מקלובה דרוזית – כשהטעמים חוגגים!
מה קורה כשמטבח מסורתי פוגש הנאה ובעיקר אהבה? התשובה היא מתכון למקלובה דרוזית שמשגע את כל החושים ויכול לגרום אפילו לארוחת ערב משפחתית להרגיש כמו חגיגה של טעמים. המקלובה, שנוצרה בשיטה של הפיכת תבשיל המורכב ממספר מרכיבים בריאים וטעמים לחלוטין, היא לא סתם מנה – היא חוויה של ממש. טעמים עזים, תבלינים מרעננים, והרבה אהבה שמוגשת לכל הסועדים. רוצים לדעת גם מחלקם של הטעמים? אז קדימה, נצלול לתוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינוני עד קל למספר מנות: 6-8
- משך הזמן הבישול: 45 דקות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
הרכיבים הדרושים
המקלובה שלנו מעשירה אותנו במגוון של רכיבים שמותאמים לסגנון החיים המטבחתי שלנו. אפשרויות רבות אף יאפרו לכם לשדרג את המנה בהתאם להעדפותיכם הקולינריות.
- 1.5 ק"ג בשר עוף או בשר טלה (המאפיינים המדהימים של כל אחד מבשר זה ישדרגו את הטעם)
- 3 כוסות אורז בסמטי, שטוף
- 4-5 כוסות מים (נשתמש במים של המרק על מנת להוסיף טעמים)
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בינוניות בצל, קצוצים דק
- 2-3 עגבניות, פרוסות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לפרוסות
- מגוון תבלינים: מלח, שטיחן קימל, קינמון, הודו, כמון ו/או קורנית
- שמן זית לטיגון
במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקטניות, כמו חומוס או עדשים, ולהשתמש ברוטב העשוי מבצל, שום ותבלינים.
שלבי ההכנה
בהכנת המקלובה דרוזית, יש חשיבות רבה לשלב每 מרכיב. זה הזמן להוסיף את המגע האישי שלכם, שבו תפרו את המטבח הדרוזי במיומנות שלכם.
- טיגנו את הבצל בשמן זית עד שהזהוב קלות.
- הוסיפו את הבשר והטגינו עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- נכניס את העגבניות לערבוב עם הבשר.
- מוסיפים את התבלינים ובוחשים היטב.
- לאחר מכן, נוסיף את הגזר ותפוחי האדמה, נערבב ונתקן טעמים.
- נוסיף את המים ונביא לרתיחה.
- לאחר שהמרק רתח, נוסיף את האורז וערבב היטב.
- ננמיך את הלהבה, נכסה את הסיר, ונבשל על להבה נמוכה במשך 30-40 דקות.
- לאחר שהאורז סיים לבשל, תנו למנה לנוח על הכיריים עוד 10 דקות.
- מאדים את המקלובה על כלי ההגשה ונהנים מהמראות המגרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המקלובה הזו היא פלטה טעמים מרהיבה בפני עצמה, אך תמיד אפשר לשדרג. לדוגמה, אפשר לסחוט מעליה קצת ממיץ הלימון הטרי כדי להוסיף לה עניין ומרענן. אפשר להוסיף אגוזים קלויים בתום הבישול כדי שהמנה תקבל מרקם אגדי. בחרו ללוות את המנה עם סלט ירקות מרענן ואפילו עם שתייה קלה כמו מוגז קלה ומחמם.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין מקלובה? ההכנה לוקחת כשעה, וחצי שעה נוספים של בישול. לא תאמינו כמה זה פשוט!
האם אפשר להשתמש גם בעוף שלם? בהחלט! אם יש לכם עוף שלם, תראו כמה טעמים תוכלו להוציא ממנו (כטוסטים!).
מה אפשר לשים במקום אורז בסמטי? אורז מלא או קינואה. זה יהפוך את המנה לבריאה במיוחד.
האם המקלובה מתאימה גם לטבעונים? בהחלט! ניתן להחליף את הבשר בקטניות ואורז, ולהשאיר את כל יתר המרכיבים בדיוק כמו שכתבתם.
איך ניתן לשמור את המקלובה לעוד יום? המקלובה נשמרת במקרר עד 3-4 ימים, הקפיאו את השאריות לימים חמים יותר.
מה אם אני רוצה להגיש משהו לצד המקלובה? סלט ירקות רענן הוא פתרון מושלם. גם חומוס יכול להיות תוספת נהדרת!
האם הוספת האגוזים משנה את הטעם? כן, אגוזים קלים או שקדים מרככים את המנה ומקנים לה טעם אגדי!
איך מתחילים את המקלובה? זה התחיל עם חיבוק לבצל ובשר, בטיגון עדוב.
מה קורה אם אני שוכח לבשל את המקלובה? תראו את העניין, הוסיפו מים והמשיכו לבשל.
איפה נמצא הסוד למקלובה המושלמת? תהליך הבישול המעולה ואהבה בכל ביס!
צריכים סיבה לשתף את המתכון? קחו את זה! כל ביס הוא טיול טעימות שאתם לא רוצים לפספס. קחו את המקלובה שלכם ותנו לכל החברים ליהנות ממנו! הכינו, שתפו, והפכו את זה למושלם!
