עוגת גבינה אפויה ללא תחתית שכולם מתים עליה

עוגת גבינה אפויה ללא תחתית

דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, וכל הריחות המדהימים של עוגת גבינה אפויה מתחילים למלא את חלל הבית. הרכות של הגבינה, הטעמים שנטמעים כל כך טוב בפריכיות, והציפוי הקרמי ממש מושך אתכם לנשנש עוד פיסת עוגה. אבל, רגע! אבל אנחנו לא מדברים על עוגת גבינה רגילה כאן! הכנו עבורכם מתכון מדהים לעוגת גבינה אפויה ללא תחתית, מעלפת שאתם לא תצליחו להפסיק לאכול. אני מבטיח לכם, ברגע שתשימו את הפיסות הראשונות בפה, תחוו הכי טעים שיש, והכל בלי כל סיבה לגלות לאף אחד את הסוד שלכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

להכנה של העוגה המיוחדת הזאת, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, שלרוב יש בכל בית. אם יש לכם גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה, זה אפילו יותר אגדי. אז בואו נצא לדרך!

• 500 גרם גבינת שמנת
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1/4 כוס שמן (למניעת יבש)
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם)
• 1 כפית תמצית vanilיה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות קורנפלור (כדי שהעוגה תהיה אוורירית)
• 1 כוס אגסים או פירות יער לקישוט (לא חובה, אם אתם רוצים פשוט)

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו מגיעים לשיא ההכנה! אני מבטיח לכם שברגע שתתחילו, תרגישו את הכיף שבכל שלב. בואו נצלול!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס על טורבו.
2. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והגבינה ריקוטה עד שהן חלקות.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל הוספה.
5. כשהמסה חלקה, מוסיפים את השמן, השמנת המתוקה, תמצית הווניל והמלח.
6. במתכון זה, אנחנו מוסיפים גם את הקורנפלור ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
7. עוברים לתבנית אפייה (22 ס"מ) ומעבירים את התערובת לתוכה.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות.
9. ובכל זאת, אל תשכחו לבדוק בעזרת קיסם אם זה מוכן – אם הקיסם יוצא יבש, אפשר להוציא!
10. לאחר האפייה, יש להניח לעוגה להתקרר כמה שעות לפני שחותכים.

תוספות ושדרוגים

עכשיו, הרשו לי לגלות לכם כמה סודות נוספים. אתם יכולים לשדרג את העוגה המושלמת הזו בדרכים רבות. לדוגמה:

• להוסיף זסט מלימון או תפוז לתערובת הגבינות כדי לתת טוויסט של חמיצות.
• לקשט עם פירות יער טריים או רוטב פירות – בהחלט ישדרג!
• אם אתם חובבי שוקולד, אפשר להוסיף קקאו לתערובת.
• לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הגבינות בקרם קוקוס ולאמץ מתכון סמיך יותר.
• להוסיף פירורי אגוזים מעל לאחר האפייה, ולהפוך את העוגה לאיזו חגיגה!

שאלות ותשובות

מה הסוד לעוגת גבינה קלה ונימוחה?
אם תוודאו שהכל מתערבב טוב עם כמה שפחות ערבוב, תקבלו עוגה ללקק את האצבעות.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט, גבינת מסקרפונה או אפילו גבינת קוטג' יעשו את העבודה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש, והעוגה לא רוטטת מידי באמצע, זה הזמן להוציא.

יש אפשרות לסדנאות הכנה של העוגה?
בשמחה! אני תמיד מזמין אנשים לעזור לי במטבח וללמוד יחד.

איך אפשר לשמור על העוגה?
שמרו אותה במקרר, עטופה בניילון נצמד, והיא תישאר טרייה לשבוע.

האם אפשר קפוא את העוגה?
בהחלט. אפשר לקפוא אותה אחרי הקירור, אבל מומלץ להפשיר במקרר.

איך להכין גרסה ללא סוכר?
ניתן להשתמש בסוכר חום או בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.

מה אני יכול לשים במקום שמנת מתוקה?
אפשר לשים חלב קוקוס או שמנת אגוזים.

באיזו תבנית להשתמש?
תבנית עגולה של 22 ס"מ, או תבנית חד פעמית.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי עוגת גבינה הזו היא משגע ואין אחד שלא יאהב אותה! שתפו, שתפו, שתפו!

קחו טיפ חשוב מסו אמא: תנו לעוגה טיפה להתקרר, ואז רק תכניסו לקירות החשקים שלכם. תאמינו לי, זו עוגה שאין לה מתחרים!

אז מה אתם מחכים? קחו את המרכיבים, חקרו, הכינו את העוגה ושתפו אותה עם כל החברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!