איך להכין ראמן כשר בקלות ובמהירות

המתכון המדהים לראמן כשר!

אחרי מסע ארוך ברחבי העולם, חזרהתי עם אוצר גסטרונומי – מתכון לראמן כשר. מדובר במנה שמחברת את התרבות היפנית עם הגיוון הקולינרי של המטבח היהודי. הכנת הראמן היא חוויה מיוחדת, ומהשנייה הראשונה שאתם מתחילים, תרגישו את הקסם והניחוחות הממכרים של הבישול. כל ביס ואינסוף טעמים! זה כמו סיפור שמת unfolding היישר בצלחת שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מכין 4 מנות

בואו נצלול לתוך עולם הראמן ונתפוס אותו בכל הזויות שלו. עם מרק עשיר, אטריות נימוחות ועוד תוספות מעלפות, אנחנו מבטיחים שהמנה הזאת תהיה לא רק מדהימה, אלא גם מושלמת עבור כל מיני חיך. כשהילדים יישבו לשולחן, לא תספיקו ללקק את האצבעות מהטעמים המעמיקים, והם יקשיבו לכם בסקרנות!

הרכיבים הדרושים

הנה כל המרכיבים הדרושים עבור הראמן הכשר המהדהד הזה. תוכלו למצוא אותם בקלות ברוב הסופרמרקטים או בשוק המקומי.

• 200 גרם אטריות ראמן (או אטריות שעורך על פי טעמכם, כמו אטריות ביצים)
• 2 ליטרים מים
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 חתיכת ג'ינג'ר טרי (כ-5 ס"מ), קלוף וקצוץ דק
• 2 כפות סויה כשרה
• 1 כף ממרח מיסו (אם רוצים לגרסה צמחונית, ניתן לוותר)
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• חופן תרד טרי
• 2 ביצים קשות, חתוכות לחצי (לא חובה)
• בצל ירוק, קצוץ לפיזור מעל
• אצות נורי, חתוכות לריבועים (לא חובה)

ואל תשכחו – מתכון לראמן הוא גם המקום לגרסה שלכם. אם יש לכם תחליף שאתם אהובים במיוחד עליו, אתם מוזמנים לשלב אותו!

שלבי ההכנה

שלב אחרי שלב, נבנה את הראמן שלנו. זה חוויה! אחרי שתלמדו, תרגישו כמו שפים יפנים ברחובות טוקיו.

1. ממיסים את שמן השומשום בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ואינו רך (בערך 5 דקות).
3. מכניסים את השום והג'ינג'ר ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הסויה ומערבבים היטב.
6. אם אתם משתמשים במיסו, הוסיפו אותו בשלב זה וערבבו עד שהוא מתמוסס במים.
7. מוסיפים את הגזר ונותנים להם להתבשל כ-5 דקות.
8. מוסיפים את הפטריות והתרד ומבשלים עוד כ-3 דקות.
9. בזמן שהמרק מתבשל, הכינו את האטריות לפי ההוראות על האריזה – מבשלים במים רותחים עד למרקם נעים.
10. לאחר שהאטריות מוכנות, מסננים אותן ומכניסים את האטריות לתוך קערות הגשה.
11. שופכים את המרק עם כל התוספות מעל האטריות.
12. מניחים חצי ביצה קשה על כל קערה ומפזרים את הבצל הירוק מעל.
13. אומרים "בונ אפטיט!" ומתיישבים לאכול.

אל תשכחו, מתכון לראמן הוא לא רק לאכול; זה גם להעביר זמן עם משפחה וחברים. כשהם מתיישבים לשולחן, תרגישו את האהבה שזורמת בכל ביס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, יש אין סוף דרכים לשדרג את הראמן שלכם כדי להפוך אותו למיוחד עוד יותר!

• אפשר להוסיף פרוסות של עוף צלוי או טופו בתיבול להענקת יתר טעם.
• למי שאוהב חריף – נוסיף רוטב צ'ילי או פלפל חריף קצוץ.
• נשתדל גם לצרף מגוון ירקות נוספים – כמו ברוקולי או כוסברה טרייה.
• אפשר להשתמש בעשבי תיבול אחרים כמו בזיליקום או כמון על מנת להעניק נופך נוסף.

שאלות ותשובות על המתכון

מה אפשר לשים במקום המיסו?
אם אתם לא אוהבים את הטעם של המיסו או רוצים גרסה קלה יותר, פשוט אפשר להוציא אותו. המרק עדיין יהיה עשיר ומלא טעמים.

האם המתכון הזה מתאים לטבעונים?
כן! מתכון זה אפשרי להכליל רכיבים טבעוניים כמו טופו וירקות נוספים במקום הביצים הקשות.

איך אפשר לשדרג את המרק?
שדרוג פשוט יכול להיות הוספת פטריות מגורדות, צנוברים קלויים או אפילו חלב קוקוס למי שאוהב טעמים מתוקים יותר.

מה לעשות אם אין לי ממשק לראמן?
אתם יכולים להשתמש באטריות איטלקיות כמו פנה או אפילו אטריות סודואהנות. צריך רק ווידא שהן מתאימות לעבודה במרק.

מה אפשר לשים כתוספת כדי להעצים את הטעמים?
אפשר להוסיף כף רוטב סויה פיקנטי או למי שאוהב, למלא את המרק בנבטים מצומצמים עם שום.

האם ניתן להקפיא את הראמן?
כדאי לחכות עד שהראמן יתקרר ואם אתם מקפיאים אותו, חשוב להקפיא את המרק בנפרד מהאטריות.

איך להכין ראמן בלי גלוטן?
קיימות אטריות ראמן ללא גלוטן שניתן להשתמש בהן ואפשר להחליף את הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן.

האם ניתן להכין מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המרק מראש ולהשאיר אותו במקרר, ואחר כך לחמם כשצריך.

מה הטיפ הכי חשוב להכנת ראמן?
הסוד הוא בסבלנות! שימו לב לכל רכיב, והשתדלו להרגיש בו את האהבה שאתם מכינים.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן שומשום?
בוודאי! שמן זית או שמן קנולה יכולים להיות חלופות מצוינות.

אז זהו! סיימנו עם המתכון המדהים הזה לראמן הכשר! אתם מוזמנים לשתף אותו עם כולם ולאפשר לחברים ולמשפחה לטעום את מאכל גן העדן הזה. ביס אחרי ביס תרגישו את הייחודיות והשגיאות של העשייה. לא תשכחו – הראמן הטוב ביותר הוא זה שאתם מכינים באהבה!