קציצות עוף ברוטב משגע שכבשו את המטבח הישראלי

קציצות עוף ברוטב משגע

אם יש משהו שיכול להוציא אתכם מהשגרה ולפנק את החיך שלכם, זה קציצות עוף ברוטב, שממש נמסות בפה! תארו לעצמכם את העוף הטרי והעסיסי, מורכב בתיבול מדהים, יחד עם הרוטב שמתפרץ בטעמים כמו ששום דבר אחר לא עושה. קציצות העוף האלה לא רק שהן משגעות – הן ממש מדהימות, ומי שטועם אותן יתקשה להפסיק לנשנש. ספרו לנו, האם גם לכם מתעורר התיאבון רק מהמחשבה?

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• סה"כ זמן: 55 דקות
• רמה קלה שהכל יכולים לעשות
• מספיק ל-4 עד 6 אנשים רעבים

הרכיבים הדרושים

אז אחרי שפתחנו לכם את התיאבון, הנה רשימת המרכיבים והחומרים שצריך כדי להכין את הקציצות האגדיות האלה. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים כמו תמיד, כי זה מה שעושה את כל ההבדל!

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 3 כפות פאנק קמח (או קמח תפו”א לטבעונים)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קיפס מלח
• 1/4 כפית שטוחה שטוחה של שטוקה
• 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית שטוחה פפריקה חריפה
• 1/4 כוס שמן זית (לטיגון)
• 1 קופסה (400 מ"ל) של שמרי רוטב עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם בקטע של טבעונות או רוצים להכין את הקציצות באופן בריא יותר, די קל לשדרג את המתכון הזה. אפשר להשתמש בתחליפי בשר כמו טחון סויה או טופו, שיתנו את אותו הטעם הנפלא עם טוויסט בריאותי. מהנסיון שלי, קציצות טופו ברוטב יצאו ממש מדהימות, והן מצויינות גם עם גרגרי חומוס טחונים!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנה של הקציצות המושלמות האלו, שתעשו את הפה שלכם ללקק את האצבעות! זה באמת לא מסובך כמו שזה נראה, וההדרכה כאן עושה את הכל קל כמו פאי – או בעצם כמו קציצה ברוטב!

1. כדי להתחיל, נשים את חזה העוף הטחון בקערה גדולה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, הקמח והפטרוזיליה.
3. נוסיף את כל התבלינים: כמון, מלח, שטוקה, פפריקה מתוקה וחריפה, ונתערבב היטב עם הידיים עד שהתערובת אחידה.
4. ניצור קציצות בגודל של כדור טניס.
5. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני ובינתיים נכין את הרוטב.
6. נמזוג את הרוטב עגבניות לקומקום ונסנן יחד עם מים וסוכר, נעביר את התערובת למחבת לחום גבוה.
7. נוסיף 1/2 כפית מלח לטעום ונחכה להתחממות.
8. הקציצות מוכנות? עכשיו נוסיף אותן לרוטב בחצי הדרך, לאחר שהן התבשלו לאורח 5-7 דקות מכל צד.
9. נבשל הכל יחד על חום נמוך למשך 20 דקות נוספות.
10. לסיום, בהצלחה – מגישים עם אורז חם או פסטה אל דנטה. מותר לשדרג עם גבינת פטה מעל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

החיים הם שירים, ובשמירה על כך נמליץ על כמה שדרוגים שניתן להוסיף. מה דעתכם על תוספת ירקות כמו קישואים או גזר דק? אפשר לשלב גם צ'ילי חריף לרוטב למי שאוהב חריף, או להוסיף כף שמן איולי ליד. השקיות האלה יכולים להיות אגדי, ואם אתם מחפשים ילד טבעוני באורח מקורי, לקפוץ על ואקום עם גרגרי חומוס טחונים הם בדיוק מה שאתם צריכים!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן חומות ומבושלות מכל צד, ובפנים הן רכות כמו חמאה.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות העוף האלה מתאימות להקפאה. עטפו אותן היטב בניילון נצמד והעבירו לקופסא אטומה.

מה לעשות אם אין לי קמח עוף?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח תפו”א כדי לשדרג את הקציצות שלכם לגרסה טבעונית!

האם ניתן להשתמש בעוף אחר במקום חזה עוף?
כמובן! הרגליים של העוף או חזה אופר יכולים להתאים לא פחות.

כמה זמן כדאי לבשל את הקציצות?
בישול על חום נמוך למשך 20 דקות הספיק, על תסחפו את הקציצות כדי שלא יתייבשו.

האם הרוטב יכול להיות חריף?
כן! תוכלו להוסיף צ'ילי קצוץ או רוטב חריף לרוטב כדי לתת טוויסט לחום.

מה אפשר להגיש עם הקציצות?
הצעות יכולות להיות עם אורז, פסטה, סלט ירקות טרי או חלה עם רוטב.

אפשר להכין קציצות עוף בצורת כדורונים?
בהחלט! אפשר לשנות את הצורה לכל דבר שמרים את הרוח!

מה שבטוח, זה מתכון שמרשים גם את האורחים!
נכון מאוד! חגיגה אמיתית הליך פשוט להכנה, אך טעימה מאוד!

האם חייבים לטגן את הקציצות?
לא, אפשר גם לאפות אותן בתנור על 180 מעלות למשך 25 דקות.

אתם יכולים לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולפנק את החברים שלכם! כי טוב לב לא נקרא שום דבר אלא עשייה.