שעתיים במטבח: מתכון מרוקאי לשעועית ירוקה שיעיף אתכם

מתכון לשעועית ירוקה בסגנון מרוקאי

דמיינו לעצמכם מנה שממלאת את הבית בריחות של תבלינים, חום והיסטוריה. זה מה שמחכה לכם כאשר תכינו את השעועית הירוקה בסגנון מרוקאי. זוהי מנה עונתית, שהמאכל המזרחי הזה הוא יותר מסתם תוספת – הוא כוכב אמיתי של שולחן האוכל שלכם. הפעם, נשתף אתכם במתכון המדהים, הממכר והאגדי הזה, שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!

זמן הכנה ורמת קושי

סה"כ זמן הכנה: 50 דקות

רמת קושי: בינונית

מספר מנות: 4-6 אנשים

• הכנה: 20 דקות
• בישול: 30 דקות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך המתכון, כדאי שנכיר את הרכיבים שדרושים להכנת המנה הזו. השעועית הירוקה עצמה היא אחד המרכיבים הבריאים והטעימים ביותר, ויחד עם התבלינים המרוקאים העשירים, אנחנו נכין מנה משגעת!

• 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, מנוקה וקצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית חריף טחון (אם אוהבים)
• 200 מ"ל מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לשים לקישוט: פטרוזיליה קצוצה

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר למנה, אפשר להחליף את השמן זית במים או מרק ירקות, וזה ייתן לכם את האווירה המושלמת בלי לשים לב שוויתרתם על הטעמים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשאנחנו מוכנים עם כל הרכיבים, בואו נתחיל במלאכה!

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים היטב במשך דקה נוספת עד שהריח עולה.
4. כעת, מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים בצורה טובה.
5. מוסיפים את כל התבלינים: כמון, פפריקה, קימל, חריף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. יוצקים את המים למחבת ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 25 דקות, עד שהשעועית רכה אך עדיין שמורה.
8. לאחר מכן, פותחים את המכסה ומבשלים לעוד 5 דקות נוספות ללא מכסה, כדי לאדות את הנוזלים.
9. כשהשעועית רכה וטעימה, מורידים מהכיריים ומניחים לצד מספר דקות להתקרר.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל! 

וכך, בתוך פחות משעה, הכנתם מנה שהיא כאילו יצאה מהמטבח של סבתא שלכם! על כך נאמר, שתמיד יש מקום בפנייה עם אוכל!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אז עכשיו שאתם יודעים איך להכין את השעועית הירוקה המושלמת, בואו נדבר על כמה שדרוגים ותוספות שיכולים לקחת את המנה הזו לרמה הבאה!

• נטול גלוטן? פשוט השתמשו בכמון במקום מיקס תבלינים, וכך נשמרת הבריאות.
• תוספת של חומוס או עדשים מבושלות תוסיף עוד חומר מזין למנה.
• לגרסה טבעונית, אפשר להוסיף נתחי טופו מצופים בתבלינים ולבשלם יחד עם השעועית.
• להוסיף פרוסות לימון או בטן קיץ תגרום למנה להיות מרעננת עוד יותר!
• שילוב של אגוזים קלויים, כמו שקדים או פיסטוקים, יוסיף קראנץ' אגדי למנה.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף במקום השעועית הירוקה?
אתם יכולים להשתמש בשעועית צבעונית, כמו שעועית אדומה או צהובה.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה שומרת על הטעם שלה גם אחרי הקירור, כך שניתן להכין אותה יום מראש ולהחמם שוב לפני ההגשה.

מה ניתן להוסיף למנה אם רוצים רוטב?
אפשר להוסיף רוטב עגבניות מתובל או אפילו כמון ולימון כדי לקבל טעם חמוץ.

איך ניתן להפוך את המנה למתובלת יותר?
אפשר להוסיף יותר תבלינים לפי הטעם האישי ואפילו לפתוח את הלב לאיזה טיפה של צ’ילי מתוק!

האם ניתן להכין את המנה באופן טבעוני?
כן, המנה הזו היא טבעונית ברובה, אז ניתן להשתמש גם בטופו כדי להוסיף חלבון.

מה עושים אם השעועית לא מתבשלת כמו שצריך?
אם השעועית קשה מדי, אפשר להוסיף עוד מים לבישול ולהשאירה על הלהבה לעוד 5-10 דקות.

האם אפשר להוסיף בשר למנה?
בוודאי! אפשר להוסיף רצועות עוף או בשר טחון ולהבשיל יחד עם השעועית.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, כל עוד היא מאוחסנת בכלי סגור.

איפה ניתן לקנות שעועית ירוקה טרייה?
שעועית ירוקה אפשר למצוא בשוק הירקות המקומי ובחנויות מזון בריאות.

מה אפשר להגיש עם המנה?
המנה מתאימה ללוות לצד אורז, פיתה רכה או אפילו בורגול. היא מושלמת כתוספת לכל ארוחה!

אז קדימה! אתם יודעים איך להכין את המתכון המהפנט הזה של שעועית ירוקה בסגנון מרוקאי. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, והזכירו לחברים שלא לחסוך בתבלינים! שיהיה בתיאבון!