לזניה בשרית חיים כהן שתשדרג כל ארוחה

לזניה בשרית חיים כהן – המנה שתגרום לכם לשוב הביתה

מי לא רוצה להתפנק במנה חמה וטעימה שמזכירה את הבית? פשוט נדמה שאין דבר יותר משגע מלזניה בשרית עם טעמים עשירים וניחוחות שאוהבים. הלזניה הזו, על פי המתכון המפורסם של חיים כהן, היא ככל הנראה אחת מהמנות האגיגות ביותר שתטעמו, ולא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות כל הדרך מהתנור ועד לשולחן. אז קחו נשימה עמוקה והכינו את עצמכם למנה מדהימה וממכרת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מנת גודל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

אם היא נראית לכם מושלמת, אתם לא טועים. הלזניה הזו לא מצריכה מכונת פסטה מיוחדת או כלים מסובכים, אלא מצריכה חומרי גלם פשוטים ומוכרים. אז הנה מה שאתם צריכים:

• 12 דפי לזניה (אפשר גם ללא גלוטן)
• 500 גרם בשר טחון (יכול להיות בקר או טלה)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 400 גרם רוטב עגבניות
• 200 גרם גבינת ר Ricotta
• 350 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם פרמזן מגורר
• 2 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אורגנו קצוץ (טרי או יבש)
• שמן זית לטיגון

שדרוגים אפשריים: אם אתם רוצים לגרום ללזניה להיות מרעננת במיוחד, תוכלו להוסיף תוספות כמו ירקות קלויים (כמו קישוא או חציל), או תבלינים נוספים כמו כמון או בזיליקום.

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר יש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתקדם לכיצד להכין את המנה המדהימה הזו. אני מבטיח לכם, ברגע שתתחילו, לא תוכלו להפסיק לחשוב על הרגע שתשימו את זה בתנור.

1. מניחים סיר על להבה גבוהה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את השום הכתוש ואת הבשר הטחון, מערבבים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
3. מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים, מכניסים את רוטב העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.
4. במקביל מכינים את תערובת הגבינות המדליקה: מערבבים את גבינת הריקוטה, ביצים, מלח ופלפל.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
6. בתבנית אפייה משמנים מעט את התחתית ומניחים שכבת דפי לזניה.
7. על שכבת הלזניה מפזרים חצי מתערובת הבשר ואחר כך חצי מתערובת הגבינות.
8. חוזרים על התהליך ושמים שוב דפי לזניה, בשר וגבינות.
9. סוגרים בשכבת דפי לזניה ומפזרים מעל גבינת מוצרלה ופרמזן.
10. אופים במשך 30-40 דקות עד שהגבינה משיגה צבע זהוב, נמסה ונשזל.
11. מניחים ללזניה להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
12. חותכים ומגישים עם סלט ירוק או עגבניות טריות, שיהיה יותר משגע!

מה שיפה במנה הזו הוא שהיא אינה דורשת הרבה הנחיות מיוחדות. אם רק תעקבו אחרי השלבים, תצאו עם מנה נימוחה ואוורירית שלא תשאיר מקום לספק!

שדרוגים נוספים

אם בא לכם להפתיע את האורחים שלכם במשהו מיוחד, אני ממליץ לשקול להוסיף זיתים שחורים קצוצים לתערובת הבשר או פטריות מטוגנות על גבי הלזניה. עוד רעיון מדהים הוא להוסיף עשבי תיבול טריים כמו תימין או רוזמרין. תוספות אלו יהפכו את המנה לאגדה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי דפי לזניה?
אין בעיה! אפשר להכין פשטידת פסטה עם כל סוג פסטה אחר שיש בבית. פשוט מפזרים את המרכיבים כמו בלזניה.

האם אפשר להכין את הלזניה בלי בשר?
בוודאי! ניתן להחליף את הבשר בירקות מוקפצים או בשעועית שחורה. זה לא רק טעים, אלא גם בריא.

כמה זמן אפשר לשמור את הלזניה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הלזניה במקרר עד 3-4 ימים, ולעטוף אותה היטב בניילון נצמד.

איך אפשר לחמם את הלזניה מחדש בלי שהיא תספוג לחות?
אני ממליץ לחמם בתנור עד שהגבינה לא נמסה שוב. החימום המוקפד יבטיח שהסמיכות תשמר.

האם אפשר להקפיא את הלזניה?
כן, בהחלט! הלזניה מחזיקה עד 3 חודשים במקפיא. הקפידו לעטוף אותה היטב כדי למנוע חדירת אוויר.

מה אפשר להוסיף לצד הלזניה?
סלט ירוק פריזאי או סלט טאבולה בהחלט יתאימו!

האם צריך ממש לטגן את הבשר?
לא חייב, אבל אם תקפיצו אותו שיהיה רך, זה מאוד ישפר את הטעם.

איך לדעת אם הלזניה מוכנה?
שימו לב שהתבנית bubbled והגבינה הזהיבה. כשזה קורה, דעו שהיא מוכנה.

יש טיפים לשדרוג טעמים?
מומלץ להוסיף שזיפים מיובשים קצוצים לתערובת הגבינות להפתעה מתוקה.

אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! הכינו עד שלב ההכנה – ואז החם בתנור לפני ההגשה.

זה הזמן לפתוח את הדלת לתנור, לצאת עם הלזניה האגית הזו ולהפיץ את הניחוחות הנפלאים ברחבי הבית. אחרי הכל, אוכל הוא לא רק מזון, הוא חוויה חברתית שאני בטוח שתיהנו ממנה. משגע! אז למה אתם מחכים? תשתפו את המתכון עם החברים והמשפחה ותירו להם גם את המערכת המהממת הזו!