לברק שלם בתנור – המתכון שישנה את הארוחה שלך!

לברק שלם בתנור – הרבה יותר ממנה דגית!

בשנים האחרונות, הטרנד של הכנת דגים שלמים בתנור תפס תאוצה מדהימה. כולם רוצים לדעת איך להכין דג שזה גם בריא וגם טעים, והאמת היא שדג שלם בתנור הוא לא רק תענוג לעיניים אלא גם למערכת העיכול. כדאי שתשבו בבית ותכינו את המתכון הזה, כי הוא לא סתם דג שזורם למעיים, אלא מתכון שמגיע עם המון אהבה, געגועים וטעמים ששולחים אותנו ישירות אל הבית של סבתא.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30-35 דקות
• רמת קושי: קלה
• לכמה מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, רגע לפני שאנחנו מתעסקים כל כך הרבה עם דגים, כדאי שתכירו את המרכיבים שיעשו את כל ההבדל. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 1 דג לברק שלם, נקי ומפולט (כ-1.5 ק"ג)
• 2 כפות שמן זית
• שיניים של 4-5 שיני שום, פרוסות דקות
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלי פטרוזיליה קצוצים (כ-2 כפות)
• פרוסות לימון – לאריזת הדג
• עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין (לא חובה)

לאחר שמכירים את המרכיבים, אפשר לחשוב על גרסה טבעונית, כמו דגים מברוקולי או כרובית בתנור, או להכין גרסה עם דגים שונים, כמו פילה דג סלמון שיתאימו לכל העיצוב הזה.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שהמרכיבים מוכנים, אפשר להיכנס לתהליך ההכנה, וכמו שהאש שלי מתלהבת, אני בטוח שגם שלכם!!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מעבירים את הדג לשיש או לתבנית אפייה.
3. מציפי את הדג בשמן זית, מלח ופלפל.
4. פורסים את השום ומניחים אותו בתוך הדג ובין הנקבים.
5. סוחטים את הלימון בכל רחבי הדג וגם בפנים.
6. ממלאים את הפתחים בעשבי תיבול ובפטרוזיליה הקצוצה.
7. מסדרים פרוסות לימון על גבי הדג.
8. מכסים בנייר כסף ומניחים בתנור למשך 20 דקות.
9. מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד כ-15 דקות עד שהדג מתקרמלו ונראה מושלם.

ברגע שאתם מריחים את הארומות המדהימות מתחילות לצאת מהתנור, אתם יודעים שזה הזמן כשתפסתם את הלבבות – והגרון – של כולם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לכם דג לברק בתנור, למה לא להוסיף כמה רעיונות לתוספות שיעשירו את המנה?

• תוספת של ירקות קלויים כמו קישוא, גזר ופטריות סביב הדג.
• חומוס או טחינה בצד, שידגישו את טעמי הדג.
• אגוזי פקן קצוצים מסביב לדג, שיוסיפו טעמים שונים ופריכות.
• אפשר לשדרג עם עגבניות חרוכות על גבי הדג, זה נותן טוויסט משגע!

שאלות ותשובות

איך שומרים על דג שיישאר טרי?
שמור את הדג עטוף היטב בניילון נצמד או באוויר המדלת כדי לשמור על טריותו ולהאט את תהליך הפיתוי של רקב.

מה אני עושה אם אין לי עגילים?
אם אין לכם דג לברק, אתם יכולים להשתמש בכל דג הלבן אחר כמו דג סלמון, דג טונה או דגים קטנים אחרים.

האם אפשר להכין את המתכון לפני זמן הבישול?
בוודאי. אתם יכולים להכין את הדג ולהשאיר אותו במקרר למשך כמה שעות עם התיבול, לפני הכנסת לתנור.

מה לעשות אם הדג אינו אפוי היטב?
אם אתם רואים שהדג עדיין לא מבושל, פשוט החזירו אותו לתנור להכנת הזמן הנוסף.

האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לנסות תבלינים כמו כמון, כמון או אפילו פפריקה מתוקה להוספת נפח ועניין.

איך אני יודע שהדג מוכן?
הדג יהיה מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג.

האם יש מגבלת זמן על אכילת הדג?
כמובן שלחכות כמה ימים אם הדג נשמר במקרר. אבל לא יותר מ-2-3 ימים כדי לא לגלות ניחוחות לא נעימים.

האם ניתן לחמם דג שהתקרר?
כן, החימום מחדש מתבצע בתנור בחום נמוך או במיקרוגל למניעת ייבוש הדג.

מה אני יכול לעשות עם שאריות הדג?
אפשר להכין סלט עם דג ברוטב ליים, או להשתמש בדג בסנדוויץ’ עם תוספת ירקות.

איך לבחור דג טרי בשוק?
הדג צריך להריח כמו הים, להיות עמיד למגע ומדיוני הגוללוניים צריכים להיות אדומים ורגישים.

לסיום, אני מאוד מקווה שתהנו להכין את המנה הזאת כמו שאני נהניתי לחלוק אותה אתכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם, או לחברים של חברים, לבעיות של לברק בתנור.