קציצות עוף מרוקאיות שיתבלו לכם את השולחן

קציצות עוף מרוקאיות: טעם של בית

דמיינו לעצמכם את הריח המפעים שעוטף את הבית כשקציצות עוף מרוקאיות מתבשלות על הכיריים. ריח מענג של תיבול, עשבי תיבול חריפים, בצל מטוגן ולימון שווה מחליף באוויר. כדי להיות כנים, קציצות אלה הן לא סתם מאכל – הן סיפור תרבותי שמגיע ישר מהמטבח של אמא או סבתא, ואנחנו שמחים לשחזר את המורשת המופלאה הזו. אנחנו הולכים לשתף אתכם במתכון מקורי, מדהים וממכר שמבטיח שיהיה מהשפתיים ועד הלב! ריח של נוסטלגיה בכל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהקציצות יצאו מושלמות, נצטרך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כמון טחון
• 1/2 כוס קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן ניתן להחליף בקורנפלור)
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי טעם
• שמן טיגון

מרכיבים חלופיים

יש אפשרויות רבות לערבב או לשדרג את המתכון הזה. אם תהיו מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו טחון או לגרר קישואים. במקום קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח שקדים או אפילו באורז טחון. ההכנה נשארת דומה, אבל הווריאציות מעניקות טעמים חדשים ומפתיעים!

שלבי ההכנה

עכשיו מתחיל החלק המהנה – ההכנה! זה הזמן להיכנס לפעולה ולהכין את הקציצות המדהימות הללו.

1. בסיר קטן, טגנו את הבצל בשמן חם עד שהוא שקוף.
2. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
3. בקערה גדולה, ערבבו את העוף, הבצל המטוגן, השום, הפטרוזיליה, כמון, קמח חומוס והביצה.
4. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב.
5. כשהעיסה אחידה, קחו מהעיסה כדורים בגודל כף מלאה ועצבו לקציצות.
6. חממים שמן במחבת והניחו את הקציצות בזהירות כשהשמן חם.
7. טגנו את הקציצות במשך 5-7 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.
8. העבירו את הקציצות אל מגבת כדי לספוג את השומן!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה למושלמת, אפשר לשדרג אותה במגוון תוספות. הפתעה אמיתית היא להגיש את הקציצות עם רוטב חריף של טחינה. תוספת של ציזיקי דליל עם יוגורט שמנת תייצר קונטרסט טעים ביס. אם אתם מחפשים עדינות, תוכלו להוסיף ירקות קלויים בסגנון מרוקאי ללקחת את ההגשה לשלב הבא.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום חזה עוף?

אפשר לשים טופו, בשר בקר טחון או פרגיות. הכל תלוי במה שאתם אוהבים!

האם אפשר להקפיא את הקציצות?

כן, ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. פשוט ארזו אותן בשקיות ריקות מאוויר.

מה המוקצה הטוב ביותר להגשה עם הקציצות?

מצא את הגזרים במדיום ולאחר מכן סלט כרוב מרענן, ויוצאים להפלגה עם כל התחושות!

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?

בהחלט אפשר לשמור אותן במקרר עד 3 ימים. אם יש שאריות, כדאי לחמם לפני ההגשה!

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?

אם הן זהובות זה הזמן להוציא אותן מהשמן! כדאי גם לחתוך אחת באמצע לוודא שהן מבושלות.

האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?

בוודאי! מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות מכוסים בנייר כסף למשך 20 דקות ואז מסירים את הכסף להמשיך לאפות עד שהן זהובות.

כמה קציצות מקבלים במתכון הזה?

סביבות 18-20 קציצות בהתאם לגודל שמכינים.

האם יש גרסה צמחונית לקציצות?

בהחלט! אפשר להכין קציצות מחיטה מלאה, עדשים או חומוס. פשוט משנה את המתכון והסוד טמון בתיבול.

האם ניתן לשים במקום כמון תבלינים אחרים?

בהחלט! לנסות קימל או פפריקה יכולה להוסיף גוון חדש.

אילו ירקות ניתן להוסיף לעיסה?

קישואים, גזר ותפוחי אדמה מרוסקים יכולים להיות מרכיבי בסיס מצוינים!

הקציצות האלו הן לא רק מתכון – הן מושלמות, מדהימות ובאמת משגעות. אם ניסיתם את המתכון הזה ונהניתם ממנו, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. כל מה שנשאר לכם לעשות עכשיו, זה ללקק את האצבעות!