כבד עוף מתכונים – תענוג שמשגע את החיך!
אם פעם מאכל זה היה נחשב לאוכל של סבתא, היום הוא חוגג חזרה על שולחננו כאחד המתכונים המדהימים שהכי טעים שיש. אנו מדברים כאן על כבד עוף – חומר גלם מסורתי, שיכול להפוך במהרה לאמנות בישול. בשבילנו, הכנת כבד עוף אינה סתם מתכון, אלא חוויה מרגשת – כשאנו חותכים דק, מטגנים עד השחמה ומקבלים את המעדן שמענג את הלשון. מבטיחים לכם, אם פעם לא אהבתם כבד עוף – אחרי המתכון הזה אתם תתאהבו! אז בואו נצלול לתוך עולם הטעמים והבישולים המושלמים.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי לנצח על המתכון הזה, נזדקק למענק טעים, שלא שכח לרגש אותנו. הנה מה שצריך להפוך את כבד העוף שלכם למעלף:
- 500 גרם כבד עוף, טרי
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה חלופית)
- מלח, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, לפי הטעם
- כוסברה קצוצה, לקישוט
לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את כבד העוף בנגזרת אחרת – כמו טופו מהמם במקום הכבד, ואנחנו נשמח גם לשדר את זה עם בשמים וטעמים מרהיבים!
שלבי ההכנה
אתם מתרגשים? כי אני מתרגש! בואו ונראה איך מכינים את המנה המושלמת:
- נחמם מחבת גדולה על חום בינוני ונוסיף את השמן זית והחמאה.
- ונמנף את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עד לשקיפות.
- נכניס את השום הכתוש ונטגן עוד כ-1 דקה. 注意，这里会有调味。.
- נוסיף את כבד העוף למחבת וטגנו עד הויזובים שהכבד מתהפך לכהה ומעט חום.
- נוסיף מלח ופפריקה מתוקה על פי הטעם.
- נסיים עם השמנת ונערבב היטב עד שהשמנת מתחילה להרגיש מעולה!
- נכבה את האש ונסחוף את כל התענוג אל צלחת מוגשת.
- נפזר מעט כוסברה קצוצה מעל המנה לפני ההגשה!
וזהו! ככה, בקלות ובמהירות, הפכתם כבד עוף שכל כך הרבה אנשים אוהבים לאגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו יש המון אפשרויות לשדרוגים והוספות – תחתכו חצילים או קישואים ותטגנו אותם יחד עם הכבד. למי שאוהב מתוק, מוסיפים מעט סוכר חום להקפצה עם הבצל. אם אתם רוצים עוד מהעונג, אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן בצד.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של כבד עוף?
כבד עוף הוא מקור מצוין לברזל, חלבון וויטמינים. הוא מוביל בנוגע לפיטוסטרולים. בעבודה המקצועית שלי, אני מכין אותו לדיאטות שונות.
אילו תיבולים מתאימים לכבד עוף?
תיבול כמו מלח, פפריקה ולימון הולכים נהדר עם כבד עוף. שלי, עם מלח מועט ואפילו טימין מעל – תוספת של צמחי תיבול תורמת לוודאות וזמן.
אפשר לשמור כבד עוף בשאריות?
בהחלט! אפשר לשמור את הכבד שיתקבל במקרר למשך 2-3 ימים. תנו לו לחזור לקסם עם מחממים קל.
מה ניתן לשים במקום שמנת?
אם אתם מעדיפים גרסה פחות שמנונית, ניתן להמיר אותה בלקטוז אוי! במים, תהיה תוצאה גאונית!
האם המתכון הזה מותאם לדיאטה?
לאנשים שמחפשים לגרום למרכיבים להיות בריאים יותר, אפשר לשדרג כל מרכיב ולהפוך אותו דל פחמימות וקליל יותר.
אילו מתנגדים יש לגבי הכבד?
יש כאלו שלא אוהבים את הריח של הכבד, אבל כשמכניסים לתהליך את בצל ושום, זה משתנה פלאים.
האם אפשר להקפיא כבד עוף המבושל?
כן, ניתן להקפיא כבד עוף! רק כדאי לחכות לפני ההקפאה עד שיתקרר לגמרי.
מה החוקיות של כבד עוף מבחינת בריאות?
מאוד חשוב לצרוך בכמויות מתונות, חלבון מרוכז לא מתאים לכולם. האיזון הוא המפתח לשמירה על בריאותנו האישית.
אילו מגישים מומלצים לצד הכבד?
כדי לתת למנה עוד פיצוץ של טעמים, אפשר להוסיף טחינה ליד, או אפילו לחם קלוי ללקק את האצבעות!
למה זה נחשב ממכר?
אתם פשוט לא יכולים להפסיק לאכול כבד עוף כזה! טעמים נעמדים, והוא הופך את הארוחה ללא ספק למשהו שמזמין לנשנוש נוסף.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהמאכל האגדי הזה! מי יודע, אולי הם יכינו אותו יותר טוב?!
