מרק עדשים ירוקות מרוקאי – חוויית טעמים חמה
כשהקור חודר לעצמות והגשם דופק על החלון, אין כמו מרק עדשים ירוקות מרוקאי שממלא את הבית בריח טעים ומחמם את הלב. זו לא סתם מנה; מדובר באגדה משפחתית, במתכון שעובר מדור לדור, שמזכיר לכולנו את הימים בישיבה אצל סבתא. כל כף של מרק היא רגע של חום, של אהבה ושל טעמים שמדברים בעד עצמם.
Zמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. למי זה מספיק: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סך הכל: 55 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך להכנת המרק המדהים הזה, נבין קודם מה אנחנו צריכים. המרכיבים שלנו קלים להשגה וכוללים:
- 250 גרם עדשים ירוקות (או כמה פחות, תלוי בסגנון שלכם)
- 2 ליטר מים (או ציר ירקות, למי שרוצה להגזים בחוויה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- מיץ מלימון אחד (למרענן את הטעמים)
- קצת כוסברה קצוצה, לקישוט בסוף (אם אתם אוהבים את זה, בהחלט מומלץ!)
מהנסיון שלי, אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף גם קוביות חצילים או קישואים. זה משגע את המרק ומביא אותו לרמה חדשה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לשלבי ההכנה. זה פשוט כמו לעקוב אחרי מתכון של עוגיות שוקולד!
- בסיר גדול, מחממים כף של שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטגנים למשך 5 דקות נוספות.
- שמים את העדשים הממולאות במים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שהעדשים רכות.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. אם טעמים חסרים, אפשר להוסיף מלח או תבלינים נוספים לפי הצורך.
- מגישים את המרק עם קישוט של כוסברה קצוצה למעלה.
והנה לכם מרק מושלם שהוא גם בריא וגם טעים, נימוח בפה ונשאר גבוה בכל קנה מידה של טעמים.
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרגיש יותר כמו שפים מרוקאים אמיתיים, האם חשבתם על שדרוגים? שאפו! תוכלו להוסיף:
- קוביות בשר כבש או עוף, כמו מנה מזרחית קלאסית.
- אופן טאבלט – תתפלאו עד כמה זה משדרג את המנה!
- חריף? תוסיפו דג חריף או איולי חריף!
- אם מישהו בצוות שלכם הוא צמחוני, פשוט השאירו את הבשר ותהיה גרסה טבעונית!
שאלות ותשובות
מה היתרון של עדשים ירוקות?: עדשים ירוקות מלאות בחלבון, ברזל וסיבים. הן בריאות ועוד יותר טעימות!
האם אפשר לשמור את המרק?: בהחלט! המרק מחזיק מצוין במקרר למשך 2-3 ימים או אפשר גם להקפיא אותו.
איך יודעים שהעדשים מוכנות?: ברגע שהן רכות ולא קשות או פריכות, זה הזמן להוריד מהכיריים.
האם ניתן לשדרג את המרק בעזרת תבלינים נוספים?: כן, בהחלט. תבלינים כמו זעתר או סודני יכולים להוסיף טעמים חדשים.
איך להכין גרסה דלת פחמימות?: פשוט החליפו את תפוחי האדמה בקישואים.
מה ניתן להוסיף לצד המרק?: לחם פריזאי קלוי או פיתה חמה תמיד מהווה שילוב מדהים.
למה משתמשים בשום?: שום מוסיף טעם וחזונה לאנשים, ובנוסף הוא בריא! הוא משפר את הסחת דעת של האוכל.
האם אפשר להכין את המרק בלי בצל?: אפשר, אם לא אוהבים. רק זיכרו שזה ישפיע על הטעם הכללי.
מה אם אני רוצה שהמרק יהיה חריף?: נוסף פרוסות של פלפל חריף בשלב הטיגון!
איפה אני יכול למצוא מרכיבים איכותיים?: בהנחה שאתם בישראל, סופרמרקטים ומגוון חנויות טבע מציעים מרכיבים טריים ואורגניים.
אז, אחרי שבישלתם את המרק המופלא הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו את המתכון המדהים הזה ושתפו את האהבה שיש למרק עדשים ירוקות מרוקאי! לאט אבל בטוח, תזכו לאינספור מחמאות!
