רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה בקלות בבית

רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה

כשהקרייבינג לפסטה מתעורר בנו, אין כמו קערה חמימה, מעוטרת ברוטב עגבניות עשיר ומפנק. הדמיון כבר מתחיל לעבוד: פסטה בעבודת יד, רוטב מתובל היטב, ומעל הכל, פרמזן מלוח שנמס באיטיות. זה מה שעושה את הזמן במטבח לכזה משגע. אז למה שלא נכין את רוטב העגבניות המדהים הזה, שכולו ״כמו במסעדה״? הוא גם נמרץ, גם קל, וגם נעים במאית הלב, כי מי לא אוהב לפנק את עצמו באוכל שהוא גם פשוט להכנה וגם אגדי בטעמים?

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מינון: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את רוטב העגבניות המעלף הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• שתי כפות שמן זית איכותי
• בצל בינוני קצוץ דק
• שיניים של שום קצוצות
• קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות (ללא קונסרבים)
• כף רסק עגבניות
• כפית סוכר (למאזן החמיצות)
• מלח ופלפל שחור-לטעם
• כפית אורגנו יבש
• כמה עלי בזיליקום טרי (למעלה)

מאפיינים נוספים

באם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים פשוט להימנע משימוש בפרמזן או לבחור בפרמזן ממקור צמחי. הקפיצות הקטנות הללו יכולות להפוך את המנה לבריאה וטעימה!

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו מוכנים לצלול אל שלבי ההכנה של רוטב העגבניות. זהו מתכון כל כך פשוט שלא תבינו איך לא ניסיתם את זה קודם!

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים במשך 5 דקות עד שהוא רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים, נזהרים לא לשרוף אותו.
4. מניחים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל ואורגנו ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
7. בוחרים את הבזיליקום ומוסיפים אותו בסוף כדי לשמור על הארומה.
8. טועמים ומתקנים את התיבול אם נדרש.

ושם זה מתבטא בקרוב: המנה מוכנה! השילוב של רוטב העגבניות החריף עם הפסטה החמה יוצר חוויה של ללקק את האצבעות. 

תוספות ושדרוגים אפשריים

הרי לא נגמרנו! יש כמה תוספות ושדרוגים נהדרים שיכולים להפוך את המנה למושלמת עוד יותר:

• אפשר להוסיף סלמון או טונה ברוטב למנה עשירה יותר.
• פרוסות של זית קצוץ יוסיפו ניחוח ייחודי.
• מנה עם ירקות קלויים כמו קישוא, חציל או פלפל יכולה להיות משגעת.
• פזרו מעל הרוטב גבינת פקורינו למגע מלוח וטעים.
• שימוש בפסטה מלא יכולה להפוך את המנה לבריאה יותר.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהרוטב מוכן?
טוב שאילת השאלה הגיעה! רוטב עגבניות מוכן כשיש לו מרקם סמיך יותר, וכשהטעמים מתמזגים. סמיכות זו עושה את ההבדל!

האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות?
בהחלט! עגבניות טריות בסוף העונה הן מדהימות לרוטב הזה. רק לוודא לקצוץ אותן היטב.

מה אם אני אוהב חריף?
מצוין! אפשר להוסיף מעט צ׳ילי קצוץ או פפריקה חריפה במהלך הבישול.

האם הרוטב מתאים גם לפיצות?
ודאי! רוטב זה הוא בסיס מושלם לפיצות, וגם טעים שמניחים עליו תוספות נוספות.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב מחזיק מעמד במקרר עד 4 ימים, ומומלץ לשמור אותו בכלי סגור.

איך ניתן להקפיא את הרוטב?
לגמרי! הקפיאו אותו בכלים קטנים, זה הכי טוב כשאתם צריכים מנות מהירות.

איך משתמשים ברוטב אחרי שהוקפא?
פשוט הוציאו אותו מהמקרר או ממקפיא והניחו לו להפשיר בטמפרטורת החדר או בשימוש במיקרוגל.

מהו הסוד לטעמים עשירים יותר?
רעיון טוב הוא לשלב עוד ירקות כמו גזר או סלרי יחד עם הבצל, זה מוסיף רובד נוסף לשוקולד המדהים.

כמה רוטב אני צריך לפסטה?
כלל אצבע הוא כ-100-150 מ"ל רוטב לכל 100 גרם פסטה. בסופו של דבר, טעמו ידריך אתכם!

האם להוסיף רוטב על פסטה חמה או בעצם על צלחת?
עדיף להוסיף את הרוטב על הפסטה הישרה על האש, ככה הוא נספג ויהיה הכי טעים שיש.

בואו נחגוג את השף הפנימי שבנו ונתן לאנשים לטעום את המנה המושלמת הזו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ובואו נגרום לעוד אנשים להתרגש מהמעדן הזה!