סושי מטוגן: המתכון שיפתיע את כל החברים שלך

סושי מטוגן – המתכון המושלם

יש משהו מאוד מיוחד כשמדובר בסושי, אך מה אם נגיד לכם שיש דרך להפוך את החוויה הזו למדהימה אפילו יותר? הכירו את הסושי המטוגן, שבו טעמים משגעים ומרקם נימוח נמס בפה. השילוב בין טבעים הופך כל נגיסה לחוויה אגדה, שאין ספק שתרצו לשוב ולחזור עליה שוב ושוב. כל נגיסה היא לא רק מאכל – זהו מסלול טעים של מתיקות, מליחות ושומניות אשר יוצרים ריקוד מענג על הלשון. המנה הזו היא לא סתם סושי, היא מתכון שנעשה אותו של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין סושי מטוגן מדהים, נזקק למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. כל מוצר כאן הוא משוגע ויכול להיות פלאי בידי מי שמגיע עם אהבה בישול. השלמות שאנו רוצים להגיע אליה, מתחילה עם אותם רכיבים בסיסיים:

• 2 כוסות אורז לסושי
• 3 כוסות מים
• 4 נגזרות נורי (מצעי סושי)
• 1 אבוקדו בשל, חתוך לרצועות
• 1 קופסה דגים ממעדי כמו טונה או סלמון (אפשר גם ירקות) חתוכים דק
• 1/2 כוס קמח (לסויה – לבחירה)
• 2 ביצים
• 2 כוסות פירורי לחם (פנקו)
• שמן לטיגון

עכשיו כשהמרכיבים האגדים שלנו מוכנים, בואו נדבר על אופציות חלופיות. אם עוקבים אחרי תפריט בריאותי, בהחלט ניתן להשתמש באורז מלא או אורז בר. עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבצק עם קמח תפו”א או קמח קישואים. השמיים הם הגבול, וכדאי להתנסות ביצירתיות!

שלבי ההכנה

ולעכשיו, בואו נצלול לעולם המרתק של הכנת הסושי המטוגן! לא נצטרך לחשוש שקרנו תיפול כי כל שלב מספיקה למדו עליו בפעם הראשונה!

1. שוטפים את האורז במים זורמים עד שהמים נקיים.
2. משרים את האורז במים למשך 30 דקות.
3. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את האורז. מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות או עד שהנוזלים מתאדים.
4. מניחים את האורז להתקרר מעט.
5. כשהאורז חם אך לא רותח, מניחים רצועות של נורי על מחצלת סושי.
6. מניחים שכבת אורז על הנורי ומשטחים אותו היטב.
7. מניחים רצועות אבוקדו ודגים או ירקות במרכז.
8. מגלגלים את הנורי עם האורז סביב המלית בעזרת המחצלת.
9. חותכים את הסושי ל-8 רצועות בעזרת סכין חדה.
10. מניחים את הקמח בקערה, ביצים בקערה נפרדת ופירורי הלחם בקערה נוספת.
11. טובלים כל רצועת סושי בקמח, אח"כ בביצים ולבסוף בפירורי הלחם.
12. מחממים שמן במחבת וטגנים את הסושי מכל הצדדים עד שיזהיב.
13. מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
14. מגישים חם עם רוטב סויה או רוטב חריף.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הסושי המטוגן לאגדי, אפשר לשדרגו עם רטבים שונים, כמו רוטב טמפורה מתוק או רוטב צ'ילי מתוק. אני גם אוהב להוסיף פרוסות צ'ילי טרי לכל נגיסה – זה משגע את כל החושים. עליכם לשים לב למרקם ולטעמים שייכנסו רוב לתוך הפה כל נגיסה.

שאלות ותשובות

איך שומרים את הסושי המטוגן?
נהדר לשמור את הסושי המטוגן במקרר, עטוף היטב בניילון נצמד, ולחמם שוב בטוסטר או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם ניתן להכין את הסושי במקום אחר אז בבית?
בהחלט! חשוב לדאוג שלא יווצרו תנאי חום או קור קיצוניים כדי לא לפגוע באורז ובמרכיבים.

האם אפשר להוסיף עוד מרכיבים למילוי הסושי?
בהחלט! תבדקו את המקרר שלכם. פטריות, גזר, קישואים וכמובן, המילה הכתובה בסושי – טופו.

מהי הדרך הכי טובה לטגן את הסושי?
השיטה הטובה היא ללטוש מעל כ-5 ס"מ משמן חם. הטיגון הכהה על שמן חם יוצר קרסט מושלם.

האם הסושי נשאר טרי יום אחרי ההכנה?
למרות שהסושי מטוגן משגע ובאמת נשאר טעים, כדאי לאכול אותו ביום ההכנה.

אפשר להכין סושי מטוגן צמחוני?
בוודאי! מה שתבחרו למלא – ברוקולי, קישואים או סלק, תמיד יש פתרונות חלופיים.

איך יודעים אם הטיגון חם מספיק?
נגישו קצת פירורי לחם לשמן; אם הם מנתרים כלפי מעלה, השמן יכול להתחיל בטיגון.

מה לעשות אם אין לי טמפורה?
אם אין לכם טמפורה, פשוט הוסיפו מלח ופלפל טחון לקמח למעלה. פשוט וקל.

מה בדיוק קורה אם לא מבשלים את האורז כנדרש?
אם לא מבשלים זמן הנכון, האורז לא יתמוסס כמו שצריך ויהיה דביק או אדיש ולא מרגש.

האם יש אפשרות להכין מראש את הסושי?
כן! מומלץ להכין את המילוי והאורז מראש, ולאחר מכן להרכיב את הסושי והטיגון ממש לפני ההגשה.

מניסיון שלי, סושי מטוגן הוא לא סתם מנה – זה קסם מרגש שמורכב מאהבה וטעמים. תנו למטבח שלכם להאיר באור כוכבים, והפיצו את המתכון הזה עם החברים שלכם!