גלה את המתכון המופלא לפאייה שלא תרצה לפספס

פאייה ספרדית – מתכון אגדי שלא יעזוב אתכם!

אחת המנות המדהימות והנפלאות ביותר שאי פעם טעמתי היא פאייה. לא, זה לא רק אורז עם כמה ירקות, אלא סיפור של טעמים, צבעים וחוויות. אז תתכוננו, כי אנחנו בעסק של להכין פאייה ספרדית! אם אתם רוצים להרגיש כמו במקום הכי טעים שיש במדריד, התכוננו לעוף על עצמכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 40 דקות.
• רמת קושי: קל עד בינוני.
• כמות מנות: 6 אנשים.

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל, בואו נדבר על כל המרכיבים שמככבים במנה הזו. מדובר ב"אורז המרובע" של ספרד – האורז שהוא לא רק טעים, אלא גם סופג טעמים בצורה מדהימה. אנחנו נשתמש במרכיבים שיציבו אותנו במרכז הסצנה הספרדית.

• 500 גרם אורז פוטייל (או אורז בסמטי – אבל לא תתבלו את עצמכם)
• 1 ק"ג פירות ים (כמו קלמרי, שרימפס, וגם מולטי פירות ים במשקל 200 גרם אם אתם רוצים לנפנף)
• 500 גרם עוף, חתוך לשני חצאים (מעסיק את הלהטוטים)
• 2 בצל קצוץ דק
• 4 שום קצוץ
• 2 פפריקה מתוקה
• 1 כפית קימל
• 1/2 כפית זעפרן (אם יש לכם, חובה!)
• 1 ליטר מרק עוף או מרק ירקות (שימו לב – הקפיצו עם הרבה טעמים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית
• לימון קטן לקישוט (גם משגע וגם פשוט)

מרכיבים חלופיים

זוכרים שיש אנשים שלא גומרים לאכול את העוף? תחליפו את העוף בפטריות! רק תדאגו לשלב בין הפטריות המתקת ואת פירות הים הטריים. למי שמעוניין בגרסה טבעונית או צמחונית – אורז מלא, עם ירקות כמו קישואים, גזר וברוקולי יכולים להתגלות כמושלמים!

שלבי ההכנה

הכנת הפאייה המושלמת

1. שמים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית. מחממים.
2. מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את העוף וטוחנים אותו עד שהוא מתבשל מסביב.
4. מוסיפים את הפפריקה והקימל, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את האורז, מערבבים אותו היטב עם שאר המרכיבים.
6. מוסיפים את מרק העוף והזעפרן (אם יש לכם), ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על להבה נמוכה למשך 20 דקות, בעדינות, עד שהאורז סופג את רוב הנוזלים.
8. מוסיפים את פירות הים ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהכל מוכן.
9. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
10. מגישים בקערות עמוקות, עם פרוסות לימון.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף משהו די משגע, תנסו לשים רוטב איולי עם שום לצד הפאייה שלכם. רוצים טוויסט? הוסיפו כמה צ׳ילי טרי. תוספת של חמאת חרדל מעל יכולה להקפיץ את כל העסק לגבהים חדשניים!

שאלות ותשובות

מה הסוד להעתקת טעם הפאייה האותנטית ממש בספרד?
הסוד הוא באורז המיוחד וההקפצה המיוחדת – אל תחששו להשתמש במרכיבים ברמה גבוהה ולטפול עליהם קפיצים טעמים עם תבלינים איכותיים.

האם אפשר להכין פאייה VEGAN?
כמובן! החליפו את העוף עם עדשים, פטריות ושעועית, והשתמשו במרק ירקות.

מה נשתנה אם אני אשתמש באורז אחר?
אם תשתמשו באורז בסמטי, תצטרכו לשים לב שהוא יותר שומני וצריך מים פחותה.

האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! קישואים, גזר, פטריות, ברוקולי ואפילו טופו יכולים לשדרג את המנה.

מהי דרך ההגשה הנכונה של הפאייה?
מומלץ להגיש את הפאייה בקנקן גדול עם פרוסות לימון וכמה עשבי תיבול טריים להתרעננות.

איך אני יודע מתי הפאייה מוכנה?
כשהאורז סופג את רוב הנוזלים, פשוט תרגישו שיש לה נעים רך ונעים.

האם אפשר להשתמש בתנור להכנת הפאייה?
כמובן! הביאו את כל המרכיבים לסיר חסין חום והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

אני לא אוהב פירות ים, מה לעשות?
וותרו עליהם – קחו את העוף וצרו לעצמכם פאייה פשוטה וטעימה משפש!

איזה יין מתאים לפאייה?
יין לבן יבש, על בסיס חומציות, כמו ויורה או סוביניון בלאן יהיו מימיים ומושלמים.

האם יש תחליף לזעפרן?
כן, תחליפו אותו עם תבלין כורכום – זה יכול לתת צבע נוסף וטוב.

לסיום, אנחנו מקווים שהמתכון הזה יכניס אתכם לעולם המופלא של הפאייה הספרדית. שתפו את המתכון עם חברים, משפחה, וכל מי שאוהב אוכל טוב. בואו נעשה חגיגה אמיתית של טעמים!