מגוון מאכלים מרוקאים שאסור לפספס השנה

מאכלים מרוקאים – הטעמים שמכבדים את השולחן

אם אתם מחפשים חוויית טעמים שתרגש את בלוטות הטעם שלכם, הגעתם למקום הנכון. המטבח המרוקאי ידוע בקסמו ובמגוון הטעמים המדהימים שבו. מדהים להבין עד כמה התרבות וההיסטוריה של מרוקו נוכחות בכל נתח ונתח. קחו למשל את המלוחה הריחנית, את המורכבות של התבלינים או את השילוב המושלם של מתוק ומלוח. במאמר הזה נציג לכם מתכון מיוחד להכנת מפרום – מאפה מרוקאי אגדי שבגדול, הוא תבשיל ממולא בטעמים שאין שני להם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, והכמות

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

לאחר שהצגנו את עיקרי הדברים, אתם בוודאי מתרגשים לדעת מה כוללים הרכיבים שיידרשו!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המפרום המושלם, תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 2 כוסות קמח חיטה
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 2 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים ורצוי מקולפים
• 2 גזר – קלופים ומגורדים
• 1 בצל קטן – קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• תבלינים: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה חריפה, 1 כפית קימל
• שמן לטיגון

ומי אמר שאתם לא יכולים לשדרג את המנה? כאן נכנסים לתמונה רכיבים חלופיים! אפשר להשתמש בקמח תפו”א אם אתם מעדיפים חוויה ללא גלוטן. צמחונים יכולים גם להוסיף חצי כוס קישואים קצוצים למילוי, שיכול להוסיף טעם ורעננות למנה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהכנו את המצרכים, ניגש למלאכה!

1. מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
2. יוצרים חור במרכז הקמח ומתחילים להוסיף את המים והשמן בהדרגה.
3. לשים את הבצק עד לקבלת מסה חלקה ואחידה – זה ייקח מספר דקות.
4. בעוד אנו מחכים לבצק לאותת שהוא מוכן, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במים רותחים עד שהם רכים.
5. סוחטים את תפוחי האדמה המבושלים ומעבירים לקערה.
6. מוסיפים את הגזר המגורד, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה והתבלינים לקערה ומערבבים היטב.
7. מרדדים את הבצק לעיגולים דקים – ניתן לעשות את זה עם כוס או לפיד.
8. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים אותו לשניים.
9. מחממים שמן במחבת ומטגנים את המפרומים מכל הצדדים עד להזהבה.
10. מניחים על מגבת לספיגת השמן העודף.

יש לכם סוף סוף את המפרום המעלף. שפתיים שלכם כבר מתחילות לרייר? תאמינו לי, זה רק מתחיל.

תוספות ושדרוגים

זה המקום שבו אפשר לשחרר את הדמיון! רוצים להוסיף טיפה פיקנטיות? אפשר לשים פלפל חריף קצוץ במילוי. ובכלל, אפשר לשדרג את המנה לצמחונית על ידי הוצאת התפוחי אדמה והבצק ולטפח בגזר, קישואים וחצילים במדורה. עכשיו יש לכם מתכון שלא רק מדהים, אלא משגע גם בצורתו!

שאלות ותשובות

מה ההיסטוריה של המפרום? המפרום הוא מאכל מרוקאי מסורתי שיצא מהעיר מתדרז, והוא מאחר שבטה את השפעות הקהילות השונות במרוקו המתמחות באוכל.

מהם התבלינים החשובים במתכון? הכמון, הפפריקה והקימל הם התבלינים המידיים שמקנים למפרום את הטעמים הייחודיים שלו. הם מהווים שילוב נהדר של מתוק ומלוח, לא תוכלו לעמוד בפניו.

האם ניתן להכין את המפרום מראש? כמובן! תוכלו להכין את הבצק ולמלא את המפרום יום לפני ההגשה. יש לאחסן במקרר עד שמגיעים לרגע האמת.

מה ניתן להוסיף לדחיסה אם אני רוצה טעם שונה? אתם יכולים לשדרג את המילוי שלכם עם גבינת פטה, כדי להעניק לו טעמים חדשים וכמובן לשמור על החיוניות של המנה.

האם המפרום מתאים לאורחים צמחוניים? בהחלט! ניתן לייצר גרסה צמחונית מושלמת ללא תוספות של בשר או דגים.

אילו תוספות אפשר להגיש עם המפרום? חלה מרוקאית, גם סלטים מרעננים כמו סלט טבולה – שיקול טוב לאורחים!

מהם חוכמות הטיגון של המפרום? הדבר הראשון הוא להשתמש בשמן חם מאוד, טיגון קצר כדי למנוע ספיגת שמן.

מה אפשר להגיש לצד המפרום? סרטים של פפריקה חריפה, או סלט ירקות פשוט הם תוספות נהדרות.

האם ניתן להקפיא מפרום? ברור! ניתן להקפיא את המפרומים המוכנים. פשוט ותנו להם להפשיר לפני שמבשלים.

האם צריך טכנולוגיה מיוחדת לקיפול המפרום? לא, הקיפול הוא פשוט מאוד, כל אחד יכול לעשות זאת. אם אתם מתקשים, פשוט תעשו את זה כמו צמודים.

ולסיום, שתפו ותפיצו את המתכון הזה לחברים שלכם. מי יודע, אולי זה יהיה המתכון שיביא את הטעמים המרוקאים למסיבת הפול מון הבא שלכם!