המתכון המושלם לפלאפל ללא גלוטן
בעולם המטבח, ישנם כמה רגעים שהם פשוט מדהימים. כשכבר התמקדתם בהכנת מרכיבים בריאותיים וברצונכם להנחיל הכיף לכל בני המשפחה, פלאפל ללא גלוטן הוא הפתרון המושלם! המהות של המנה הזו היא באיזון הנכון בין חומרים בריאים, אילו עושים פלאים לבטן ומספקים טעמים ממכרים שמעלים חיוך על הפנים. אז למה אתם מחכים? בואו נכין יחד את המתכון המושלם הזה לפלאפל שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות או אנשים הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-5 מנות
פלאפל הוא מנה מסורתית שנמצאת בשורש התרבות הים-תיכונית. מנה זו נחשבת לפופולרית מאוד, ולמעשה, חברות אוכל ברחבי העולם לא מפסיקות להמציא גרסאות שונות שלה. ומה אם נגיד לכם שאתם יכולים להכין פלאפל ללא גלוטן שהוא גם אגדי וגם בריא? לגמרי אפשרי, עם המרכיבים הנכונים וההכנה הנכונה!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פלאפל מעבר לציפיות, ריכזנו עבורכם את כל המרכיבים שצריך. זה אולי ייראה כמו לא מעט, אבל בסוף התהליך תקבלו משהו משגע.
- 1 ו-1/2 כוסות חומוס מושרה במים למשך לילה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/4 כוס קורטוב של כמון
- 1/4 כוס סומק (אם רוצים להביא את הטעם המיוחד של המזרח התיכון)
- 1/2 בצל בינוני קצוץ דק
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס קמח תפו”א (או קמח חומוס) לשדרוג בריאותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
מר ingredients חלופיים
אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית לחלוטין, פשוט ודאו שלא תשתמשו בשום רכיב שמכיל גבינה או בשר. גם בדרך זו, פלאפל שנעשה ללא גלוטן יכול להיות בריא מאוד, וזה משגע עבור אוכלוסיות מסוימות.
שלבי ההכנה
בואו ונעבור על השלבים מדהימים להכנת הפלאפל:
- שטפו את החומוס המושרה לחלוטין ונסו שהוא לא ייבש כדי להבטיח את האיכות.
- סננו את החומוס והניחו אותו בקערה גדולה.
- הוסיפו פנימה את הבצל, השום, הפטרוזיליה והשמן.
- כעת נתחיל לעבד את כל המרכיבים יחד בעזרת מוט בלנדר או מעבד מזון.
- את התערובת שהתקבלה יש לעצב לכדורים בגודל של כדור גולף.
- הניחו את הכדורים המוכנים על צלחת והניחו להם להירגע במשך כ- 10 דקות.
- חממים את השמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה.
- טגנו את הכדורים משני הצדדים עד שהזהיבו, כ- 4-5 דקות לכדור. מדהים, נכון?
- העבירו את הפלאפל המוכן לנייר סופג על מנת לספוג עודף שומן.
- הכי טעים שיש – תוודאו לשרת עם פיתה חמה, טחינה, ירקות ופיקנטי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון להתנסות, הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את המנה הזו למוגזמת:
- טחינה בעבודת יד: הכנת טחינה ביתית תוסיף עושר טעים מאוד.
- ירקות צלויים: ניתן להוסיף ירקות כמו קישואים או חצילים צלויים להעשרה.
- סלט ירוק בריאותי: חציים הם נטולי גלוטן ומתאימים כמעט לכולם!
- רטבים חריפים: אוהבי החריף, זה הזמן להביא את הרטבים המגוונים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הפלאפל?
כן, אפשר להקפיא את הפלאפל לפני או אחרי הטיגון. אם זה כבר טוגן, יש לאחסן בשקית אטומה במקפיא. יהיו מוכנים ב-10 דקות של טיגון.
מה קורה אם אין לי פטרוזיליה?
ניתן להשתמש בכוסברה או בשמיר כאוות נפשכם. זה נותן טעם שונה ומיוחד למנה.
האם הפלאפל הזה מתאים לדיאטות דלות פחמימות?
לא כל כך, מכיוון שהחומוס מכיל פחמימות, אך אפשר לשלב עיבוד של גרגרים אחרים.
איפה אפשר להשתמש בפלאפל?
כמובן שהתשובה הראשונה היא בפיתה. אבל לא נגמר שם, פלאפל מעולה salads, bowls ועוד.
האם הפלאפל בטוח למי שסובל מאלרגיות לגלוטן?
בהחלט, עדיף להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס ולוודא שכל המרכיבים גלוטן-פרי.
מה אם אין לי זמן להכין פלאפל?
אפשר להכין בבת אחת והם נשארים טעמים מדהימים. הסרטונים ברשת מציעים טיפים לתהליך!
האם אפשר לטגן עם שמן זית?
זה לא מומלץ לטיגון עמוק, אלא אם מבשלים בטמפרטורה נמוכה מאוד.
איך ניתן להימנע מפלאפל משעמם?
להיות יצירתיים! הוסיפו שום ושיהיה עשב שדות זורח בחוץ.
אילו תיבולים נוספים אפשר להשתמש?
שאלות טובות! מוסיפים קימל, פפריקה מתוקה או חריפה וסומק, כל אחד יכול להרגיש מה הוא אוהב.
האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
בהחלט, הכניסו את הכדורים לתנור חם ב-200 מעלות למשך 20 דקות להפחתת השמן.
אז למה אתם מחכים? הכינו את הפלאפל המושלם הזה, שתפו עם חברים ובני משפחה וצעדו בעולם טעמים בריאים וממכרים! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה!
