בשר מספר 8 – מתכון אגדי וסודני!
דמיינו לעצמכם מנה של בשר שאפשר ללקק את האצבעות ממנה! מנה כל כך מדהימה שמעלפת את כל החושים, עם ריח של תבלינים זורם באוויר, ואי אפשר להפסיק לחשוב עליה במשך ימים. המתכון הבא, בשר מספר 8, הוא כל מה שאי פעם חלמתם עליו והוא גם נמצא כאן כדי לשדרג את הארוחות שלכם. הנה הזדמנות להפתיע את האורחים שלכם במשהו חדשני וממכר. כן, אנחנו מדברים על מנת בשר עם טעמים עזים שמקבלים חיים חדשים וייחודיים בדיוק כפי שלמדנו בבית סבתא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ואנשים
- זמן הכנה: 2 שעות כולל בישול
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו נגיע לשלב שבו נפרט אילו מרכיבים מדהימים ינצחו את כל המתכונים שיצא לכם לנסות:
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (נתח בשר מזון עליון, שמקורו מבשר בע"ח מנבחר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 5 שיניים שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים חריף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 ליטר ציר בשר (או מים במקרים דחופים)
- 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
מעניין לדעת! בשר מספר 8 נחשב לנתח עדין, שמכיל בין השאר חלבונים חשובים ויש לו טעמים עזים שמקנים לו את המעמד הגבוה בקרב אוהבי הבשר.
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? אין בעיה! אפשר להחליף את הבשר בחתיכות טופו או פטריות פורצ'יני כדי להעניק את אותו אפקט טעים וטבעוני. להציג את הטעמים המדויקים הזה עם ערמונים וקורקומה יכול להפוך את המנה לבריאה וטעימה באותה מידה. לא להיבהל, למעשה כל מיני בשר ניתן להמיר ב-300 גרם דלמיה, דג או רבעי חסילונים.
שלבי ההכנה
אחרי שהקפיצנו לכם את התיאבון, הנה כמה שלבים פשוטים לרצף ההכנה של המתכון הטעים שלנו:
- בוחרים נתח בשר מספר 8 באיכות גבוהה וחותכים אותו לכהים אחידים.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש והקפיצים בערך 1-2 דקות עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את התבלינים (כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל) ומערבבים על חום נמוך 1-2 דקות נוספות עד שהתבלינים משחררים את הארומה שלהם.
- מוסיפים את נתחי הבשר והופכים אותם עד שהבשר משנה את צבעו מכל הצדדים – בין 5-7 דקות.
- מוסיפים את ציר הבשר והירקות (גזר, תפוחי אדמה) ומביאים לרתיחה.
- נמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 1.5-2 שעות עד שהבשר מתרכך.
- לא לשכוח לבדוק מדי פעם אם יש צורך להוסיף נוזלים.
- מגישים לצד אורז או פירה – טעימים לא פחות.
- שיהיה לכם בתיאבון – אל תשכחו ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
יש לכם רעיונות לשדרוגים? אתם יכולים להוסיף פירות יבשים כמו משמשים או טמרינים שיתנו למנה טוויסט מתקתק. להכנה של רוטב חם, נסו להוסיף חריף יחד עם מיץ לימון שיהפוך את המנה לעוד יותר מלהיבה! כמו כן, אפשר גם לפזר מעל כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לתת דלי טריות.
שאלות ותשובות
באיזה בשר ניתן להשתמש במקום בשר מספר 8?
אם אינכם רוצים להשתמש בבשר מספר 8, ניתן לבחור בנתחים כמו צלעות או רך של כבש, הכינו גם עם בשר בקר שטוח, טעים באותה מידה!
האם אפשר להכין את המתכון הזה לצמחונים?
בהחלט! תחליפו את הבשר בטופו, פטריות או דלמיה, שיביאו את אותה שמחה לטעמים!
מה אם אני רוצה להכין גרסה חריפה יותר?
תוסיפו יותר פפריקה חריפה או כמה פלפלי צ'ילי טריים כדי לעלות את הלהבה במתכון הזה!
אילו תוספות אפשר להגיש עם מנה זו?
המנה מסתדרת מצוין עם קוסקוס, פירה תפו”א או אפילו סלט ירקות מרענן ישירות מהשדה!
האם כדאי לבשל את הבשר במקרר?
לא, מומלץ להניח לבשר להשרות בטמפ' החדר כדי שהוספכם טעמים!
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
לאחסן במיכל סגור במקרר, אפשר גם להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
כמה זמן אורך תהליך ההכנה?
סך הכל, זה ייקח בערך 2 שעות, משום שהבשר זקוק לזמן בישול נכון!
האם אפשר לשים את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! במידה ותשתמשו בסיר לחץ, זמן הבישול יפחת 가능 לקרוב לשעה.
האם ניתן למרוח את הבשר בתבלינים מראש ולהשאיר במקרר?
כן! המריחה של התבלינים יכולה להכנס לטעימות עמוקות יותר, אז כדאי להניח למשך כמה שעות במקרר.
מה הסוד לבישול מושלם של מנת בשר?
הכנת ציר איכותי ותיבול מדויק. אל תתביישו לטעום ולתקן במהלך הבישול!
מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את המשפחה והחברים במשהו חדש ומיוחד. מתכון זה יישאר בזכרון שלכם זמן רב, כי כמו שאמרנו, מדובר כאן במנה מעלפת!
