הסוד לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי מושלם

קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי: טעם של בית

אף אחד לא יכול להתווכח עם הקסם שיש בקציצות ברוטב עגבניות. ברגע שמתיישבים לשולחן ואוכלים קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי, אי אפשר להישאר אדישים. זה כמו להכנס לסיפור משפחתי, שמלווה בטעמים, בריחות ובזכרונות. בואו נצלול לעומק המנה המדהימה הזו ונגלה איך אפשר להכין אותה בצורה העלובה והכי מרשימה שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניבים: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נבדוק מה אנחנו צריכים בשביל להכין את המנה המושלמת הזו.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם טלה)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 100 גרם פ breadcrumbs
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 500 מ"ל רוטב עגבניות (או 4-5 עגבניות מגורדות)
• 2 כפות שמן זית
• חופן כוסברה קצוצה (אופציונלי)

הרכיבים המיוחדים איתם אפשר לשדרג

יש לכם פה הזדמנות מצוינת לשדרג את המנה עם תוספות מפתיעות.

• לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בעוף טחון או קציצות עדשים במקום בשר.
• לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשמיט את ה breadcrumbs ולהשתמש בקמח תפו”א.
• להוסיף חריף – אם אתם אוהבים תיבול חזק, ניתן להוסיף חצי כפית שטוחה של שטה חריפה.

שלבי ההכנה

אז עכשיו, כשיש בידינו את כל המרכיבים, בואו נתחיל לבשל.

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל, השום, הביצה, ה breadcrumbs, הכמון, הקינמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
3. מערבבים היטב את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
4. באמצעות הידיים, יוצרים קציצות בגודל כף יד.
5. מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית.
6. מניחים את הקציצות בעדינות בסיר, ומטגנים מכל צד עד שהן משחימות.
7. מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 30 דקות, מכוסות, עד שהקציצות מוכנות.
9. אם רוצים, מפזרים מעל כוסברה קצוצה לפני ההגשה.

והנה, המנה המרגשת מוכנה! ברגע שאתם מתחילים לבדוק את הכתמים האדומים של הרוטב, אתם מבינים כמה הוא מושלם. הקציצות נימוחות, עטופות ברוטב שהופך את הכל למעלף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

והעונג לא נגמר כאן. אפשר לשדרג את הקציצות המפנקות האלה במגוון דרכים. אני ממליץ לכם לנסות להגיש עם אורז פרסי, טחינה או אפילו בליל של תפוחי אדמה ובטטה. תתחברו, תבחנו ותסחפו את הקרובים למאסטר שף עם האגדי הזה.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי טוב לקציצות?
אתם יכולים להשתמש בבשר בקר, טלה או אפילו תחליפים צמחיים. כל בחירה תביא איתה טעמים שונים ומיוחדים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין קציצות ולשמור אותן במקפיא עד שבועיים. יש להפשיר לפני הבישול.

באיזה טמפרטורה מבשלים את הקציצות?
הבישול צריך להימשך על להבה נמוכה, כדי שהקציצות יספגו את הטעמים מהרוטב.

האם אפשר להחליף את הרוטב?
כמובן! אפשר להכין רוטב פיקנטי או רוטב שמנת לתוצאה שונה ומיוחדת.

למה להוסיף קינמון?
הקינמון מספק טעם חמים ומיוחד, ומחמיר את כל חווית אוכל מרוקאית. זה משגע!

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות מבושלות היטב, להיות רכות ולפני שהן יישברו ברוטב. אם הקציצה נחתכת בקלות, אתם בדרך הנכונה!

אפשר גזר בפנים?
נכון, גזר קצוץ דק יכול להוסיף צבע ופריכות. אל תשכחו להוסיף קצת סוכר כדי לאזן את החמיצות של העגבניות.

מה קורה אם אני לא אוהב עגבניות?
אתם יכולים לנסות רוטב של פטריות, אך אין כמו רוטב עגבניות כבסיס לכל כך הרבה דוכס ונימוחות.

האם ניתן להכין קציצות באדפטציה ללא בשר?
בהחלט! עליכם לנצל חומרים כמו עדשים, פטריות ואורז כדי ליצור תחליף טוב שמספק חווית טעם נהדרת.

לאן כדאי לשרת עם הקציצות?
הקציצות מתאימות לכול מהנשנושים הרגילים ועד לתוספות יותר חכמות כמו סלט ירקות מרענן או חומוס עשיר.

אז יש לכם את המתכון המושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טוב. בואו נבין את הטעמים המסורתיים ויהיה מדהים!