בשר בבישול ארוך בתנור – חוויה קולינרית מדהימה!
כשהשמש שוקעת והשעות האחרונות של יום העבודה מספקות לנו את הזמן לפנק את עצמנו במשהו משגע, בישול ארוך בתנור הוא הבחירה המושלמת. המחשבה על נתח בשר שמתבשל לאט לאט, נטמע בתבלינים ובאדים, יוצרת תחושת חום ונחמה שאין לה תחליף. הריח המתקתק שעוטף את הבית, והציפייה להכין מנה אגדי כזו שכולם יעמדו בתור בשולחן – זהו רגע של אושר טהור! במאמר הזה, אנחנו נלווה אתכם בכל שלב, כדי שתקבלו את התוצאה הכי טעימה שיש.
זמן הכנת המתכון: כ-4 שעות. רמת קושי: בינוני. מנת בשר עבור 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: כ-3.5 שעות.
- מספיק ל-4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את המנה הבריאה והממכרת הזו, נצטרך לאסוף את כל החומרים שיביאו לנו את הטעמים האחידים והעושר הקולינרי. זהו מתכון שמרגיש כמו של סבתא, עם כמה טוויסטים שלנו.
- 1.5 ק"ג נתח בשר צלייה (כמו נתח אנטריקות או צלעות).
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
- 3 שיני שום, כתושות.
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים.
- 2 כפות שמן זית איכותי.
- 1/2 כוס יין אדום יבש.
- 1/2 כוס ציר בשר או מים.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- תבלינים באהבה: 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית כמון, 1 כפית אורגנו.
- ברוש (אם רוצים): 1 חבילה של ברוש מגורר לחיזוק הטעמים.
מתכון זה גמיש ביותר! ניתן לשדרגו גם עם ירקות אחרים כמו דלעת, קישואים ותפוחים. התוצאה תהיה מעלפת במינימום מאמץ.
שלבי ההכנה
לאחר שתרכשו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במסע הקולינרי שלנו. כך נ.prepare את המנה היפה שלנו:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד וגדול על חום בינוני.
- מאדים את הבצלים עד שהם מתרככים ומשיגים צבע שזוף, זה יארך כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום והגזר, ומערבבים במשך כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את נתח הבשר ומטביעים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- שופכים פנימה את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואת התבלינים – מערבבים היטב.
- סוגרים את הסיר ומעבירים את כל התכולה לתנור שחומם ל-150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים בתנור במשך כ-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- אם צריכים לאבזר, סוחטים מעט לימון מעל המנה לפני שהכול מסתיים.
לאחר זמן הבישול, אתם תוכלו להרגיש את כניסת הבית לכדי חגיגה של טעמים וריחות. היצירה המדהימה הזו היא גרסה נימוחה ועסיסית של בשר, שמתמזג עם הירקות והנוזלים, יוצר פסטיבל של טעם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מנה טובה, תמיד יש מקום לגיוון! אפשר להוסיף עוד כמה רעיונות לשדרוג האגדי שלכם:
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הבשר בפטריות פורצ'יני או קוביות טופו.
- לדאוג לגיוון טעמים עם רוטב ירקות שורש, טחינה או יוגורט .
- תוספת של תבלינים חריפים כמו צ'ילי קצוץ או כמון ישדרגו את המנה לגמרי.
- חידוש על ידי קישוטים – מעט פטרוזיליה קצוצה מעל יהפוך את הכל למושלם.
אז תחשבו על כיבוד זה בעת המפגשים הבאים שלכם ותוכלו להפתיע את האורחים שלכם במנה שלא ישכחו!
שאלות ותשובות
מהו הסוד של בישול ארוך בתנור? הסוד טמון במידת החום הנדרשת ובזמן הבישול. בבישול ארוך הוא מתבצע ב-כ-150 מעלות, כך שהבשר מתבשל לאט לאט ומטמיע את טעמי התבלינים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר בסגנון הזה? בוודאי! זהו מתכון שמדבר כמעט עם כל סוגי הבשר, כמו נתחי בשר חזיר או בקר, כל אחד מהם ייתן טעמים שונים.
האם ניתן להכין את המנה יום קודם? בהחלט! אדרבה, תהליך היישון יגרום לטעמים להתמזג אפילו יותר טוב. שימו רק לב לחמם היטב לפני ההגשה.
איזה יין מומלץ לשתות עם המנה? יין אדום יבש יתרום לאיכות הארוחה ויתקבל באופן מושלם עם הבשר.
האם אני יכול להוסיף עוד ירקות למנה? חופשיים בהחלט! ירקות כמו דלעת, קישואים או פטריות יכולים להתמזג עם הבשר בצורה מושלמת.
מהו הזמן הנכון להוציא את המנה מהתנור? נתח הבשר צריך להיות רך ונימוח, המלא הוכחה שהמנה מוכנה.
האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול? בהחלט! היזהרו במידות ההקפאה ויהיה מסוכן להקפיא כל מנה, התוצאה תהיה טעימה אם תחממו אותה מחדש.
אילו תוספות אני יכול להגיש עם המנה? תוספות כמו אורז, פירה או חלה הן אפשרויות נהדרות.
אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה, מה לעשות? הוסיפו תבלינים חריפים או צ'ילי לפי ההעדפה שלכם כדי לקבל את הנשמה החריפה.
איך ניתן לשדרג עם רטבים שונים? רטבים כמו רוטב ברביקיו או רוטב תמרים יכולים להוסיף טעם עוצמתי ומיוחד.
אז שיהיה לכם תאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים במשגע הזה!
