דג מרוקאי של סבתא – המתכון שכולם מדברים עליו!

דג מרוקאי של סבתא – מתכון מדהים וממכר!

בין כל המתכונים הביתיים שמוכרים לנו, דג מרוקאי של סבתא הוא אחד המיוחדים והאהובים ביותר. למי מאיתנו לא זוכרת את הרגעים שהיינו יושבים סביב שולחן השבת, עם ריח מתובל של דגים שעושים לנו חשק ללקק את האצבעות? תכנון הארוחה הופך לרגע של חיבור עם המשפחה, מוזיקה בוקעת ברקע, והדג תופס את מרכז הבמה. אז איך מכינים את הדג המושלם הזה? כאן נכנס המתכון האגדי שלנו, שהוא לא רק טעים, אלא גם ושונה, עם טוויסט שנשאר נאמן למורשת.

זמן הכנת המתכון

• סך הכל 45 דקות
• רמת קושי: קלה עד בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כמו כל המתכונים המוצלחים, גם כאן אנחנו מתחילים עם המרכיבים הנכונים. ושימו לב, יש שיגידו שהמרכיבים הללו הם אלו שיהפכו את המנה למדהימה ומעלפת:

• אינטואיציה של סבא שנשמרה בכמה מנות של דג (בערך קילוגרם דג טרי, כמו Dorado או דג סול)
• 2 ביצים (שיהפכו את המזון לעדין ונימוח)
• קופסה של רסק עגבניות (להוסיף צבע ורעננות)
• 1 בצל יבש (מטחן טעמים, אל תשכחו לקצוץ אותו קטן)
• 2 קישוא בינוניים (טיפול של סבתא למרקם האידיאלי)
• מיץ מחצי לימון
• כפית פפריקה חריפה (לספייס את העניינים)
• כפית כמון (כחלק מהמוסיקה של הטעמים)
• מלח ופלפל לפי הטעם (הכי טעים שיש)
• שמן זית (כמובן, לא נוותר עליו)

מרכיבים חלופיים

רוצים להפוך את המתכון לטבעוני? פשוט שמתה את הדג בירקות כמו חצילים ופלפלים קלויים! וגם אם אתם טורחים על גרסה ללא גלוטן, אתם יכולים להשאיר את הרסק טהור ולהימנע ממקור גלוטן במחיר הנוסף של התבלינים.

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לשלב המעניין – להכין את הדג כפי שסבתא הייתה עושה. כאן מתחילים המסע שלנו!

1. מכינים את הדג – מנקים ומניחים אותו בקערה עם מיץ הלימון, מלח ופלפל למשך 15 דקות.
2. מחממים שמן זית במחבת עמוקה.
3. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לשמן החם – מערבבים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
4. מוסיפים את הקישואים הקצוצים ומבושלים עד שהקישואים מתרככים.
5. הוסיפו את רסק העגבניות ואת התבלינים – פפריקה וכמון, ובשלו הכל יחד ל-3 דקות נוספות.
6. מניחים את הדג בתערובת ומבשלים אותו לכל כיוונו במשך כ-20 דקות, עד שהדג מתחיל להיפרד מהעצמות.
7. אפשר להוסיף קליפת לימון להזנה נוספת, ממש לפני ההגשה.
8. מוכן! הגישו עם לחם פרוס כדי ללקק את הצלחת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל טוב יותר קיבל טוויסט נוסף! אתם יכולים לשדרג את הדג עם תוספות כמו חומוס קלוי למעלה או אפילו אבוקדו שטוח טעים. לנגוס מפתיע במנת הצ'יפס, או כולם יודעים – סלט ירקות מרענן לצד הרוטב הדגני!

שאלות ותשובות

איך שומרים את הדג המוכן במקרר?

שמור במיכל אטום במקרר. זה ישמור על טריות הדג עד 3 ימים.

מה עושים אם אין פפריקה חריפה?

אפשר להמיר בפפריקה מתוקה או אפילו כורכום שיתקן את המנה עם צליל זהב.

האם ניתן להקפיא את המנה?

בהחלט! הקפיאו את המנה במיכלים אטומים. היא תישמר עד 3 חודשים, אך אנו ממליצים לאכול אותה טרייה.

מה המלצה שלכם לצד המנה?

לחם עמילני, סלט ירקות או אפילו טחינה יכולים להיות הרבה יותר טובים ותוספת מושלמת!

איך יודעים שהדג מוכן?

כשהדג מתקלף בקלות עם מזלג, אתם יודעים שזהו הזמן! תענוג!

מה קורה אם אין לי קישוא?

אפשר להמיר בכל ירק אחר – דלעת, גזר או תפו"לים. כולם מתאימים.

אפשר להכין את זה עם דג קפוא?

כן! אך יש להפשיר את הדג במקרר לפחות לילה בשבילו לקבל מגע טוב.

איזה מתבלים אני יכול להשתמש במתכון?

נסה מיני תבלינים קווזי כמו סחוג או חריף קצוץ, זה באמת יכול לשדרוג טעים!

האם המנה בטוחה לילדים?

בוודאי! רק מומלץ להפחית את התיבול החריף אם אתם מספקים לילדים קטנים.

איזה רוטב מתאים לדג הזה?

רוטב טחינה בהחלט מתאים כאן! הוא מוסיף קרם לעניין!

נתב מצוין לבית עם הרבה חום ואהבה, המתכון הזה הוא הזדמנות מדהימה לשדרוג מנות עם טעמים ביתיים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החבריות, שתפו את החוויה המעלפת הזו לחברים שלכם!