מרינדה לכנפיים על האש שתשגע את האורחים שלך

מרינדה לכנפיים על האש: החוויה שתפיל לכם את הלסת!

אין ספק שכשהשמש זורחת בעוז, וריח העשן ממנגל עולה באוויר, עולה גם התיאבון שלנו. בין אם מדובר על מסיבת BBQ בחצר האחורית או ערב משפחתי כשרוצים להתפנק באוכל טוב, כנפיים על האש הן הבחירה המושלמת. אך מה אם ניתן לחוות את הכנפיים האלה עם טוויסט מדהים שלא תשכחו? מה אם נצליח לקחת אתכם למסע של טעמים מדהימים, מתבלים משגעים ורוטב אגדי? אז תתכוננו, כי המרינדה שלנו לכנפיים על האש תגרום לכם להגיד "מושלם" כבר מהביס הראשון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וגודל מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות (ללא זמן ההשריה)
• רמת קושי: קל
• מספק כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נבחן את מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה:

• 1 ק"ג כנפיים עוף
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפות סויה
• 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף שום קצוץ (או 1/2 כפית אבקת שום)
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• Salt and Pepper – לפי הטעם
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית כמון

כדאי לדעת שהדבש שיכניס טעם מתוק ועשיר, כאשר הסויה תוסיף אUmami לכנפיים. וכשנוסיף את השום, המנה הזו באמת תהפוך למעלפת!

שלבי ההכנה

לאחר שגייסנו את כל החומרים, מה שנשאר לנו זה פשוט להתחיל בהכנה! אז בואו נתחיל:

1. נחמם את השמן זית בסיר קטן על חום נמוך.
2. נוסיף את השום, כורכום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל ונבשל על חום נמוך כ-2-3 דקות עד שהשום מתחיל להתרכך.
3. נסיר מהכיריים ונוסיף את הסויה, הדבש, החרדל ומיץ הלימון. לערבב היטב עד שהדבש נמס.
4. נגעת בכנפיים בעדינות במיקסר או ידנית.
5. נעביר את הכנפיים למיכל עם הרוטב ונערבב היטב עד שהרוטב מקיף את כל הכנפיים.
6. נעביר את המיכל למקרר להשריה של לפחות שעה – עדיף לילה שלם כדי שהטעמים יספגו.
7. נחמם את המנגל על חום גבוה או נשתמש במחבת גריל על הסטוב.
8. נניח את הכנפיים על הגריל או במחבת ונטגן עד שהן משחימות מכל הצדדים, בערך 10-15 דקות.
9. נגיש עם צלחת סלט מרענן או רוטב אהוב.

גרסאות אחרות

העולם של מרינדות הוא רחב כל כך! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הכנפיים בנתחי תפו”א (שמשווים לרוב לכנפיים בעשן ובקראנצ'יות) או בשעועית. לגבי השום, אפשר גם להשתמש בשום קלוי לשדרוג הטעם. אפשר גם להוסיף מרכיבים כמו מיץ תפוזים או רוטב צ'ילי אם אתם אוהבים את הרוטב שלכם עם קצת פיקנטיות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אולי כבר ניסיתם את הכנפיים בצורה מסורתית, אבל האם ניסיתם להוסיף קצת גבינת פרמזן מעל? או לפזר מעל עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין? גם רוטב פיקנטי ייתן טוויסט חדש למנה, והיה הכי טעים שיש. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אפשר גם להציע תוספת של צ'יפס בטטה או סלסה קלאסית.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הכנפיים אחרי ההשריה?
התשובה היא בהחלט! אחרי שהכנפיים שהושרו במרינדה, ניתן להקפיא אותן. לפני ההכנה, פשוט תוציאו אותן מהמקרר ותשאירו אותן בטמפ' החדר לכ-20 דקות.

כמה זמן כדאי להשרות את הכנפיים?
ההשפעה של המרינדה היא טובה יותר כשמשאירים את הכנפיים להשרות בין 1-24 שעות. כשיש לכם זמן, תנו לכך לפחות 8 שעות – זה יוצר טעמים משוגעים!

מה לעשות אם אין לי שמן זית?
אפשר להשתמש בשמנים אחרים, כמו שמן קוקוס או שמן חמניות, אך שמן זית ייתן טעם עשיר יותר.

האם ניתן להמיר את הדבש?
בהחלט! אפשר להשתמש בסירופ מייפל או סירופ אגבה לצמחוניים או טבעוניים.

מה לעשות אם הכנעפיים נשרפות?
אם לקח יותר זמן מהמצופה, תמיד אפשר להפחית את החום או להזיז את הכנפיים לאזור פחות חם על המנגל.

מתי כדאי לבדוק אם הכנפיים מוכנות?
הכנפיים מוכנות כאשר הן מזהיבות ואינן ורודות בפנים. השתמשו בצלחת או כרית כדי לבדוק את העשייה.

האם יש תחליפים לחרדל דיז'ון?
כן, אתם יכולים להשתמש בחרדל רגיל או אפילו קערית קטנה של מיונז כתוספת שמתאימה במסלול הטעמים.

אפשר להכין את המתכון בתנור?
בהחלט! לפזר את הכנפיים בתבנית ולהכין בחום של 200 מעלות בתנור למשך 30-40 דקות עד שהן וזהובות.

איך שומרים על הכנפיים אחרי ההכנה?
שמרו את הכנפיים במיכל סגור במקרר עד 3 ימים, ותוכלו לחמם אותן מחדש במנגל או בתנור.

מה מזיגת לשירות?
התוספות המושלמות הן צ'יפס, סלט ירוק, רוטב יוגורט או אפילו פוקצ'ות קטנות.

אז קדימה, הכנפיים האלה לא יכינו את עצמן! שתפו את המתכון הזה כדי שגם החברים שלכם ייהנו!