מגלה את המתכון המושלם לאמפנדס בשר עסיסיים

מתכון לאמפנדס בשר מדהים וטעים במיוחד!

כשהשמש שוקעת והאוויר מתחיל להתקרר, יש משהו מענג בלהתחיל להכין משהו חם, מגרה ומלא במילויים משגעים. האמפנדס הארגנטינאיים הקטנים הם הבחירה המושלמת למצב רוח כזה! מדובר בקישים קטנים ומפורסמים, המיוצרים מבצק פריך וסמיך, ומגולל בתוכם עושר של טעמים. ברגע הראשון שתנשכו את הבצק הזה, תרגישו אותו נמס בפה ואת הטעמים הממכרים שיתפשטו בכל פינה בפה שלכם.

במתכון הזה לא רק שתכינו אמפנדס אלא תגיעו לתחום האגדי של האוכל הארגנטינאי. חברים, זה הולך להיות מושלם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 12-15 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

כעת נסתכל על מה שנצטרך כדי ליצור את המאפה המהמם הזה. זכרו, האיכות של החומרים תשפיע ישירות על הטעם של האמפנדס, אז כדאי להשקיע את המאמץ!

• צפלא-חיטה: 300 גרם
• ביצים: 2
• מים: 100 מ"ל
• מלח: חצי כפית
• שמן זית: 50 מ"ל
• בשר טחון: 400 גרם (רצוי בשר בקר)
• בצל: 1 בינוני קצוץ
• שום: 2 שיני שום קצוצות
• פפריקה מתוקה: 1 כף
• מלח ופלפל: לפי הטעם
• חצי כוס זיתים קצוצים
• חצי כוס חזה עוף קצוץ (אופציונאלי)

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר לשים במקום הבשר טופו מרוסק ומוקפץ יחד עם ירקות לבחירתכם. למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את הבצק בקולצ'ונים מ Cauliflower. כך תיהנו מגרסה בריאה ומדליקה!

שלבי ההכנה

כמו בכל מתכון, גם כאן הדרך להצלחה רצופה בסבלנות, אבל אנחנו במפורש בעד לקחת את הזמן ולהשקיע בטעמים!

1. מדליקים את התנור על חום של 180 מעלות.
2. מכינים את הבצק על ידי ערבוב כל המרכיבים בקערה: קמח, ביצים, מים, מלח ושמן זית.
3. לשים את הבצק היטב עד שהוא חלק ואלסטי.
4. מניחים את הבצק במקרר למשך 20 דקות.
5. בינתיים, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל ושום עד שהם מזהיבים.
6. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא נקי, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל.
7. אם רוצים, מוסיפים זיתים וחזה עוף למילוי.
8. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומרדדים כל כדור לעיגול.
9. מניחים כף מהמילוי במרכז העיגול ומקפלים לחצי, סוחטים את הקצוות כדי לסגור את האמפנדס.
10. מלבישים את האמפנדס על תבנית עם נייר אפייה ומשמנים עם ביצה על מנת שיקבלו צבע זהוב.
11. אופים במשך 25-30 דקות עד שהאמפנדס מזהיבים.
12. מניחים להתקרר מספר דקות ואז אפשר להתחיל ליהנות מהם!

שדרוגים ותוספות

יש אינספור אפשרויות לשדרג את האמפנדס המושלמים שלכם. למשל, אתם יכולים להוסיף לפנים אמפנדס גבינות שונות כמו מוצרלה או פטה. זה פשוט מעלף! אפשר גם לשים ירקות כמו תפו”א, תרד או פטריות.

לגיוון נוסף, אפשר למלא את האמפנדס בפרגיות עם תערובות תבלינים חריפות כדי לקבל עונג עז.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת מתי האמפנדס מוכנים?
תשובה: האמפנדס מוכנים כאשר הם מזהיבים יפה, אם אתם רוצים להיות בטוחים אפשר לקצוץ אחד ולראות שהבשר בפנים מבושל.

האם אפשר להכניס את האמפנדס למקפיא?
תשובה: בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא. כאשר תרצו לאכול, פשוט הוציאו והכניסו לתנור – הם ייצאו כמו חדשים!

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
תשובה: כן, הבצק יכול להיות במקרר מפני שהוא יכול להחזיק מעמד כשלושה ימים.

כמה זמן אפשר לשמור את האמפנדס אחרי ההכנה?
תשובה: כדאי לאכול אותם תוך יום-יומיים, אבל אפשר לשמור במקרר עד חמישה ימים.

האם אפשר להשתמש בבשר מוכן?
תשובה: בוודאי! אם יש לכם שאריות בשר מבושל, תוכלו למלא את האמפנדס בכיף!

מה עדיף – לטגן או לאפות את האמפנדס?
תשובה: הרבה אנשים מעדיפים לאפות את האמפנדס מכיוון שזה עושה אותם הרבה יותר בריאים. אבל אם מתחשק לכם, אין בעיה לטגן.

האם תוספות כמו חומוס יהיו טעימות במילוי?
תשובה: בהחלט! חומוס מתערבב מצוין עם תבלינים ומאפשר לכם לגוון את הטעמים במילוי.

האם אפשר להכין את המתכון עם קמח שקדים?
תשובה: ניתן להכין גרסה ללא גלוטן עם קמח שקדים. רק שימו לב לכמות הנוזלים.

איך ניתן למלא את האמפנדס בשוקולד?
תשובה: פשוט הוסיפו שוקולד מריר קצוץ למילוי, זה מתוק ומאוד אהוב!

אז איך מרגישים אחרי כל זה?
תשובה: אתם מרגישים גאווה עצומה, כי הכנתם אמפנדס מדהימים שמלאים בטעמים אגדי במו ידיכם!

אני בטוח שהמתכון הזה מדהים, וממכר. הוא הולך להפוך לאחד מהמתכונים האהובים עליכם, ואני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים או בני משפחה. בואו נדבר על אמפנדס!