תפריט חלבי לאירוח 20 איש
כשמגיע הרגע בו אתם מתכננים אירוח, הריגוש עלול לעלות על גדותיו. אתם רוצים להפתיע, אתכם, את האורחים שלכם, עם אוכל מדהים שיספק להם חוויות בלתי נשכחות. איך ניתן להשיג את זה? הפתרון נמצא בתפריט חלבי מרהיב! קיבצנו את כל הקלאסיקות וגם תשובות לסוגיות המורכבות ביותר, כך שתוכלו להתפקס על ההנאה – מושלם, לא? בואו נכין ביחד תפריט חלבי שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: כשלוש שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-20 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצאו למסע להכנת התפריט החלבי האגדי הזה. המגוון של המנות ייתן מענה לכל טעם, והאוהבים של השפע יוכלו ליהנות מכל ביס. כמובן שנפנק את האורחים במנות נוספות, כך שכודם כל, נסקור מהם המרכיבים שנצטרך. מומלץ להתארגן כמו שצריך, כך שהכנת המנות תהפוך לחוויה של ממש.
- 200 גרם גבינת פטה
- 300 גרם גבינת מוצרלה
- 150 גרם גבינת פריזאי
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- קמח ללחם (500 גרם)
- שום (2 שיניים)
- מנה של עשבי תיבול – בזיליקום, רוזמרין וטימין
- 100 גרם מיקרו גרין
- זיתים שחורים ואוליביה
- אבטיח – פרוסות דקורטיביות (לגיוון)
- שלל הרטבים – פסטו, טחינה ודבש
בהכנת המתכון הזה, אנו הולכים מגלות את כל הטעמים של המוצרים הטריים. אם אתם רוצים לגוון את התפריט עם גרסה טבעונית, פשוט תחליפו גבינות עם גבינות קוקוס או משקאות צמחיים. עניין קל!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל הרכיבים מוכנים ומחכים בפינה, הגיע הזמן להתחיל בבישולים! נבצע את זה שלב אחר שלב, כדי שהתוצאה תהיה משגעת וכולם ייהנו מכל רגע.
- חממים תנור ל-180 מעלות, כך שהטמפרטורה תהיה אופטימלית להכנה.
- מכינים בלילת לחמים – טוחנים קמח עם מעט מים ושמח של מלח, עד שמתקבלת בצק גמיש.
- מניחים בצק להתפיח – לתוצאה גבוהה ואוורירית, מומלץ לתת לבצק לנוח ולהתפשט כ-30 דקות.
- מניחים בבצק גבינת פטה ושום קצוץ, עושים גומות קטנות כדי שהגבינה תחלחלה לתוך הבצק.
- אופים במרכז התנור במשך 20 דקות עד שהבצק משחים.
- בעוד הבצק אופה, מכינים סלט מעשבי תיבול, מיקרו גרין וזיתים עם מעט שמן זית.
- יש להכין קרם ריקוטה – מערבבים ריקוטה עם גבינת שמנת בשילוב שמן זית, מלח ופלפל.
- כשהלחם מוכן, מגישים עם הרטבים לצד מנות הסלט והקרם. זה הזמן לגוון עם פרוסות אבטיח, שהן מרעננות ומוסיפות צבע.
- לסיום, מציבים את המנות עם רטבים על שולחן האירוח בצורה מסודרת ויפה.
- כמובן, אל תשכחו על בירות מרעננות ומיץ פירות כמו תפוזים או רימונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג את המנות. ניתן להוסיף ירקות קלויים על הפלטה כמו קישואים, חצילים ופלפלים לגרסה צבעונית יותר. אם רוצים לגוון עוד יותר, אפשר ליצור פינת גבינות ופסטרמות, כך שכל אורח יוכל לבחור את מה שהוא אוהב. ואם אתם רוצים לעשות את זה מתוק, פשוט הכינו קינוח חלב על בסיס גבינת מסקרפונה עם קרם פירות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון יום קודם?
כן, בהחלט אפשר להכין את הקרמים והסלטים יום קודם. זאת לא רק תחסוך לכם זמן אלא גם תהפוך את הטעמים ליותר עשירים.
מה כדאי להגיש עם התפריט החלבי הזה?
אפשר להוסיף לחם כפרי לצד המנות, וגם להציע יינות לבנים קלילים שישלימו את הטעמים.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בלחם ללא גלוטן ולהשתדל שהירקות והשילובים יהיו כאלו שמתאימים לרגישים לגלוטן.
איזה עוד גבינות אפשר להוסיף למנה?
לגיוון טעמים, אפשר לשלב גבינת עיזים או גבינת סוּלי, שיכולות להוסיף נופך נוסף למנה.
איך כדאי לאחסן שאריות מתוכנן?
כל מה שנשאר ניתן לשים בכליי פלסטיק אטומים במקרר. מתכון הבצק נשאר טרי יותר, שלושת הימים הבאים!
מה הטריק לגבינת ריקוטה נמסה בפה?
חשוב לערבב אותה טוב עם שמן זית, פלפל ומלח. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון.
האם האירוח הזה יכול להתאים לילדים?
בוודאי! מנות גבינות, שמנת ורטבים צבעוניים תמיד מגיעות בפני הילדים, ואפשר אפילו לשחק עם העיצוב של המנות.
למה כדאי לבחור בתפריט חלבי?
תפריט חלבי נחשב לפופולרי מאוד לאירוחים. הוא קל, מהיר וטעים, מספיק מתאים לכולם, כולל צמחוניים ואפילו טבעוניים עם התאמות.
האם יש הגבלות בכמויות המינון?
מומלץ להתאים את הכמויות על פי מבחר המנות והאורחים. כמובן שסוגי גבינות יכולים גם להשפיע על הכמויות.
מה אם תפסו אותי לנשנש את הכל?
כל אחד מתוך 20 יכול להרגיש שאוכל חלב יכול להיות ממכר. הניחו את כל האצבעות על מנה לצורך תנודות טעמים משגעות!
מוזמנים לנסות את המתכון, להרגיש את הטריות והאהבה בכל ביס, ולשמח את האורחים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לחברים ולמשפחה, כי מתכונים כאלה הם חובה!
