הסוד למתכון קובנה מפתלה שלא תוכל להפסיק לאכול

קובנה מפתלה – חווית טעמים משגעת

אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את השולחן שלכם למסיבת טעמים, קובנה מפתלה היא התשובה המושלמת! מדובר במאפה שמקורו בתרבויות המזרח התיכון וצפון אפריקה, שמלא באהבה, מסורת וריח של תבלינים שמזכיר את הבית. כל Bite מהקובנה הזו נמס בפה, והטעמים הממכרים יגרמו לכם לעוד ועוד. פשוט מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

גם אם אתם מתקשים להתחיל עם מתכון חדש, אל דאגה – כאן נדאג לעבור אתכם בכל פרט ופרט. קובנה מפתלה מכילה מספר רכיבים פשוטים, אך התוצאה היא מעלפת.

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 50 גרם סוכר
• 1 כ teaspoon מלח
• 50 מ"ל שמן זית
• 50 גרם חמאה מותכת
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות כורכום
• זרעי קצח (למסורת)
• 1 ביצה (למברשת על הבצק)

כמו כן, תוכלו להוסיף מושגים כמו בצל קצוץ ומעט שום כדי להעשיר את המנה. אל תתפלאו, יש כאן יתרון – אנשים יתחילו להתפעל מהכישורים שלכם במטבח!

שלבי ההכנה

ולוג'יק – שלב אחרי שלב, נתחיל את המסע שלנו למאפה האגדי הזה!

1. מניחים את השמרים והסוכר בתוך קערה עם המים הפושרים למשך כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
2. מוסיפים את הקמח והמלח – ונותנים לבצק להתחבר יחד.
3. מוסיפים את השמן והחמאה וממשיכים ללוש עד שהבצק הופך אוורירי ונעים.
4. נשמנים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של שעתיים במקום חמים.
5. לאחר התפחה, משטחים את הבצק ומוסיפים את התבלינים: כמון וכורכום.
6. מקפלים ומעבדים מעט עד שהתבלינים מופצים באופן אחיד.
7. מכניסים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
8. מברישים בביצה ומפזרים זרעי קצח מעל.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות או עד שהמאפה מקבל גוון זהוב.

וכך פשוט, קל ומהיר, אתם שולים את הקובנה המפתלה מהתנור ומקבלים אי של ניחוחות מדהימים! אין כמו לראות איך המהות של מאפה משגע עולה מהתנור.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הקובנה שלכם למושלמת ממש, ניתן להביא כמה שדרוגים לחיים!

• ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, חצילים או גזר לתוך הבצק.
• אוהבים גבינות? הוסיפו גבינת פטה או מוצרלה בין השכבות של הבצק!
• עבור חובבי המתקתקות – הוספת תמרים או אגסים תעשיר בצורה מדהימה את הטעמים.

שאלות ותשובות

מה זה קובנה מפתלה?
נשים סיפור מעניין על סבתא שעשתה את זה בשבת כל שבוע, וההיסטוריה העשירה עוטפת את המנה.

האם אפשר לעשות את הבצק בלי גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים, התוצאה תהיה שונה אבל בהחלט טעימה!

מה אם אין לי זמן לחכות לתפחה?
אם אתם ממש בלחץ, תוכלו להכין בצק מהיר – הוא יהיה דחוס יותר אבל עדיין יצא טעים.

אפשר להקפיא קובנה מפתלה?
כן, בהחלט! חכו שיתקרר לפני הקפאה, ואחר כך הכניסו לשקית אטומה.

מה כדאי להגיש לצד הקובנה?
חוק בעיניים – טחינה, סלט ישראלי טרי או אפילו יוגורט עם עשבי תיבול.

כמה זמן מחזיקה הקובנה במקרר?
אם שומרים אותה סגורה היטב, היא יכולה להחזיק מעמד כשלושה ימים.

האם ניתן להכין את הקובנה מראש?
כן! הכינו את הבצק והניחו במקרר. לאחר מכן, הוציאו, תנו לו להתפיח ואז אפו!

איך יודעים שהקובנה מוכנה?
קודם כל, הריח! וכמובן – הגוון הזהוב והפריך שיפתח על השולחן.

איזה עיצוב מוצלח יש לקובנה?
הקובנה יכולה להיות מצורה עגולה, אליפטית או אפילו באביזרים מיוחדים לקישוט.

איך מומלץ לאחסן קובנה?
במיכל אטום, כדי שהמרקם יישאר רך ונעים גם אחרי יום או יומיים.

שתפו את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות עם חבריכם – מי לא רוצה לנסות מאפה מהמם שמשלב היסטוריה, טעמים ומאור פנים?