ג'חנון ללא גלוטן שגם לא גלוטנים יאהבו!

ג'חנון ללא גלוטן – חגיגה של טעמים ומסורת!

תארו לעצמכם שבתוך הבית שלכם נפוצה הריח המדהים של ג'חנון בתנור, כשכל שכנה ומכרה מגיעות לבקש טיפה מהשפע הזה, רק כדי ללקק את האצבעות. הג'חנון, המאכל המסורתי של השבת שלנו, תמיד שואב אותנו לתוך נוסטלגיה של רגעים משפחתיים, מסמרי שיער, ופעמים שכולנו מתאספים סביב השולחן הגדול. מה אם נאמר לכם שיש אפשרות להכין ג'חנון ללא גלוטן, ובכך גם לאפשר למי שסובל ממחלה צליאק או רגישות לגלוטן ליהנות מהמאכל המרהיב הזה?

אם אתם חובבי בישול ואוהבים לצאת מהקופסה, אתם מתבקשים להתיישב על כיסאותיכם, כי ההפתעה שבדרך היא במעשה ידיכם. מדובר במתכון שמבטיח לכם ג'חנון מעלף, שהוא לא רק בריא אלא גם מושלם ו ממכר, שלא תוכלו להפסיק לנשנש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (אפייה בלילה)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק לעשרה סועדים

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנתחיל בהכנה המרגשת, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים האגדים האלה. ג’חנון ללא גלוטן דורש כמה חלופות, אבל אין משהו שלא ניתן להשיג. אז, בואו נסקור את הרשימה:

• 2 כוסות קמח טף (קמח ללא גלוטן)
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס קמח tapioca (טפיוקה)
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן זית
• 4/3 כוס מים פושרים (או יותר בהתאם לצורך)
• 1/2 כוס של רוטב עגבניות (אופציה – לא חובה)
• מילוי לפי הטעם (בשר, תפו”א, או ירקות – תלוי במוזה שלכם)

שלבי ההכנה

אחרי שווידאתם שיש לכם את כל הרכיבים המושלמים, אפשר לצלול לתוך ההכנה:

1. מניחים את כל חומרי הבצק בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. לאט לאט מוסיפים מים לתערובת עד שהבצק מתאחד ונהיה גמיש.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לתפוס לעשרה דקות.
4. מעבירים את הבצק למשטח נקי ומשטחים אותו לעלה דק.
5. אם רוצים להוסיף רוטב או מילוי, מפזרים אותו בערך במרכז העלה.
6. מקפלים את הבצק כך שהמילוי נשאר בפנים.
7. מניחים בתבנית יריעה, משקעים פנימה ומסדרים עם שמן זית.
8. כשהתנור מגיע לטמפ' 120 מעלות צלזיוס, מכניסים לתנור לשעות הלילה.
9. אפשר לגלגל הכול ירידות תהניות מדהימות ושילוב טעמים!
10. מגישים עם רוטב עגבניות טעים או יוגורט – וזהו, עכשיו אתם מוכנים!.

הגרסה הטבעונית

אם אתם טבעונים או סתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את המילויים בבצלי שום מוקפצים או ירקות שונים שיספקו מקור טעם ייחודי ואישי. כמו כך, אפשר להשאיר את השמן ל תפירה של ירקות טעים מאוד ולהפוך את המנה למשגעת!

תוספות ואפשרויות שדרוג

אז אחרי שהצלחתם להכין ג'חנון ללא גלוטן, אפשר להוסיף אותו קצת טוויסט.

• אפשר לשדרג את המילוי בבשר טחון מתובל היטב.
• למי שאוהב חוויה מתוקה, ניתן להוסיף כף דבש לרוטב.
• אפשר להגיש עם סלט רענן בצד לסיום המושלם של השולחן.

שאלות ותשובות על המתכון

למה צריך להשתמש בקמח טף?

קמח טף הוא קמח ללא גלוטן, אשר תורם לטעם וגובה לבצק. הוא גם עשיר בחלבון. יכול להוות בסיס מצוין למתכונים נוספים.

האם ניתן לשמור ג'חנון בישול הייטק?

בוודאי! אפשר לשמור במקפיא לעד חודש ימים. למי שמעוניין, אפשר לחמם בתנור כך שהמנה תחזור להיות נמס בפה.

האם ניתן לשדרג את המרכיבים למילוי?

כמובן! אפשר לבחור בין תפוחי אדמה מתבלים עם עשבי תיבול, גבינה טבעונית או מכמה יבשים במטבח שיביאו טעמים חדשים.

כמה זמן אפשר לאכול את הג'חנון?

זהו מאכל שנשאר טעים גם מעל 24 שעות. אם אתם מצליחים להשאיר ממנו…

האם ניתן לעשות בעיות אם יש לי רגישות לגלוטן?

כאשר מכינים במחמאות אצל המלכה-אמא, קריטי לבדוק את כל המרכיבים לפני השימוש!

האם ניתן להחליף את השמן בגרסה דלת קלוריות?

מומלץ להשתמש בשמן קוקוס או לשחק עם כמות השומן. זה עשוי לשדרג את הבריאות שלכם!

כמה מנות יוצא מהמתכון?

המתכון הזה, שמספיק לעשרה סועדים, הוא חגיגה לקראת השבת.

מה עושים אם קל להגזים במילויים?

האמת היא, את ג'חנון מעניין לגלות תוך שמירה על האיזון. חיזוק עם ירקות טעים!

איך בידאו את המנה הריחנית?

הסוד הוא בשעות האפייה. ככל שפשוט משקיעים זמן, יותר טעמים!

האם אפשר לאפות בגובה פחות?

את זה כדאי לשים במחשבה ולהתחיל עם בישול בגובה נמוך, אחרי ההצלחה.

עכשיו כשאנחנו יודעים להכין ג'חנון מדהים, אין דבר שיכול לעמוד בפנינו, נכון? שתפו את המתכון עם החברים שלכם ותגידו להם שאתם עשיתם את זה!