"`html
קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי – מתכון אגדי ונפלא לכל המשפחה
בעת שמדובר בקציצות ברוטב עגבניות מרוקאי, מדובר במתכון מדהים שלא ניתן לעמוד בפניו. גם מי שלא מומחה גדול במטבח, יכול להכין את המנה הזו. אם אתם מחפשים מנה שנראה כאילו הכנתם אותה אחרי ימים של בישולים וסודות, הגעתם למקום הנכון. המנה הזו למעשה יכולה להיות הלהיט של כל ארוחה משפחתית, וכולם רוצים ללקק את האצבעות לאחר טביעת רגלם במרקם המושלם.
זמן הכנת המתכון (60 דקות) רמת קושי: בינונית למתחילים | מתאים ל-4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה של מרכיבים שיעזרו לכם להכין את הקציצות המושלמות:
- 500 גרם דחוס בשר טחון (עוף, בקר או שילוב של שניהם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- ½ כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל
- ½ כפית קינמון
- מים לפי הצורך
שימו לב, ישנן אפשרויות רבות להחליף את הבשר בטופו או בעוף, כך שהמנה יכולה להתאים גם לטבעוניים. עם בשר טחון איכותי, זוהי מנה ממכרת שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה.
שלבי ההכנה
הכנת הקציצות ברוטב העגבניות היא פשוטה וכוללת כמה צעדים בסיסיים. בואו נתחיל!
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר עם הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, שום, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל.
- עם הידיים, יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים לצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהב יפה מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
- מניחים את הקציצות על צלחת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פפריקה, קימל, קינמון ומערבבים.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מחזירים את הקציצות למחבת, מוסיפים מים לפי הצורך, מבשלים יחד על חום נמוך במשך כ-20 דקות נוספות.
- מגישים עם אורז, פיתה או לחם טרי ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
איזה ריח ממכר עוטף את המטבח! אתם תגלו שרוטב העגבניות מתמזג בצורה מושלמת עם הקציצות המושלמות והכל מרהיב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא להוסיף כמה תוספות שימשכו את עין והטעם?
- אפשר להוסיף לרטבים גם ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא.
- הוספת חומוס מבושל תוסיף מרקם וערכים תזונתיים.
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ או שן של שום בצלוי.
אלה רק כמה רעיונות לשדרוגים, אתם יכולים להתפרע ולהתנסות עם המרכיבים שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה להכין את המנה עם טופו?
במקום הבשר, ניתן להשתמש בטופו קוביות. את הטופו כדאי לטגן קודם יחד עם קצת תיבול כדי להביא לו טעמים מעולים.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
כשהקציצות מתמזגות לחלוטין עם הרוטב ונראה שהן מבושלות מכל הצדדים, זה הזמן להורידן מהכיריים.
האם אפשר להקפיא את הקציצות לאחר ההכנה?
בהחלט! קציצות במנת האוכל יכולות להישמר במקפיא למשך חודש. רק וודאו לארוז אותן בצורה טובה.
מה ניתן להגיש עם המנה?
אורז, פיתה, או אפילו פשוט מעל סלט מרענן הם כל מה שצריך כדי להשלים את הארוחה.
כמה דקות לוקח לבשל את הקציצות ברוטב?
כ-20 דקות, אבל יש להסביר שאם העגבניות טריות, המסה תצטרך יותר זמן.
האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות במקום מרוסקות?
בוודאי! עם עגבניות בשלות תוכלו לשדרג כל שלב במתכון הזה.
איך להפוך את הרוטב ליותר סמיך?
אפשר להוסיף מעט קמח תוך כדי ערבוב, או לבשל את הרוטב יותר זמן.
מה אפשר להוסיף לקציצות כדי לשדרג את הטעם?
תתנסו בעשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום או רוזמרין.
האם מומלץ להכין את המנה מבעוד מועד?
חד משמעית! לא רק שזה חוסך זמן, אלא גם שהקציצות סופגות את טעם הרוטב בצורה טובה יותר אחרי שהן שוהות יחד.
איזה סוג פרי או ירק מתאים למנה הזו?
תפוחי אדמה מאודים הם תוספת מצויינת, אתם לא תתחרטו!
לאחר כל זה, אתם באמת חייבים לנסות את המתכון הזה. השילוב של הטעמים, המרקמים וההיסטוריה הקולינרית שמאחורי כל קציצה יגרמו לכם להרגיש גאה בכל ביס. שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה, והפיצו את הקסם במטבח שלכם!
"`
