מתכון לקרם ברולה פרווה
יש משהו פשוט מדהים במנה המופלאה הזו. קרם ברולה, קינוח משגע, שמצריך מעט עבודה אך התוצאה היא אגדה של ממש. כל ביס נמס בפה כשמתחת לקרם האוורירי והקטיפתי עוטפת אותנו שכבת קרמל קראנצ'ית. לא סתם מדובר במנה זכורה – ישנם ימים שהיא נראית מושלמת, ואילו ימים אחרים שבהם היא פשוט ממכרת. כאשר מוגש קינוח כזה, אי אפשר להתעלם ממנו. אז אם אתם מוכנים לצאת למסע של טעמים, צבעים וריחות, שמו אקדח צו-קרם מוזהב, נדיאמו-קרם ברולה פרווה, בסילון! כן, ישר לגביעי הקסם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 6 מנות קטנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל באיסוף רכיבים. לא מדובר ברשימה ארוכה מדי, אבל תאמינו לי, כל רכיב תורם לחוויה המעלפת על הלשון:
- 2 כוסות חלב קוקוס (פרווה וטעים ממש)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 4 חלמונים (וחלמונים – אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלופות כמו פודינג תפו”ח)
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף קינמון (אופציונלי, אבל מוסיף טאץ' משגע)
אם מישהו מכם חושב על חלופות משגעות, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס ולשים דגש על מתיקות יותר עדינה, או שטחים כמו סוכר שקדים להעצמת הטעמים! עוד אפשרות נהדרת היא לשלב שוקולד מריר אם אתם רוצים לצאת לשיאים בלתי נגמרים של טעמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק הפאנקי! הנה איך אנחנו מכינים אותו:
- מניחים את חלב הקוקוס בסיר עם הסוכר, ומחממים על להבה בינונית.
- בוחשים לאט את התערובת עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- בזמן שהחלב מתבשל, טורפים בקערה נפרדת את החלמונים עם המלח והווניל.
- לאחר שהחלב רתח, אנחנו מוסיפים כף אחת מהחלב החם לתערובת החלמונים, תוך כדי ערבוב מתמיד. זה חשוב כדי לא לבשל את החלמונים.
- ממשיכים להוסיף את יתר החלב בהדרגה עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבניות ואופים ב-150 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, או עד שהתערובת מתייצבת.
- מקררים את התבניות במקרר למשך שלוש שעות לפחות.
- בעת ההגשה, מפזרים שכבת סוכר על העליונים של הקטנים ופלאים! יש להרתיח עם ברנר עד שהסוכר מתקרמל.
- ממתינים כמה דקות עד שהקרמל מתקרר, והגישו את הקרם עם צלוחיות פירות טריים או קצפת (או צריך לדעת מה לצפות?).
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזאת מדהימה גם ככה, אבל זה לא אומר שאתם לא יכולים לשדרג אותה! הנה כמה רעיונות:
- פילוורים של פרי טרי – כמו תותים או פטל שנופלים מעל.
- שוקולד מריר מומס לשף-שוקולד ברולודרי מושלם.
- קישוטים של אגוזי פקן קלויים – ככה מתקבל 元气!
- לעצב את הקרם בכוסות קטנות ולהגיש אותן עם מקלונים קינוח.
המנה לא רק שמופיעה באופן מסורתי בעבור אירועים מיוחדים, אלא גם חודרת לחיי היומיום. הישארו ערניים, תמיד יש מקום למשהו מתוק יום-יומי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקרם ברולה ללא סוכר? בהחלט! תוכלו להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או ממתיקים אחרים לפי הטעם. שימו לב שהמינון משתנה וחשוב לבדוק.
האם ניתן להשתמש בחלב רגיל? כן, יש רבים שאוהבים להכין אותו עם חלב פרה. החלב לא רק שמוסיף טעם אלא גם עושר למנה.
למה שצריך להרתיח את הסוכר? הרתחת הסוכר מייצרת את השכבת קראכבוקס החלומית שכולנו אוהבים, הנמסה נשארת פריכה.
האם אפשר להכין את הקרם ברולה עם חלב ממרכיבים אחרים? בהחלט! חלב שקדים, חלב אורז או חלב סויה יהיו מספיק טובים. כל חלב מספק אופי ייחודי שונה!
כמה זמן הקרם יכול להחזיק במקרר? הקרם יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים, ואם לאכילה אחר כך – תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.
יכול להיות שאני אכין את המתכון עם צמחונים? בהחלט, קרם ברולה משגע לעולם הזה, בגרסה טבעונית הם יעריכו אותו מאוד!
האם זה מתכון קליל? רמת הקושי היא בינונית – קרם ברולה לוקח מעט התנסות, אבל בסופו של יום, זו חוויה ששווה לכל ביס!
מה אם אין לי מברשת קרמה? אין דבר – אפשר להשתמש בכף כדי למרוח סוכר. הסבלנות משיגה את העדינות!
לתוך איזה כוסות עליי לשים את הקרם? מומלץ לשים את הקרם בכוסות זעירות, כך שתהיה לכם שליטה טובה על המנה.
יש מקום לגיוון ואילו טעמים אפשר להוסיף? כמובן! ניתן להוסיף טעמים כמו תמצית תפוזים או אפילו תמצית שקדים לגיוון טעמים עשיר!
חשבתם על קינוח משגע? היו בטוחים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם או להעלות אותו ברשתות החברתיות – היו האגדיים של הברולה! כולם רוצים ללקק את האצבעות!
