי ההכנה

בשביל ליהנות מהגיבץ המושלם, יש לנו כמה שלבים פשוטים אך חשובים:

1. מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עד לריח הנפלא שמתחיל להתפשט.
3. כשהבצל והשום מצוינים, מכניסים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים.
4. מבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין ומתחילים להרגיש את הניחוחות עולים.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הפטריות ואת כל התבלינים – פפריקה מתוקה, מלח ופלפל. מבשלים את התערובת על אש נמוכה למשך 10-15 דקות.
7. כשהתערובת מוכנה, מסננים אותה ומעבירים לעוד כלי כדי שתתקרר מעט.
8. מוסיפים את הביצים והפטרוזיליה לתערובת ומערבבים היטב.
9. חותכים את פרוסות הלחם לרבעים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. שמים על כל רבע לחם כמות נדיבה של תערובת הגיבץ.
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-20-25 דקות עד שהלחם משחים.
12. לאחר שהגיבץ מוכן, ניתן להגיש עם רוטב יוגורט מרענן מעל.

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בסייטן וודאו שהביצים לא נמצאות בתערובת. אפשר גם לגרסה דלת פחמימות על ידי החלפת הלחם בעלי חסה לתבשיל שמגיש שונה.

שדרוגים מרשימים

מדובר במנה שיכולה להשתדרג בעשרות דרכים שונות. רוצים שהגיבץ שלכם ייתן פייט ראוי?

• הוספת אגוזי פקאן קצוצים לתוך התערובת יכולה לתת לגיבץ מרקם ייחודי.
• נסו לשים חתיכות של גבינת מוצרלה מעל. מדובר ברעיון מעלף שמניב תוצאה נימוחה ומפתיעה.
• למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף מעט צ'ילי קצוץ מעלה.
• אל תשכחו ששום דבר לא משתווה לגיבץ על תוספת של טחינה. טעים ומושלם!

תמיד אפשר להיות יצירתיים כי זה באמת מושלם כשהכל מתאחד יחד.

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר אפשר להשתמש להכנת הגיבץ?
ניתן להשתמש בבשר טחון בקר, עוף, טלה וכמובן לבדוק אפשרות של סייטן או קטניות לגרסה טבעונית. הבחירה שלכם!

למה חשוב להניח את התערובת להתקרר?
הדבר עוזר לספוג את הטעמים ולמנוע מהביצים להתבשל יתר על המידה. בסופו של תהליך, הטעם משתבח!

האם אני יכול להכין את הגיבץ יום לפני?
בהחלט! תוכלו להכין את התערובת ולשמור במקרר, ואחר כך פשוט לאפות כשאתם מוכנים להגיש.

איפה ניתן למצוא חומרים לא קונבנציונליים למתכון?
בחנויות טבע או בשווקים יש לעיתים קרובות שפע של תחליפים וטעמים שלא נגמרים.

איך להגיש את הגיבץ?
מומלץ לשים את הגיבץ על צלחת מרשימה עם בצל ירוק או פטרוזיליה קצוצה.

איך לאחסן את הגיבץ לארוחה מאוחרת?
אם נשאר לכם גיבץ, פשוט כיסו אותו בניילון נצמד ואחסנו במקרר. תוכלו לחמם אותו במיקרוגל או בתנור.

האם אפשר לשים בתוך הגיבץ גבינות?
בהחלט! גבינת מוצרלה או פטה יכולות לעזור להוסיף טעמים עשירים למנה.

איך לדעת אם הגיבץ מוכן?
אם הלחם משחים והבשר מבושל לחלוטין, אין מה לדאוג!

אפשר לנשנש את הגיבץ גם בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! תוכלו להחליף את הלחם בכמה עלי חסה ואי לכך תקבלו מנה בריאה יותר.

מה עושים אם רוצה לגרסה חריפה?
אפשר לשים מעט פפריקה חריפה או אגזרים קצוצים בתערובת. אין גבול ליצירתיות!

וכך מתאר לכם היום מתכון לגיבץ משגע, מושלם וטעים באמת. הוציאו את התבלינים מהארון, גבשו את החוויה ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! הם בהחלט יודו לכם על כך.