איך להכין אנטריקוט דק דק כמו במסעדות יוקרה

אנטריקוט דק דק ברוטב מדהים – מתכון שמרים את הרף!

מדי פעם אני יושב במסעדה, רואה את השף שחותך אנטריקוט דק דק ומתחיל להמליץ ללקוחות על המנה המופלאה הזו, ואני נזכר כמה קל ומהיר להכין את זה בבית. זה נשמע אולי כמו משהו שהכי טעים שיש רק במסעדות, אבל יש לנו את כל הכלים להפוך את המנה הזו לאגדה במטבח שלנו! מה שמדהים במתכון הזה הוא שהוא מצליח להפוך את האנטריקוט לנתח בשר נימוח, ואיזה רוטב משגע מצופה עליו! אז אתם מוכנים להתחיל? בואו נצלול לתוך המתכון שמשגע את החושים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים:

כעת, נצעד יחד אל חוף ביצוע המתכון. הנה הרשימה המלאה של המרכיבים שאתם צריכים כדי ליצור את המנה הכי טעימה שיש:

• 800 גרם אנטריקוט (מאוד טרי ואיכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיניים שום קצוצות דק
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1/2 כוס מים
• מלח ופלפל שחור טחון (לטעם)
• ציפוי של עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה ועירית, קצוצים דק)

כעת, עבור קהל הטבעונים והרגישים לגלוטן, ניתן להמיר את האנטריקוט בפרוסות טופו או קישוא, ורוטב הסויה יכול להיות ללא גלוטן! כך תוכלו לשמור על רמת החוויה הנהדרת גם בתפריט בריא.

שלבי ההכנה:

ובכן, לאחר שמצאנו את כל הרכיבים והכנו את שולחן העבודה שלנו, הגיע הזמן להתחיל. תפסו את הכלים שלכם, ואנחנו הולכים להכין משהו מעלף.

1. ביחד נחתוך את האנטריקוט לפרוסות דקיקות – שהן בגובה של כ-1 ס"מ.
2. נחמם מחבת גדולה על חום גבוה עם שמן זית.
3. נניח בזהירות את הפרוסות במחבת ונטגן עד להזהבה של שני הצדדים (כ-2-3 דקות בכל צד).
4. נוסיף את השום הקצוץ למחבת ונטגן עד שהוא מתחיל לבעבע.
5. נוסיף את רוטב הסויה, החרדל והדבש ונטגן יחד על חום נמוך במשך 5 דקות נוספות.
6. נוסיף חצי כוס מים למנה וניתן לה להתבשל במשך 5-7 דקות נוספות כדי שהטעמים יתערבבו.
7. נתבל במלח ופלפל שחור טחון ונערבב שוב.
8. נסיים עם ציפוי של עשבי תיבול קצוצים.
9. נגיש את המנה עם תוספת של חלה או אורז.

בתקווה שנשארתם עד הסוף, התהליך כולו יוצר אווירה מדהימה במטבח ואתם עוד יותר מתרגשים לטעום!

תוספות ושדרוגים אפשריים:

כאן אני רוצה לחלוק אתכם כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה הזו לכדי חוויה של מסעדה עבורה! הנה כמה רעיונות:

• תוספת של פטריות שמפיניון מוקפצות יכולה להוסיף טעם ועושר.
• לגרסה חריפה, שקלו להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ לרוטב.
• הוספת ירקות מקבוצת בריאות כמו ברוקולי או שמיר יכולה לתרום לאיזון הטעמים.
• הגשה עם מנת סלט רענן יכולה להפוך את המנה לארוחה מושלמת.
• לגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את האורז בכרובית מרוסק.

שאלות ותשובות:

האם ניתן לשמור את המנה במקרר? בהחלט! אפשר לאחסן את האנטריקוט במקרר למשך 2-3 ימים. חזרו לטגן מעט לפני ההגשה.

מה ניתן להגיש לצד המנה? אני ממליץ על סלט ירקות טריים, פירה או אורז, כל דבר שיביא איזון למנה.

אילו תיבולים נוספים אפשר להשתמש בהם? אפשר לתבל גם עם קימל, כמון או טיבול של פפריקה מעושנת.

האם ניתן להכין את המתכון על גריל? נכון מאוד! גריל מוסיף טעמים מיוחדים, אני ממליץ לבדוק את הבשר כל מספר דקות.

האם רוטב סויה הוא בריא? רוטב סויה מכיל נתרן, אבל בגרסה ללא גלוטן הוא שומר על יתרונותיו.

מה עוד אוכל לעשות כדי לשדרג את המנה? אפשר להגיש עם רוטב חמאת בוטנים לצד, או אפילו עם פרוסות אבוקדו!

האם יש לי אפשרות להכין גרסה טבעונית? ברור! ניתן להמיר את האנטריקוט בטופו ואת רוטב הסויה בגרסה טבעונית.

האם אפשר להכין את המתכון במסעדה? בהחלט! הוא ממש פשוט ואפשר להציע אותו בתפריט יחד עם תוספות שונות.

למה חשוב להשתמש באנטריקוט איכותי? בשר איכותי מבטיח טיפול טוב יותר בטעמים ויכולת להתמוסס בפה.

האם השום מוסיף הרבה טעם למנה? בהחלט, הוא מוסיף עומק טעמים מיוחד והרבה ריח נהדר!

אם נהניתם ועודדתם את עצמכם עם מתכון זה, שתפו את החוויה עם חברים ובני משפחה. זה יכול להיות הדרך שלכם לגרום למישהו אחר לטעום את המתכון המושלם הזה!