כיצד מדדים את המשקל של פיתה אחת?

כמה שוקלת פיתה אחת?

בעת שאנו פונים לתוך עולם הלחם והמאפים, לא ניתן להתעלם מהפיתה – האחת והיחידה. יש בה משהו, תחושת חמימות וריחות אפייה הביתית, כאילו סבתא הכינה אותה במיוחד עבורנו. כך או כך, אין אחד שיכול לעמוד בפיתה רכה, נימוחה, חמה וטעימה – בדיוק כמו שצריך. אז, רגע, כמה באמת שוקלת פיתה אחת? 60-80 גרם, תלוי בגודלה וגם במרכיבים. אבל איך זה קשור למתכון שאותו אנחנו הולכים להכין עכשיו? ובכן, התשובה טמונה בגבולות דקים בין ידינו ואזני התשובה. במתכון שלנו נדבר על דרכי הכנת פיתות משגעות, שישאירו אתכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: כ-8 פיתות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, ריכזנו עבורכם את כל המרכיבים המדהימים שתצטרכו. אחד הדברים המיוחדים בפיתה הוא שהמרכיבים הבסיסיים פשוטים ונפוצים, ושניהם גם מאוד נוחים להשגה!

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח לבן או חצי חצי עם קמח מלא)
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 6 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים חמימים
• 30 מ"ל שמן זית (או שמן אחר שאתם אוהבים)
• קמח נוסף לקימוח

כמובן שישנן אפשרויות שונות להחליף מרכיבים – למשל, ניתן להכין פיתות ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו"ח או קמח שקדים. ההבדל יהיה בטקסטורה, אבל הטעם? הכנת פיתה היא תמיד מתכון רגיש, שמשתנה לפי הסביבה שלכם.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, בואו נעבור לשלבים הפשוטים. מתכון זה הוא ממש כמו שכבת פיתה רכה – קל ופשוט להיכנס אליו!

1. מניחים את קמח החיטה בקערה מעומקת.
2. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב.
3. מבססים גומה במרכז הקמח ומניחים בתוכה את השמרים היבשים.
4. מוזגים את המים החמימים על השמרים ומניחים להם "ללהריח" עשר דקות.
5. כשהשמרים מתסיסים, מוסיפים את שמן הזית ומתחילים לערבב בהדרגה את הקמח עד שהכ Dough מתגבש.
6. מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומתחילים ללוש במשך 8-10 דקות עד שהבצק נהיה חלק וגמיש.
7. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת למשך שעה עד שהוא מכפיל את גודלו.
8. מחממים תנור על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
9. לאחר שהבצק הוכפל, מעבירים אותו לשולחן ומחלקים ל-8 פיסות שוות.
10. יוצרים מכל פיסה כדור שטוח ומניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מסדרים את הפיתות בתבנית כך שיהיה להן מקום להתנפח.
12. בעזרת מערוך, מרדדים כל כדור לעיגול בעובי חצי סנטימטר.
13. אופים את הפיתים בתנור למשך 5-7 דקות, עד שהן מתנפחות ומקבלות צבע חום זהוב.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אנחנו אוהבים לפנק את הפיתות שלנו, אל תחשבו על זה כמשהו שולי! יש שדרוגים יכולים לשדרג את החוויה לכדי משהו אגדי:

• מתבלים את הבצק בכוסברה קצוצה או בשום כתוש לארומה נוספת.
• אפשר לרדד את הבצק עם שומשום או קצח כדי להקנות טעם נוסף.
• ניתן להחליף שמן זית בשמן קוקוס למתכון בריא יותר.
• לאוהבי המתוק: אפשר להוסיף מעט סוכר לבצק למתיקות נוספת.

שדרוגים הם מחממים את הלב ואפשר לכוון אליהם לפי הטעמים האהובים עליכם!

שאלות ותשובות

מה גורם לפיתה להתנפח?
מעבר לתהליך התסיסה שמבשיל את הבצק, האוויר שנלכד בתוך הבצק נפלט כאשר הפיתה חמה בתנור, כך היא יוצרת את הכיס המפורסם.

האם אפשר להכין פיתה ללא גלוטן?
בהחלט, שימוש בקמח תפו"ח או קמח שקדים יכולים להוות חלופה מצוינת, גם אם טקסטורה תהיה שונה.

מה אפשר למלא בפיתה?
אפשר למלא בפיתה כל מה שתרצו! ממילוי של חומוס ועד סלט טונה, הכל הולך!

מה לעשות אם הפיתות יוצאות קשות מדי?
אם הפיתות קשות, כנראה לא לשתם אותן מספיק או שהן ממוקמות יותר מדי זמן בתנור.

האם אפשר להקפיא פיתים?
בהחלט, ניתן להקפיא פיתות אחרי אידוי. יש להניח אותן בשקיות פלסטיק ולשמור במקפיא.

איך מפה עושים פיתה?
מעבר להוראות כאן, ניתן לנסות ליצור פיתות בגרסת "פיתה-על-במה" ולסחוט בתהליך.

מהו הזמן המומלץ לאכילת פיתה?
כמובן הכי טעים כאשר הפיתה חמה! לאחר שיצאתם מהתנור, אם יש לכם סבלנות – המתינו דקה או שתיים.

האם יש מתכון לפיתה בתנור אבן?
אם יש לכם תנור אבן – אחח, זה מתכון מדהים עבורכם! פשוט צריך לאפות הפיתות ישירות על המקום בחום כ-7 דקות.

איזה רוטב כדאי לשים בפיתה?
אני ממליץ על טחינה או חומוס! יש משהו ממכר בשילוב הזה.

האם אפשר לעשות את הבצק מתחת ליותר מ-8 פיתות?
בהחלט, תוכלו להגדיל את הכמויות כראות עיניכם.

אז אם נהנתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות! איזה יופי שיהיה לכם את המתכון המסורתי להכניס את כל מה שאתם רוצים לתוך פיתה! בתיאבון!