המתכון הסודי לקיגל אטריות שיעשה לכם טעים

קיגל אטריות – המתכון המושלם שכל אחד יכול להכין!

דמיינו שולחן שבת עמוס במאכלים, ובתוך כל זה, בוקעת מהתנור ריח מדהים של קיגל אטריות. כולם מתלהבים, הילדים ממתינים בכיליון עיניים, זה לא סתם קיגל – זה קיגל מהמם, אגדי, שמותיר אחרי טעם של עוד ועוד. האם יש משהו יותר משגע מאשר קיגל חם, נימוח, טעים בפרוסה רכה? הרגע הזה שבו לוקחים ביס ומרגישים איך הוא מתמוסס בפה הוא מיותר מאלף מילים. ובכן, כדי שאתם תיהנו מהחוויה הזו, הכנו עבורכם מתכון ככה קלאסי אבל עם טאץ' אישי.

זמן הכנה: 60 דקות – רמת קושי: קל – מנות: 8-10

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10

המרכיבים הדרושים לקיגל אטריות

כדי ליצור את הקיגל המושלם, נזדקק לכמה מרכיבים פשוטים שכולנו מכירים ומוקירים. הם יכולים להיות זמינים בכל בית, אבל ידרשו מכם טיפה אהבה ורצון ליצור משהו מדהים.

• 500 גרם אטריות ביצים (קונר או פנה)
• 4 ביצים גדולות
• 150 גרם סוכר (מומלץ דחוס).
• 200 מ"ל שמן צמחי או חמאה ממיסה.
• 1 כפית קינמון (או יותר, לפי הטעם).
• 400 מ"ל חלב (אפשר להמיר בחלב שקדים או קוקוס למי שמעוניין).
• קורט מלח.
• צימוקים (לפי הטעם).
• גזר מגורר (אופציונלי, לטעם ולקצת צבע).

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית של הקיגל, ניתן להמיר את הביצים ב-200 גרם טופו רך מעורבב עם 100 מ"ל חלב קוקוס. שימו לב שגם הסוכר יכול להיות מוחלף בסוכר חום או סירופ אגבת אם אתם מעדיפים. אם אתם עשויים פשוט למעט במתיקות, אפשר לצמצם את כמות הסוכר. למי שרגיש לגלוטן, ניתן להשתמש באטריות אורז או אטריות מקמח תפו”א.

שלבי ההכנה

כעת, עם כל המרכיבים המוכנים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. תהליך ההכנה כולל כמה צעדים פשוטים שלא דורשים מכם להיות שפים מקצועיים.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס על טורבו.
2. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן ומסננים.
3. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מקבלת מרקם קצפי.
4. מוסיפים את השמן או החמאה המומסת.
5. מוסיפים את החלב, הקינמון והממלח, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את האטריות המבושלות לתערובת ולטף בזהירות.
7. שמים את הצימוקים ואפשר גם את הגזר המגורר, ומערבבים שוב.
8. מעבירים לתבנית משומנת ומיישרים את השטח.
9. מפזרים מעל עוד קינמון וסוכר, אם רוצים.
10. אופים במשך 45 דקות או עד שהקיגל מתייצב וזהוב.

שדרוגים ותוספות אפשריות

מסתבר שבקיגל אין סוף אפשרויות. אם אתם רוצים להפוך את המנה למעלפת עוד יותר, ניתן להוסיף לתערובת שוקולד צ׳יפס איכותי או שקדים קצוצים. אפשר לשדרגו גם עם פרי טרי כמו תותים או אפילו פרוסות תפוחים. ואם בטעם ״של אמא״ עסקינן, אל תשכחו להניח כל פרוסה עם תוספת של ריבה מתוקה מעל.

שאלות ותשובות

באיזה תנור אני צריך לאפות את הקיגל? יש המלצה?
אתם צריכים לחמם את התנור שלנו ל-180 מעלות צלזיוס בטורבו, אלא אם כן אתם ממש אוהבים את זה סמי-שרוף.

האם ניתן להכין את הקיגל מראש?
בהחלט! ניתן להכין אותו בערב ולשמור במקרר. לפני ההגשה, פשוט לחמם אותו מעט בתנור.

כמה זמן הקיגל מחזיק במקרר?
הקיגל מחזיק מצוין 3-4 ימים במקרר, אך לא מובטח שיהיה שם אחרי יום ראשון.

האם הקיגל יכול להיות ללא חלב?
בוודאי! החליפו את החלב בחלב שקדים או קוקוס, זה יוצא מדהים.

האם אפשר להוסיף אגוזים לקיגל?
כמובן! אגוזי לוז או פקאן קצוצים מוסיפים קראנץ' משגע.

האם ניתן להשתמש באטריות חלות אחרות?
נכון, כל סוג של אטריות יכול להתאים אבל מציע לדבוק באטריות ביצים לקבלת התוצאה הנכונה.

אם יש לי קיגל קטן, כמה זמן לקצר את האפייה?
לכו על 30-35 דקות, תלוי בעובי הקיגל שלכם.

למה הקיגל שלי נקרע?
יכול להיות שלא הקצפתם את הביצים נכון, או שאפו אותו יותר מדי על חום גבוה מידי.

האם ניתן להקפיא קיגל?
בהחלט, קיגל מתייבש כשהוא בהקפאה. פשוט נשרו שבבים כדי שיהיה נעים עליוני.

אפשר להכין את הקיגל בסגנון מלוח?
כן, שקול לשים ירקות כמו קישואים או פטריות ולטפח על טעמים מלוחים.

אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין קיגל אטריות אגדי, לקרוא למשפחה ולחברים ולהתענג על המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי גם לאחרים מגיע לטעום את זה!