איך להכין פיצה שיקגו ביתית ומעוררת תיאבון

פיצה שיקגו – הסוד למאפה אגדי שמנצח את כל הפיצות

אם אתם מחפשים את המתכון שיביא את המסעדה האמריקאית אליכם הביתה, הגעתם למקום הנכון. פיצה שיקגו ידועה בזכות הקרום הגבוה והעבה שלה, המעלף במתיקות שהוא מביא יחד עם שילוב של גבינות ושכבות רטובות. מדובר במאכל מדהים, רגע לפני שאתם זורקים לפח את כל המתכונים הרגילים, תנו לנו לספר לכם את כל הסודות להכנת הפיצה המושלמת הזו. מהמרכב ועד ההכנה, מדובר בחוויה שתרגש את כל הסועדים שלכם. אתם תתאהבו, השכנים שלכם ילקקו את האצבעות, והילדים יזכירו לכם שזה היה הערב הכי טוב של השבוע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 30-40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגוון מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה רשימה של המרכיבים שתרצו לאסוף כדי להכין את הפיצה המושלמת והמשגעת הזו:

• 2 כוסות קמח לאפייה (ללא גלוטן אם תרצו)
• 3/4 כוס מים פושרים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 1/2 כפיות שמרים יבשים
• 2 כפיות סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות גבינת מוצרלה מגורר
• 1 כוס רוטב עגבניות איכותי
• 1/2 כוס פרוסות פפרוני או תוספות אחרות לפי טעמכם
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורר
• תוספות אפשריות: פטריות, בצל, זיתים, טוגנים או כל מה שבא לכם!

כמו תמיד, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינות בגבינות טבעוניות או פשטידות צמחוניות טעימות!

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן לגלות לכם את כל השלבים להכנת הפיצה שיגרום לכם לרצות לחזור שוב ושוב!

1. מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם המים הפושרים וממתינים כ-10 דקות עד שהתבשיל יתמוסס.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והמלח.
3. מוסיפים את השמרים המומסים ושמן הזית לקמח ומערבבים עד שהן מתגבשות לבצק.
4. מעבדים את הבצק כ-5 דקות עד שהבצק הופך לגלי ורך.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח כשעה בפינה חמה.
6. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
7. מעבירים את הבצק לתבנית פיצה מעומק של לפחות 4 ס"מ ומניחים דק-דק בצידי התבנית.
8. מרימים את הבצק מדפנות התבנית ומבצעים חור במרכזו כדי שהבצק לא יתנפח.
9. מרפדים את התבנית בשכבת גבינת מוצרלה.
10. מוסיפים את רוטב העגבניות באופן אחיד.
11. שמים את שאר הגבינות ואת תוספות הבחירה שלכם למעלה.
12. מפזרים אורגנו ופרמזן.
13. אופים את הפיצה בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהבצק זהוב ורך ומגרה את החיך.
14. מוציאים את הפיצה, נותנים לה להתקרר כמה דקות ואז חותכים לפרוסות.
15. הכי חשוב – תהנו ותשמחו את כל הסובבים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לקחת את הפיצה שלכם לרמות נוספות, תוכלו לנסות לשדרג אותה עם כמה מהאופציות הבאות:

• תוספת של תבלינים כמו בזיליקום או טימין שמוסיפים כמה ניואנסים חדשים לטעימה.
• כשהפיצה יוצאת מהתנור, מעט שמן זית עם שום קצוץ יהפוך את הטעם למעלף!
• אין סיבה להיות קונבנציונליים – הוסיפו פירות כמו אננס או אגסים ולא תאמינו עד כמה זה נעים!
• לעורכי דיאטה, שתפו את הבצק בתוספות בריאות כמו ירקות קלויים.

שאלות ותשובות

איך שומרים את הפיצה לאחר שבושלה?
כדי לשמור על טריות הפיצה, אנחנו ממליצים לעטוף את הפרוסות בניילון נצמד או לשים בקופסה אטומה. ניתן לחמם את הפיצה במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! ניתן להכין את הבצק מראש, להניח אותו בתבנית מכוסה ולהקפיא עד לשימוש.

מה ההבדל בין פיצה שיקגו לפיצה רגילה?
ההבדל העיקרי הוא בעובי הבצק ובשכבות המרכיבים. פיצה שיקגו היא עבה ומכילה כמות רבה של גבינה ורוטב, בעוד שפיצה רגילה היא דקה ודחוסה יותר.

מה מרכיבי הפיצה הבריאה?
מרכיבים יותר בריאים יכולים לכלול קמח חצי מלא או קמח שקדים לבצק, מיני גבינות דלות שומן ותוספות של ירקות טריים או צלויים.

האם יש דרך להכין פיצה ללא גלוטן?
כן, ישנם קמחים ללא גלוטן המתאימים להכנת פיצות, כמו קמח שקדים או קמח של תפו”א, שמאפשרים להכין פיצה פשוטה וגם טעימה ללא גלוטן.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
הקפיץ של הגבינה צריכה להיות מזוגגת וזהובה, והבצק ממש נעים ומריח מתובל.

האם אפשר לאפות פיצה בתבנית לא עגולה?
ודאי! ניתן להשתמש בכל תבנית שטוחה שיש לכם. תוצר הסופי יהיה אסתטי כמו בכל תבנית אחרת.

מה אם התיבול לא מספיק חזק?
לא נורא! תמיד ניתן להוסיף את התבלינים בתיבול נוסף או לנסות לכלול תוספות מלוחות כמו זיתים או פרוסות גבינה.

האם אפשר לשמור בצלחות פיצה קודמות?
בפיצות קודמות מאוד לא מומלץ לשמור בגלל זיהום חומצה. עדיף להכין כל פעם מחדש.

באיזה טמפרטורה ניתן להגיש פיצה?
הפיצה הכי טעים כשבאמצע270°-110° צלזיוס, אך בהחלט אפשר גם להתענג עליה בטמפ' החדר.

בסופו של דבר, אם פיצה שיקגו לא תומכת בשבתות, אותי מנצח על מרטינה, פיצה שיקגו היא כל מה שאתם צריכים כדי להרגיש בחו"ל מבלי לצאת מהבית. השאירו לנו את המילים השימושיות ותהיו בטוחים שאתם משתפים את המתכון עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכולם להביא את טעמי שיקגו לפה!