דג טונה מתכון קל ופשוט להכנה בבית

דג טונה – מתכון מדהים וממכר שלא תשכחו במהרה!

דמיינו את הרגע שבו אתם נוגסים בנתח דג טונה טרי, שמעבר לטעם העשיר והממכר שלו, גם נמס בפה כמו חמאה. מתכון זה לא סתם עוד מתכון, אלא יצירה קולינרית שמביאה יחד את כל המרכיבים הנכונים, הטריים והטעימים ביותר. זהו מתכון שמבוסס על טכניקה פשוטה, אבל התוצאה היא אגדה אמיתית של אוכל. כך, כל לקיחת ביס מעבירה אתכם לעולם אחרות של טעמים וניחוחות. אנחנו הולכים להכין דג טונה בגריל – גבוה, לח, ואווירי, שיגרום לכם ולכל מי שיטעם את המנה הזו להרגיש על גג העולם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את מנת הדג טונה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים הטעימים. כמו כן, ניתן לבצע שינויים והתאמות לפי הרצון שלכם אם זה לגרסה טבעונית או דלת פחמימות. להלן המרכיבים:

• לצלייה: 800 גרם דג טונה טרי (סטייקים או נתח)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מלח גס ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• שיניים של שיני שום קצוצות (אופציונלי)
• בושם טעמים כגון רוזמרין או תימין (אופציונלי)
• לצד: ירקות טריים כמו עגבניות קצוצות, מלפפונים ונענע קצוצה לתוספת רעננה

שלבי ההכנה

עכשיו כשהרכיבים מוכנים וממתינים להיכנס לפעולה, הגיע הזמן לבשל! כך תכינו את הדג טונה:

1. מחממים על גריל או מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
2. מרטיבים את נתחי הדג בשמן זית ומסדרים על טבלה או צלחת.
3. מתבלים בנדיבות עם מלח גס, פלפל שחור ומיץ לימון סחוט.
4. אם בחרתם, מפזרים שיני שום קצוצות ובושם טעמים לפי טעמכם.
5. מסדרים את הנתח על הגריל או המחבת החמה, ומשהים כ- 3-4 דקות מכל צד עד שהדג מתייבש ומבושל בצורה מושלמת.
6. כשהדג מוכן, מעבירים לצלחת וממתינים כחמש דקות להتماמה.
7. מגישים עם הירקות הטריים בצד.

לאחר שסיימנו עם ההכנה, המתכון הזה פתוח לשדרוגים ותוספות שניתן להוסיף בהתאם לרצונותיכם. לדוגמה, אפשר להוסיף טחינה, או רוטב סויה מתוק, מה שזמין ויש לכם בבית.

שדרוגים ותוספות אפשריות

• רוטב מתוק ומלוח – עם שגולמי או ג'ינג'ר
• שום קונפי – מוסיף טעמים עדינים ומנחמים
• סלט קצוץ צבעוני עם טחינה, לשדרוג טעמים
• אגוזים קלויים למעלה – תוספת מפתיעה ומעלפת
• תוספת צ׳יפס ירקות – לרענון וטקסטורה

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום דג טונה?
ישנם דגים שונים שאפשר להשתמש בהם כמו דג סלמון או דג פורל, כולם באים עם טעמם הייחודי והמגע הטרי.

האם ניתן להכין את המנה בתנור?
בוודאי! ניתן לשים את הדג בתבנית בניחוחות שונים, ולבשל בחום נמוך (180 מעלות צלזיוס) למשך 20-25 דקות.

טונה משומנת או יבש?
כדאי לבחור בטונה טרייה ולא משומרת. היא נחשבת לאוורירית יותר ובעלת טעמים עשירים יותר.

אפשר להמיר את השום?
כן. אפשר להשתמש בשום קונפי או שום בצלצלים, שזה תוספת לא פחות משגעת של טעמים.

מה הצורה המומלצת לשרת?
מומלץ להניח את הנתחים על סלט ירוק צבעוני, או להוסיף פרוסות במילוי נחשק של פוקצ'ה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן דג טונה שנותר?
שמור את הסטייקים המוכנים במקרר, מכוסים בניילון נצמד. רצוי לצרוך אותו תוך יומיים.

האם אפשר להקפיא דג טונה?
בוודאי! הקפיאו את הנתח מוכן ואחר כך יש להפשיר בגובה ובסבלנות לשימור הטעמים.

מה ההבדל בין טונה מוחמצת לטרייה?
המוחמצת היא בדרך כלל מלוחה יותר ומלאה בטעמים. הטונה הטרייה יותר אוורירית וצריכה הכנה מינימלית.

איך יודעים אם הדג טרי?
מומלץ לבדוק אם יש לו ניחוח טוב, צבע רענן ומבריק, והעין צריכה להיות ברורה.

מה דעתך על דג טונה עם תוספות מזרחיות? מה זה מוסיף?
תוספות כמו חומוס, גרגרי חומוס או טחינה מוסיפות לעוד לכידות, טקסטורה ועשירות של טעמים שמעוררים התרגשות.

נפלא לדעת שכולנו יכולים ליצור למי שסובלים מבעיות בריאותיות שלו, טונה בגריל שהיא גם דלת פחמימות וגם טעימה. אז תתפרעו! אל תהססו לשתף את המתכון בחברויות או ברשתות חברתיות – בואו ניצור יחד קהילה של טעמים הנהדרים! כמה שיותר מוסדרים עם אוכל מדהים!