אורז אסור – המתכון המושלם שיעשה לכם חשק ללקק את האצבעות!
יש משהו בעליזות שבאורז. העלים הירוקים מתווספים לצלחת, והניחוחות המתוקים פותחים לנו את התיאבון והלב. אבל אם נדבר על אורז אסור, תוכלו לדמיין איך טעם מדהים, משגע וממכר מתמזג עם כל ביס. מדובר באורז שמלווה אותנו מימים עברו, וההיסטוריה שלו בהחלט מהווה חלק מהחיים שלנו במטבח. אז הכינו את עצמכם, כי אתם עומדים ללמוד להכין את המנה הכי טעימה שיש, כזו שתכבוש את ליבכם ואת ליבם של האורחים שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרשימת החומרים. כדי להכין את האורז האסור המושלם, נזדקק למגוון מרכיבים שמאחדים יחד את הניחוחות והטעמים:
- 2 כוסות אורז (לבן או חום)
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (לקישוט)
אורז יכול להיות אמנם משובח, אבל עוצמת הטעמים יכולה להיות אפילו יותר גבוהה כאשר אנו מוסיפים לו מגוון של ירקות. אם אתם רגישים לגלוטן או רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס ולבחור באורז חום או פראי.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל? להלן שלבי ההכנה של האורז האדיר הזה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לנשאר ומקבל צבע זהוב.
- מסיפים את השום ומערבבים למספר שניות עד שהארומה מתפשטת.
- מוסיפים את הגזר והפלפל האדום ומערבבים יחד במשך כ-5 דקות.
- בעזרת כף עץ, מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים עד שהאורז מכוסה בתערובת.
- יוצקים את המים או הציר לתוך הסיר ומוסיפים את הכמון והכורכום.
- נBring את המים לרתיחה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
- כשהאורז מתבשל, מכבים את הלהבה ומניחים לעמוד מכוסה למשך 5 דקות נוספות.
- פותחים את המכסה, מקפיצים עם מזלג ומקשטים בעלים קצוצים של פטרוזיליה.
לאחר שהאורז שלכם מוכן, אתם תצטרכו להתמודד עם הטעם המדהים שלו. זה הזמן לעודדים לצאת מן התבניות הפשוטות ולשדרג את המנה!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש בידיכם מתכון מיטבי, ניתן להוסיף לו עוד טעמים וריחות כפי שתרצו:
- אפשר להוסיף חבילה קטנה של תירס בשביל מתיקות נוספת.
- כוסברה קצוצה תוסיף טעם טרי ומיוחד.
- למי שאוהב חריף, פפריקה חריפה תתאים כמו כפפה ליד.
- בעבור מנות יותר עשירות: הוסיפו מעט קוביות טופו או עוף חתוך לקוביות.
- כדי לשדרג את הכל, שימו רבע כוס אגוזים קצוצים לשדרוגים של טעמים ורקעים.
שאלות ותשובות
אילו סוגי אורז אפשר להשתמש במתכון?
באופן כללי, ניתן להשתמש באורז לבן או חום. אם אתם רוצים לגוון, אורז ירוק פראי מוסיף טעם תלוי במערכת.
האם ניתן להכין אורז אסור ללא שמן?
כן, ניתן לבשל את האורז במים בלבד אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר.
האם ניתן להקפיא את האורז המוכן?
כמובן! לאחר קירור, ניתן להקפיא את האורז עד 3 חודשים.
איך ניתן להסיר את טעם השום החזק?
אם אתם אוהבים פחות את השום, ניתן להפחית מכמות השום בהכנה.
אילו תוספות מומלצות לליווי האורז?
מומלץ להגיש את האורז עם סלט ירקות מרענן או בשרים קלויים.
האם פטרוזיליה הכרחית?
לא, אך היא מוסיפה רעננות וצבע למנה.
איך יודעים שהאורז בושל כראוי?
אם האורז רך, נפגם בעתם עם מזלג, הוא מוכן.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט השתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית.
מה לעשות אם האורז נדבק לסיר?
שימוש בסיר עם ציפוי מונע הידבקות.
האם אפשר להכין את המתכון בישול איטי?
כן, פשוט בשלו על חום נמוך למשך כשעה והאורז יתמזג טוב יותר עם הטעמים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, פשוט כי זה אגדי ולא תאמינו כמה טעים הוא יכול להיות!
