צלי בקר בתנור מתכון פשוט שכל אחד יכול להכין

צלי בקר בתנור – מתכון פשוט ומושלם

אילו רק הייתם יכולים להריח את מה שמתבשל עכשיו בתנור… כשהריח המדהים הזה ממלא את הבית, זה כמו קסם פורץ שמאגד את כל המשפחה יחד סביב השולחן. צלי בקר בתנור הוא אחד המאכלים הממכרים ביותר, ולא סתם – הוא לקוח ישירות מן המטבח של סבתא, עם טעמים שמביאים אותנו אחורה, לעטיפה החמה של בית. מתכון זה הוא מושלם למסיבות משפחתיות, ימי שישי ועוד. הכנת צלי בקר בתנור היא פשוטה מהצפוי, והתוצאה? אגדי!

זמן הכנה:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המעלף הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג נתח בקר (לא פחות מ-3 שעות בישול)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
• 3 גזרים בינוניים, פרוסים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים
• מלח ו-pepper טחון שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול – רוזמרין או טימין – להוספת טעמים משגעים

עכשיו, לפני שמתחילים, ישנם כמה רכיבים חלופיים שמומלץ להשתמש בהם. ניתן להמיר את נתח הבקר בנתח עוף, או אפילו בצלי טופו לגרסה טבעונית. במקום רוטב סויה אפשר להשתמש בטחינה או במרינדה אחרת. אם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן, שימו לב לבחור רוטב מותאם.

שלבי ההכנה

התחלנו, והנה הגיע הזמן לעבודה! אלו הם השלבים להכנת הצלי המוכר והאהוב:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בהתחלה, חורגים את נתח הבקר עם מלח ו-pepper מכל הצדדים.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה ומניחים את נתח הבקר. מטגנים אותו מכל הצדדים עד להשגת צבע זהוב.
4. מוציאים את הבקר מהסיר ומניחים בצד.
5. לאחר מכן, באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
6. נוסיף את הגזר ותפוחי האדמה – נמשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
7. נחזיר את נתח הבקר לסיר, מוסיפים את רוטב הסויה ומים.
8. מוסיפים את העשבים ורוטב, סוגרים את הסיר ואנחנו מוכנים.
9. מעבירים לתנור וצולים במשך 2-3 שעות.
10. במהלך הבישול, ניתן לבדוק מדי פעם את התבלינים ולהתאים את הטעמים.

ולא לשכוח, צלי בקר אמיתי צריך להתבשל באהבה ובסבלנות. עם כמה סבלנות, תוכלו להשיג את התוצאה המושלמת – נימוחה כמו חמאה ונמסה בפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במידה ורוצים להוסיף טעמים נוספים למרקם ולאופי של המנה, מומלץ לנסות להוסיף קוביות פטריות או קמצוץ של פפריקה מתוקה. אפשר גם להגיש את המנה עם רוטב יוגורט קר על בסיס של שום ועשבי תיבול – זה משדרג את כל חוויית הטעמים!

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ?
מומלץ לבשל כ-2-3 שעות כדי להשיג נתח בקר נימוח במיוחד, שמגיב בצורה מושלמת להרמוניה של הטעמים ולמרכיבים.

האם ניתן להשתמש בנתח אחר במקום בקר?
בהחלט! ניתן להמיר לנתח עוף או טופו לגרסה טבעונית, עם התאמות טעמים.

מה כדאי להגיש עם הצלי?
רצוי להגיש עם פירה תפוחי אדמה או לחם טרי לספוג את כל הרוטב המדהים.

איך יודעים שהבקר מוכן?
אם הבקר נוקשה או לא מתפרק בקלות, סימן שהוא צריך עוד זמן בישול. כשהוא מתפרק בקלות, הוא מוכן!

האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! הצלי אפילו משתדרג היום שלאחר הבישול, כשהטעמים מתמזגים.

מתי מתגנים את הבשר?
טיגון הבשר בתהליך הכנה מקבע טעמים ומצליח להרחיב את המנה, חובה לא לפסוח על שלב זה.

איך אפשר להרטיב את הצלי אם הוא יבש?
ניתן להוסיף מים או רוטב סויה נוסף בעת הבישול, בתשומת לב למרקם הנוזלים.

האם יש צורך בסוג מיוחד של סיר?
אין צורך – כל סיר מתאים, היופי בצלי בקר הוא שהוא מחזיק ואפילו מצליח לגוון בכל סיר.

האם יש מסלול צלייה הצריך?
לא, אם יש לכם מים מספיקים במתכון, הצלי יתבשל בכיף על חום יציב ויינשק את הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את השאריות?
שאריות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים, מחממים שוב לפני ההגשה.

אז, אם אתם רוצים לרגש את הטעמים של האורחים שלכם ולשמח את המשפחה, ונמאס לכם מהמנות הרגילות – צלי בקר בתנור הוא הבחירה המושלמת! רוצים לשתף את המתכון עם אחרים? זה הזמן להפיץ את האהבה ברשתות החברתיות ולספר לחברים! תתענגו על כל ביס ואל תשכחו ללקק את האצבעות!