עוגת שמרים שוקולד עסיסית שתשנה את חייך

עוגת שמרים שוקולד עסיסית – מתכון אגדי!

כשהמתכון הזה יתחיל להתפשט ברקע, תרגישו את המוח שלכם מתמלא בריחות פנטסטיים של שוקולד חמים ועוגות טריות. איך לא? מדובר בעוגת שמרים שוקולד עסיסית שמריחה כמו שאפשר רק לחלום עליה. כל המחשבות שלכם על עוגות שוקולד אחרות יישכחו לכם, והלב שלכם יימשך למאפה אחד בלבד – זה! גם אם עברתם כמה שנים מאז שנוצרה לכם עוגת שמרים, אתם תגלו שזוהי הדרך המושלמת לחזור ולנעוץ את עצמכם מחדש במטבח. יצירתיות + חומרי גלם איכותיים = מתכון שיגרום לכם להרגיש ממש כמו סבא סבתא במטבח.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1-1.5 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את העוגה המושלמת, נצטרך לצבור את מרכיבים המושלמים. זה יכול להיות פשוט כמו לשחות על פני המים בטמפרטורה הנכונה!

• 500 גרם קמח לכל מטרה
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 25 גרם שמרים טריים
• 2 ביצים גדולות
• 200 מ"ל חלב פושר
• 100 גרם חמאה רכה
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 50 גרם אבקת קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה נוספת, להברשה

נדגיש שיש אפשרות לשדרג את המתכון עם מרכיבים אחרים. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את הביצים בשיר של מחית בננה או טחינה.

שלבי ההכנה

נראה שנגיע לעכשיו לחלק המעניין – מה לעשות ומה לעשות! אז בואו נתקדם. זוהי הזדמנות מעולה להביא את היצירתיות שלנו לידי ביטוי וליהנות מאמת תהליך האפייה.

1. נמיס את השמרים עם החלב הפושר והסוכר, ונאפשר להם לתסוס למשך כ-10 דקות.
2. בקערה גדולה, נניח את הקמח, המלח והקקאו, ונערבב היטב.
3. נוסיף את תערובת השמרים, הביצים והחמאה הרכה.
4. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שזה הולך להיות חלק ואוורירי.
5. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לתפוס גובה במקום חמים למשך שעה.
6. לאחר שהבצק תפס גובה, נרד את הבצק בעדינות ונעביר אותו לשולחן עבודה מקומח.
7. נחלק את הבצק לשניים ונרד כל חלק לרבע עיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
8. נפזר את השוקולד הקצוץ על הבצק העליון, ונפזר את תמצית הווניל.
9. נגלגל אותו לרולדה הדוקה ונכניס לתבנית משומנת.
10. נשדם את הרולדות עם ביצה מרוסקת ונניח להן לתפוס גובה בחום למשך 30 דקות נוספות.
11. בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
12. אחרי שהתפחו, נאפה את הרולדות למשך 25-30 דקות עד שזהוב.
13. נוציא מהתנור וניתן לעוגות להתקרר לגמרי.

חשוב להוסיף שלא משנה מה – הזמן והאהבה הם תמיד הרכיבים החשובים ביותר, ובסופו של דבר, זה מה שיביא לנו את התוצאה המדהימה ביותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אף פעם לא מזיק להכניס נגיעה של יצירתיות למאפה שלנו. האם חשבתם על שילוב פירות? אגסים, תפוחים או אפילו פירות יער יכולים למנוע מהשוקולד להיות הדומיננטי מידי.

אוהבים מסקרינה? הוסיפו לקוקוס קצוץ או אגוזים קצוצים על מנת להעניק טקסטורה ושדרוג נוסף.

והמילוי? בהחלט אפשר להוסיף למילוי מרגשת נוספת כמו ממרח תמרים או עוגיות אוראו קצוצות. מהמם!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגה יותר ממספר ימים?
עוגת השמרים מתמודדת מצוין עם שמירה! אפשר לשמור אותה בעטיפה בניילון במקרר למשך עד ארבעה ימים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, ניתן לאחסן אותה באריזת חוץ-מקרר ולהקפיא. כך תיהנה מהטעם המדהים הזה גם בעוד כמה חודשים.

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
בוודאי! קמח כוסמין נותן טעם אגדי ומזין, אז מומלץ לנסות.

מה אם אין לי חמאה?
אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בכל שמן אחר שאתם מעדיפים. התוצאה תהיה רק קצת שונה, אך עדיין משגעת.

איך נוכל לגלות אם העוגה מוכנה?
בדיוק כמו בכול מה שקשור לאפייה – תנסו לחורר עם קיסם או סכין עדין. אם הקיסם יוצא יבש – זה הזמן להוציא אותה.

האם ניתן להכין עוגת שמרים טבעונית?
כמובן! ניתן להמיר את כל המרכיבים החלביים בהנאות טבעוניות כמו חלב שקדים, ממרחי קוקוס וביצים טופו.

האם ניתן להכין את העוגה מראש?
כן, אפשר להכין עד שלב הרידוד, לשים במקרר למשך הלילה ואז להמשיך את התהליך בבוקר!

כמה זמן נדרש לתפוס את הבצק?
לבתים השוכנים בטמפרטורות שונות, זה יכול להימשך בין 1 ל-1.5 שעות. זכרו – לא למהר!

האם יכול להיות שהעוגה תצא קשה?
עליכם לשים לב לא לערבב או לאפות יותר מידי. שמירה על טמפרטורה נכונה ופרק הזמן הנכון תסייע לשמור על העוגה רכה.

האם אפשר לשים סוכר חום במקום סוכר רגיל?
בהחלט! זה ייתן טעם ממכר במיוחד!

עם המתכון הזה, אתם תגלו את האושר האמיתי שבאפייה. אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות!התחילו לפתח את הכישורים הקולינריים שלכם והפיצו את אהבתכם לעוגות שמרים!