גיבץ של סבתא – המתכון הסודי שכל אחד צריך!

גיבץ של סבתא – המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש בבית

לאחר מספר שעות של חיפושים אחר מתכון שיגרום לנו להרגיש כמו בבית של סבתא, הגעתי למקלט הנוסטלגי שהציע לי את המתכון הכי טעים שיש – גיבץ! מדובר במנה מדהימה, משגעת ואפילו אגדה של טעמים נוסעים יחד בניחוח חמימות הרגעים הטובים ביותר בחיינו. מתכון זה, ששייך לארוחות משפחתיות, מתאים לפיקניק או לארוחה חגיגית, וכל ביס שייגש אל פינו יזכיר לנו את השורשים שלנו. אם מתחשק לכם לפנק את עצמכם ולטפח קצת את הנשמה, אתם במקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

עכשיו, כשיש לנו את המידע הבסיסי, כדאי לגלות את החומרים הדרושים להכנה של גיבץ שהיא לא פחות ממעלפת!

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, נשתמש במגוון של רכיבים משובחים שיבטיחו לנו תוצאה נפלאה. כל חומרי הגלם הינם בריאים, ואין ספק שהגיבץ יכבוש את הלבבות! הבה נציין את מה שאנחנו צריכים:

• ק"ג בשר בקר טחון – שמשדרג את המנה עם טעמים עמוקים ועסיסיים
• 2 בצלים קצוצים – שיתנו רכות ושכבת טעם נוספת
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה – למרענן את התבשיל
• 2 ביצים (חלמונים בלבד) – לנשיות נוספות
• 2 כוסות קמח – שיינשאו את המנה ויגרמו לה להיות נימוחה
• 1/2 כוס מים – כדי לחבר את הכל יחד
• מלח ופלפל – לשדרוג הטעמים

אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לשקול שדרוגים אפשריים למנה:

• לגרסה בריאותית, ניתן להחליף את הבשר בעוף טחון.
• שיכולה להיות טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או בחלופת בשר צמחית.
• להוסיף תבלינים נוספים כגון כורכום או פפריקה לקצת צבע ועל מנת להרים את רמת הטעם.

שלבי ההכנה

עכשיו, ניכנס למטבח וניצור את הכיף הזה. הנה השלבים להכנה של גיבץ המושלם שכמוהו לא הכנתי הרבה זמן:

1. נסחוט את הבצל הקצוץ בסיר על להבה בינונית, כדי שיתרכב ויזרח בניחוח שלו.
2. נוסיף את הבשר הטחון, ונבשל עד שהוא מתברש ומשנה צבעו.
3. נשבור את הביצים עם הבשר ונערבב היטב.
4. נוסיף את הקמח בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה.
5. נכניס את פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם.
6. נניח את התערובת בתבנית בצורה אחידה.
7. נכניס לתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
8. נוציא מהתנור לאחר שהמנה נראית זהובה ואפויה.

איזה ריח מדהים עולה כעת במטבח! אין ספק שהגיבץ הזה הולך להיות על הפנים. הייתי ממליץ לחכות כמה דקות לפני שמסניפים או טועמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאור ההצלחה של מתכון זה, יש מספר שדרוגים שאפשר לחשוב עליהם:

• אפשר להוסיף קישוא מגורר לתערובת על מנת להעשיר אותה בוויטמינים נוספים.
• לחובבי הגבינות, ניתן לשים גבינת פטה בתערובת או לשים מעל במהלך הבישול.
• לגרסה קראנצ'ית, להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת.

שאלות ותשובות

מהו מקור המתכון הזה?
מדובר במתכון שעובר מדור לדור במשפחות רבות בארץ, ומשלב טעמים ומרכיבים מסורתיים מהמטבח האתיופי.

האם אפשר להכין את הגיבץ יום לפני ולהקפיא?
כן! אתם בהחלט יכולים להכין את המנה לפני כן, להקפיא ולחמם לפני ההגשה. למעשה, זה רק משפר את הטעמים שבו.

איזה רוטב הכי מתאים לגיבץ?
רוטב יוגורט עם שום ופטרוזיליה יכול לתת את הטוויסט המושלם. תנסו, זה משגע!

מהו הזמן הנכון לבשל את הגיבץ?
זמן הבישול המומלץ הוא שעתיים, אבל כדאי לבדוק את הצלחת לפני, כל תנור שונה.

ניתן להכין גרסה טבעונית של מתכון זה?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בטופו קצוץ או בגרסה של בשר צמחי.

מה לשתות לצד הגיבץ?
צוות צוות שמפנייה קרירה או מים עם נענע – יהיה זה שילוב מנצח!

איך יודעים שהגיבץ מוכן?
תצטרכו לבדוק אם צד העור הופך לכרמל וזהוב, ואם הבשר מבושל לחלוטין. תבדקו על ידי חיתוך קטן במרכז.

כמה קלוריות יש במנה כזו?
מנה של גיבץ כזו מכילה בערך 400 קלוריות, תלוי בהרכב החומרים.

איך מטפלים בשאריות המנה?
אתם יכולים לשמור שאריות במקרר, ולחמם בסביבה של טוסט עם גבינה.

האם ניתן להוסיף ירקות למנה הזו?
כמובן! פירות וירקות יכולים להוסיף טעמים ודימיון, אז מרגישים חופשיים להוסיף מה שאתם אוהבים.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, לספר להם על הגיבץ המשגע שבישלתם, ולהפיץ את הטעמים החיים והכיף הזה!