רוטב בשמל ללזניה שייזכר לפעם הבאה שלך

רוטב בשמל ללזניה – המתכון המושלם

שאתם יושבים סביב שולחן האוכל, טועמים את הלזניה המושלמת שהכנתם, ופתאום אתם מבינים שהרוטב הזה הוא הסוד האמיתי למנה המדהימה הזו. רוטב בשמל מושלם יכול להפוך כל פשטידה למנה אגדה – כל ביס הוא גן עדן. ואם אתם כמו רובנו, אתם יודעים שיש הבדל עצום בין רוטב משגע לרוטב רגיל. קוראים לזה 'בשמל', וברגע שתיכנסו למטבח ותתחילו להכין אותו, תגלו שהוא הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים! תתכוננו לרוטב שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לפרט את רכיבי השמן שידרשו לנו כדי ליצור את הקסם הזה. שימו לב, אנחנו מתמקדים ברכיבים איכותיים שיבטיחו שהרוטב שלכם יהיה לא רק טעים אלא גם עשיר ומעלף. אז בואו נתחיל!

• 70 גרם חמאה (אפשר גם שמן זית למי שרוצה גרסה קלה יותר)
• 70 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן אם רוצים לגרסה אלטרנטיבית)
• 1 ליטר חלב (אפשר גם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
• מעט אגוז מוסקט (העושה פלאים ברוטב)

הרנגי, תוסיפו את החמאה לקטנה סביבכם. אפשר אפילו לדמיין את עצמכם בלבוש שף עם כובע!

שלבי ההכנה

לכל אחד מאיתנו יש את הדרך שלו לבישול, אבל כשזה מגיע לרוטב בשמל, יש כמה צעדים קבועים. זה הזמן לפעול וליצור את הרוטב המושלם!

1. מניחים את החמאה בסיר ומחממים על חום בינוני עד שהיא נמסה.
2. מוסיפים את הקמח בהדרגה, ומערבבים בעזרת מקל עץ עד שהתערובת מתאחדת, נוצר רסק בהיר.
3. לאחר מספר דקות, מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
4. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה. זהו הסוד – תהליך ההכנה מצריך סבלנות, אז אל תמהרו!
5. מוסיפים את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט ומערבבים היטב.
6. מבשלים על חום נמוך כשלוש דקות נוספות עד שהרוטב מגיע למרקם חלק ואחיד.

תוספות ושדרוגים

אם מתחשק לכם להרפתקן, אפשר לשדרג את הרוטב בשמל עם עשרות אפשרויות. הנה כמה רעיונות:

• מוסיפים גבינת פרמזן מגורדת כדי להפוך את הרוטב לעשיר יותר.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין שיהפכו אותו למרענן.
• לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי או פפריקה.
• אם אתם חובבי פירות יער, קחו בננה עבה שצפויה להיות מופתית כשמכינים לזניה לילדים.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהרוטב מספיק סמיך?
תשובה: יש לערבב את הרוטב עד שהוא מסמיך ומקבל מרקם חלק. אם הוא זאר לא היה להרגיש רך כמו גפוא מרותק.

למה צריכים את אגוז המוסקט?
העובדה היא שאגוז המוסקט מוסיף טוויסט קטן ולא ציפוי מבריק של טעמים. הוא הופך את כל המבצע להרבה יותר אגדי.

אפשר להכין את רוטב בשמל מראש?
כמובן! אפשר להכין ואז לשמור בקירור למשך כמה ימים. רק לערבב היטב לפני השימוש מחדש.

האם זה אפשרי לעשות את הרוטב טבעוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס יחד עם שמן זית במקום חמאה, וזה יוצא טעים לא פחות. בחיי!

עד איזה גובה כדאי לבשל את הרוטב?
תמיד עד לרגע שהוא נעים למשחק, כלומר לא צריך להיות בושל גבוה. הכבול הזה יכול להפחיד.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, ניתן להקפיא את הרוטב. אך לפני השימוש מחדש, יש לחמם אותו ולערבב היטב.

איזה סוג קמח כדאי להשתמש ברוטב?
קמח חיטה רגיל הוא המתאים אבל אפשר גם קמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן, כל אחד לפי העדפתו.

אם הרוטב יוצא גושי, מה עושים?
אם זה קורה, תוספת מעט חלב בבית שלכם בשטח החם ליבש את הכאן.

מה עושים אם אין לי אגוז מוסקט? האם זה קריטי?
אין בעיה, אפשר פשוט לפסוח עליו או להוסיף קמצוץ קינמון שלא הכלל שמלה.

כמה זמן אפשר לשמור את רוטב בשמל במקרר?
כחמישה ימים. רק תוודאו לסגור אותו בכלי תקני.

אם ממש מתחשק לכם לנסות את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! אתם לא תראו את המנה הביתית הזו באותה צורה לאחר מכן.