מתכון לעוף שלם בתנור פשוט וטעים במיוחד

מתכון לעוף שלם בתנור

כשמורידים את הכובע למאכל ישראלי קלאסי, אחד מהמנהיגים בוודאות הוא העוף של סבתא. האפשרות להגיש עוף בתנור מאפשרת להביא לבית אווירה של חום, יחד עם ניחוחות משגעים. אחרי הכל, מי לא אוהב עוף רך, עסיסי ומפולפל, שנוטף טעמים ומוקף בירקות צבעוניים? אני לא מכיר אנשים שאומרים "לא" לשולחן שבו נמצא עוף שלם בתנור! חפשו את המתכון הזה ובטח תשימו עין על החתיכה היפה והזהובה עם האדים שעולים ממנה – זה פשוט מדהים. 

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

נוסף על תחושת הביתיות שברוטב המיוחד והירקות שצפים, ניתן להביא מגע אישי למנה הזאת. אם יש לכם מתכון משפחתי או תבלין סודי – זה הזמן להוציא אותם מהארון. אני ממליץ לכם לשים לב למרכיבים אלה:

• עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
• 4 שיניים של שום, קצוצות דק
• 2 כפות חרדל דיז'ון (או יותר, אם אתם אמיצים)
• 1 כפית של כמון טחון
• 1 כפית של פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית של קימל טחון (לא חובה, אבל זה מוסיף)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות של שמן זית
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קלוף וחתוך חצאי טבעות
• 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לרצועות
• 2 גבעולי תימין (או כל עשב אחר שאתם אוהבים)

במידה שאתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בפרוסות טופו או עוף סויה. לוחם הטעמים שלכם יכול להציע גם גרסה נפלאה ללא גלוטן – זו שכוללת ירקות פראיים למיניהם.

שלבי ההכנה

השלבים פשוטים, כל כך פשוטים שאפילו ילדים יכולים לעזור. אל תשכחו לשתף את החוויה עם בני משפחה.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את העוף בתבנית ואומרים לו "שלום".
3. מערבבים בקערה קטנה את השום הקצוץ, החרדל, כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב.
4. מעסים את התערובת על העוף מכל הצדדים. אל תתביישו, אפשר ללקק את האצבעות!
5. מניחים את קוביות תפוחי האדמה, הבצל והגזר סביב העוף בתבנית.
6. מפזרים מעל את עשבי התיבול.
7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל-60 דקות.
8. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לבשל כ-30 דקות נוספות עד שהעוף מקבל גוון זהוב ומעלף.
9. שולפים מהתנור, מניחים להתקרר מעט ומוגשים.

וזהו! העוף שלכם מתקרר מעט, והגזירה שאתם חיכיתם לה מתקרבת – הבלים באוויר חיוניים נותנים את התחושה שהשקעתם שעות במטבח, אבל זה רק בין השורות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אל תהססו לשדרג את המנה! יכולים להתווסף מרכיבים כמו פטריות, קישואים או אפילו פירות יבשים שיכולים להביא ניחוחות מורכבים יותר למתכון.  

לגרסה בריאה, ניתן לשים ירקות כגון ברוקולי או קישואים בתבנית ולטפח אותם עם שמן זית ולימון.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהעוף שלי מבושל היטב?
כשעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, אפשר לדעת שהוא מוכן. נכן להשתמש במדחום בישול או פשוט לקצוץ מעט בעור ולראות האם נוזלי הבשר ברורים.

אני רוצה שהעוף שלי יהיה פריך יותר, מה לעשות?
לשיפור הפריכות, יש לשהות את העוף בחום גבוה לקראת סוף הבישול. תסירו את נייר האלומיניום ותפנו את התנור ליובש יותר גבוה.

אפשר לשים לתוך העוף גם כרישה?
בהחלט! כרישה תעניק טעם מתוק ומעניין לעוף. חיתכו אותה לרצועות והניחו בתבנית.

אפשר להוסיף רטבים אחרים?
כן! תוכלו לנסות רטבים כמו סויה, רוטב צ'ילי או גם רוטב טריאקי, ואם אתם אוהבים את הטעם החמוץ יש להשתמש ברוטב ברביקיו.

איך מתאימים את המנה לאורחים טבעוניים?
פשוט החליפו את העוף בטופו, ואפשר גם למרוח את התערובת בכל המצרכים מבלי לצמצם על טעמים.

כמה זמן אפשר לשמור על העוף המוכן במקרר?
העוף יישאר טרי במקרר כשישה ימים, אז אם לא אכלתם את כל הכיבוד, תוכלו לאכול את השאריות ולהרגיש גאווה!

איך אני יכול להזרים את הטעמים יותר לעוף?
אפשר להניח את התבלינים מתחת לעור העוף, בזהירות, כך שכל טעם ייכנס פנימה.

עם מה מומלץ להגיש את העוף המוכן?
רעיון מעולה הוא להגיש אותו עם אורז בסמטי או פירה. כך החוויה תהיה מושלמת ומפנקת.

אפשר להקפיא את העוף?
כמובן! ניתן להקפיא את הסטייקים והמרקים למזון מהיר, אך דאגו לחמם אותם היטב שוב.

מה עושים עם שאריות העוף?
פשוט תכינו סלט עוף או חזה עוף עם ירקות ואפונה, זו דרך קלה ונפלאה להשתמש בשאריות.

אם אהבתם את המתכון הזה ואתם מתרגשים לשתף את החוויה עם משפחה וחברים, אתם בהחלט מוזמנים לעשות זאת! זה מתכון אגדי, משגע וממכר. שתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי מה שטעים לא צריך להישאר בסוד!