קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב שכדאי לנסות עכשיו

קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב

תארו לעצמכם שאתם מתיישבים לארוחת ערב, והריח המאדה של קציצות מרוקאיות מתפשט בביתכם. עוררו את כל החושים שלכם, כי מגיעות אליכם קציצות מדהימות ברוטב צהוב, שהטעם שלהן כל כך מושלם עד שלא תוכלו להפסיק לאכול. כל ביס הוא מסע טעמים שנעשה עם אהבה ורכיבים פשוטים, אבל תוצאותיו אגדיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הקציצות המושלמות האלו, נצטרך מספר מרכיבים שכולם נמצאים במטבח שלנו. רכיבים פשוטים שמביאים לתוצאה משוגעת!

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 100 גרם פנקו או פירורי לחם
• תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל, כמון, כוסברה, פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה (למלך האורח!)

לרוטב הצהוב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אוהבים פיקנטי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 קישואים, קלופים וחתוכים

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים גישה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בעדשים מבושלות. תהליך הכנת הקציצות נשאר אותו דבר במקרה הזה, ותוציאו מנה מענגת ואוורירית לא פחות. בכל מה שקשור לתיבול, אל תתביישו להוסיף טעמים נוספים כמו צ'ילי או תבלינים חריפים אחרים!

שלבי ההכנה

קצר ולעניין, כך זה עובד!

1. מערבבים את כל המרכיבים לקציצות בקערה גדולה.
2. יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומשאירים בצד בצלחת.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
4. מטגנים את הקציצות במשך כ-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות היטב.
5. מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
6. לטגן את הבצל והשום עד שהם רכים וזוהרים.
7. מוסיפים את המים, התיבולים והגזר לסיר, ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומחזירים את הקציצות לסיר.
9. מבשלים במשך 20-30 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומקבל צבע עשיר.
10. בסוף מבשלים את הקישואים כ-10 דקות נוספות.

לאחר שהרוטב מוכן והקציצות התבשלו, אתם מוכנים להגשת המנה המדהימה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לקשט את המנה, אפשר לקשט רבים מחומרי הגלם, כמו שכבת אורז זיקוקים בצד, חלה טרייה או אפילו פוקצ'ה. אתם יכולים להוסיף גם חומוס מבושל כדי להקנות טעם נוסף. אל תשכחו טחינה איכותית שתשדרג את כל החוויה!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקציצות גם עם בשר עוף? בהחלט! בשר עוף מצוין לאפייה, ויוסיף טעמים עשירים.

מה קורה אם אין לי פנקו? ניתן להשתמש בפירורי לחם רגילים או אפילו שיבולת שועל טחונה.

האם אפשר להכין את המנה גם בסגנון טבעוני? כן! פשוט השתמשו בטופו או בעדשים במקום בשר. התהליך נשאר אותו דבר.

מה מומלץ להגיש לצד המנה? אורז, פירה, פוקצ'ה הטרייה או סלט ירקות מרענן.

איך ניתן לשדרג את הרוטב? אפשר להוסיף חמוציות להשתפר את החורף, או אפילו פלפלים צלויים.

איך storing את הקציצות אחר כך? אפשר להקפיא את הקציצות למשך חודש, או לשמור במקרר עד 4 ימים.

מה העצה הכי טובה שלך להכנת קציצות? הכינו כמות כפולה ותהנו מכל הביסים ברוטב טעים!

האם זה מתכון שמתאים לילדים? כן, הקציצות לוקחות צורה כיפית והטעמים לא חריפים.

מתי עדיף להוסיף את הירקות לרוטב? עדיף להוסיף אותם בשלב שבו מכניסים את הקציצות לטעם מדהים!

איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות? אם קציצה נחתת בקלות עם מזלג – הן מוכנות!

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו בין החברים והמשפחה! כל כך הרבה אנשים יכולים ליהנות מקציצות מרוקאיות מושלמות ואגדי כאלה!