המתכון המנצח לצוואר כבש בתנור שכדאי לנסות

צוואר כבש בתנור – מתכון מפתיע ומדבק

דמיינו את זה: יום חורפי, רעש של שלג נופל בחוץ, וריח של צוואר כבש שממלא את כל הבית. כשאתם פותחים את התנור, האדים יוצאים החוצה עם הבשורה – מנה מושלמת, מדהימה, עדינה וכל כך טעימה. צוואר כבש בתנור הוא אחד מהמנות שהן לא רק טעימות, אלא גם משגעות ומפנקות. אם תרצו, אתם מוזמנים להכין את המנה המעלפת הזו ולגרום לאנשים סביבכם לשאול, "איך עשיתם את זה?"

זמן הכנת המתכון

• הכנה: 30 דקות
• אפייה: 2 שעות
• סה"כ זמן: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

וכאן מגיעות השורות החשובות! הצורך במרכיבים מדויקים הוא בלתי נמנע, כי מבחינתנו, מדובר במתכון חובה לשולחן החג או הארוחה המשפחתית. אנו נתחיל עם המרכיבים ההכרחיים:

• 1.5 ק"ג צוואר כבש
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל חתוך לקוביות
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כוס יין אדום כשר (או חצי שעה של סוויטש מהמנגל)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול – רוזמרין או טימין
• 1.5 כוסות מים

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין להכין גרסה קלילה יותר, אתם יכולים לנסות לצמצם את השומן ולהשתמש בצוואר עוף או בשוקיים. זה בהחלט לא אותו דבר, אבל עבור טבעונים, אפשר גם לבחור בשעועית שחורה, שיכולה להוות תחליף בריא ומזין.

שלבי ההכנה

שימו לב, שלב אחרי שלב, וכך תגיעו לתוצאה מדהימה!

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול ועמוק על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל וטיגונים עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה נוספת.
4. מניחים את צוואר הכבש בסיר, וזוהי שעה נהדרת לתמונות לדו"ח הוואטסאפ שלכם.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא.
6. מתבלנים את המנה בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. שופכים את היין, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
8. מוסיפים מים עד לכיסוי, מכסים שוב ומביאים לרתיחה.
9. מעבירים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך שעתיים.
10. אחרי שעה, פותחים את התנור, טועמים את הטעמים, מוסיפים מים אם צריך, ומתבלים לפי הצורך.
11. סוחטים את העשבי תיבול עם הידיים מעל המנה ואז ניתן להסיר את הכיסוי ולאפות עד שהכבש רך וללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים להפתיע את האורחים? אפשר להוסיף כמה שיניים של שום קלופות לכל תהליך הבישול. עם כל ביס תרגישו את המתיקות של השום הנמס בפה שיחד עם צוואר הכבש יוצר מנה אגדי. אפשר להגיש ליד סלט ירקות מרענן או עם אורז פרסי שטוף. אל תשכחו, חלה טרייה תעשה את העבודה גם.

שאלות ותשובות

איפה קונים צוואר כבש?
אבא שלי תמיד אומר שהמקום הכי טוב לקנות בו הוא השוק המקומי. לרוב, שם אפשר למצוא את החלקים האיכותיים ביותר.

מה אם אין לי תנור?
אין בעיה! אתם יכולים לבשל את המנה בסיר על הכיריים, אבל הקפידו על חום נמוך ארוך כדי להימנע מלהתייבש.

האם המנה מתאימה גם לילדים?
כן, הילדים בדרך כלל אוהבים את צלחת המנה הזו. היא מתוקה, רכה ונעימה לאכילה.

כמה זמן אפשר לשמור את זה במקרר?
כמובן! אפשר לשמור במקרר למשך שלושה ימים. טפלו בזה מעט, חמים יותר זה יותר טעים.

מה אם לא אוהבים יין?
ניתן להחליף במים עם מיץ רימונים או עם פשוט מים – לא תתאכזבו.

אילו תבלינים יכולים להוסיף טעמים נוספים?
נא לדמיין את הכוסברה, קימל או פפריקה חריפה. חשוב לגוון לפי טעמכם.

איך יודעים שהכבש מבושל?
שימו לב שהוא ממש רך, וננסה להשחיז את הבצלים שסגרנו קודם לכן על גבי לוח עץ!

האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! המנה הזו מצוינת בהקפאה, ולכן אםפה אתם פשוט לא מצליחים לסיים את הכל.

כמה זמן מומלץ להקפיא?
המפרט הוא עד שלושה חודשים, וזה תמיד טעים לאחר מכן.

האם צריך לשאיר את הכבש עם העצמות?
זה לגמרי תלוי בכם. יש אנשים שאוהבים את זה עם עצמות ויש כאלו שמעדיפים בלי.

אז הנה חברים, מתכון שאתם חייבים לנסות! צוואר כבש בתנור הוא לא רק בריא וממכר, הוא גם מספק לכם עולם של טעמים. שתפו את המתכון עם חברים, תעטפו אותו עם קצת אהבה והשאירו להם רושם עז. שיהיה בתיאבון وحظ سعيد!