נתח בשר בתנור: המנה שתהפוך את הסעודה שלכם לחגיגה
מכירים את הרגע הזה, כשאתם נכנסים הביתה, וריח של בשר צלוי מתפשט באוויר? זהו ריח שמזכיר לילדות, לסעודות שישי משפחתיות, ולחוויות שלא ניתן לשכוח. נתח בשר בתנור הוא לא סתם מנה – הוא המוקד של כל ארוחה, שנראה מדהים, טעים וממכר! מהעור הזהוב והפריך שמקיף את הנתח, ועד לקטעים נימוחים בפנים שמזמינים אתכם ללקק את האצבעות – מדובר באגדי!
זמן הכנת המתכון: שעתיים | רמת קושי: בינוני | מנה ל-4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-40 דקות
- סה"כ: שעתיים
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בעבודה המשותפת שלנו במטבח, כל פרט חשוב. וכשמדובר בנתח בשר בתנור, חשוב להיות מרוכזים!
- 1 נתח בשר (נתח כתף או בשר בקר איכותי במשקל של כ-1.5 ק"ג)
- 4 שיני שום טחונות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- כוס רוטב סויה
- 3 כפות דבש
- 1 בצל גדול, קצוץ
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה (לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית
- תפוחי אדמה או ירקות לפי בחירה (למשל גזר, קישוא, פטריות)
שימו לב, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות! אם החלטתם ללכת על גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בנתח סייטן או טופו. רוטב הסויה דואג לשמור על טעמים עשירים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להוציא את השף הפנימי שבנו. התנור מחכה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הנתח בשר בקערה גדולה ומשרים ברוטב סויה, דבש, שום וחרדל למשך 30 דקות לפחות.
- בינתיים, קוטעים את הירקות, ומניחים אותם בתבנית אפייה גדולה. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית.
- מוציאים את הנתח מהמרינדה, וצריכים אותו מכל הצדדים במחבת עם מעט שמן עד שהוא משנה צבעו ומקבל קרם פריך ומלחיח.
- מעבירים את הנתח לתבנית עם הירקות, יוצקים מעל את שאריות המרינדה.
- מוסיפים מעט מים בתבנית כדי שהבשר לא יתייבש.
- אופים בתנור למשך שעה ו-40 דקות, עד שהבשר רך וניתן לחתוך אותו בקלות עם מזלג.
- כשהמנה מוכנה, נותנים לה לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
- חתכו את הבשר והגישו עם הירקות, ותהנו מארוחה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לנתח בשר בתנור יש אינסוף אפשרויות לשדרוג. למשל, אפשר להוסיף לתוך המרינדה גם רוזמרין או טימין, מה שנותן טעם משגע! רוצים משהו מתוק עוד יותר? הוסיפו פירות יבשים כמו משמשים או תאנים לקראת סיום האפייה, וזה יעניק לכל המנה טוויסט מעלף!
שאלות ותשובות
מהו הנתח המתאים ביותר לאפייה?
נתח כמו כתף בקר הוא אידיאלי, מכיוון שהוא שומני ומתמוסס ברוטב.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הנתח מראש, ואפילו להקפיא אותו לאחר האפייה. זה נהדר לימי חול עסוקים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
נשמע לכם כמו בעיה של חישוב? פשוט התנסו עם מזלג – אם הוא חודר בקלות, הבשר מוכן!
האם יש טיימינג כדי שהנתח יהיה רך ונימוח?
כדאי לא למהר ולאפות אותו במשך שתיים – שלוש שעות בהתאם לגודל הנתח. ככל שהזמן ארוך יותר, כך הבשר יהיה רך יותר.
האם זה מתאים לארוחה משפחתית?
בהחלט! מדובר במנה מרשימה, כזו שכולם יתחננו לשנייה. היא מושלמת לאירוחים!
איך ניתן להגיש את המנה?
ניתן להגיש את הנתח עם סלט ירוק מרענן או אורסליית אורז לבן – זה קרם עולה על גדותיו!
האם אפשר לשים לתנור בזמן אחר?
שאלת השאלות! כן, אם אתם מתכוונים לארח, את בהחלט יכולים להכין את זה באותו יום. הוצאת מרינדה וכעבור 30 דקות צריבה.
מה ניתן להוסיף למרינדה?
תוספות מעניינות כמו הל, כמון או חריף – הם מוסיפים לעושר הטעמים!
מה העצות שלי לתוצאה מושלמת?
אל תתפשרו על איכות הבשר, התיבול אחיד ואל תשכחו לתת למנה לנוח לאחר האפייה.
האם יש טיפים לניקוי אחרי בישול בשר?
לגמרי! מומלץ לשטוף את התבנית עם מים חמים ולתת לה לנוח לכמה שעות לאחר הבישול.
לסיכום, נתח בשר בתנור הוא מנה שמתאימה לכל יוצאי הדופן לארוחה, עם טעם מדהים ומראה מעורר תיאבון. אנו ממליצים בחום לשתף את המתכון עם חברים ולגרום לכולם להתמכר לתחושת השובע והאושר שמביאים הבשר והחום של הבית. אפייה בבית, עם חומרי גלם איכותיים ותשומת לב למרכיבים, מביאה לתוצאה של ממש – המושלמת. בריאות וביסים עונג לכולם!
