לחמניות בריוש להמבורגר שהכי תרצו לנסות!

לחמניות בריוש להמבורגר – המדריך המושלם להכנה

דמיינו את הרגע הזה שבו אתם אוחזים בלחמנית בריוש אוורירית, נימוחה ומעלפת שעוטפת בתוכה המבורגר עסיסי, המפיצה ריחות שמגרמים לכם לרצות לקחת ביס נוסף ועוד אחד. זו לא סתם לחמניה – זו לחמניה שיכולה לשדרג כל ארוחה, להפוך כל מפגש לחוויית טעמים מדהימה ולהשאיר את האורחים שלכם ממתינים לנטילת המנה הבאה. אנחנו כאן כדי לחשוף בפניכם את המתכון האגדי הזה – מתכון שיתאכזב את כל מה שחשבתם על לחמניות! מעניין? אז בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: שעה וחצי
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 10 לחמניות

הרכיבים הדרושים

אז החלטנו להכין לחמניות בריוש מושלמות, ואנחנו צריכים את המרכיבים המדויקים כדי להשיג את התוצאה המדהימה הזו. בואו נציין את כל מה שצריך:

• 500 גרם קמח חיטה איכותי (צריך להיות במרקם עדין ונעים)
• 75 גרם סוכר (בואו נוודא שהן ממוקדות בטעם מתוק במיוחד)
• 10 גרם מלח (המרכיב הזה יכול לשדרג כל דבר, נכון?!)
• 30 גרם שמרים טריים (כן, הולכים על האורגינל, כי מי לא אוהב את השמרים הטריים?)
• 250 מ"ל חלב (חם, זה חשוב, לא רוצה שהשמרים שלנו יחליטו לישון)
• 3 ביצים (לגרסה מושלמת, אל תשכחו להרגיש את החלבון והחלמון)
• 100 גרם חמאה (מומסת, כמובן, זה היה נוגע ללב ולאמץ לפה)
• 1 ביצה לBrush (כדי לתת גימור מבריק ובעיקר כי כבר השקענו כל כך הרבה!)

יש לכם שאלות? לא בטוחים אם אתם מצטרפים למלאכה? אין בעיה! להלן חלופות שאפשרות עבור מי שמעוניין לאמץ גישה קצת אחרת.

שלבי ההכנה

כעת נצלול לשלב ההכנה – ובין לבין נדבר על הרגעים המיוחדים במהלך הבישול שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.

1. מחממים את החלב עד שיהיה חם אבל לא רותח – השמרים לא אוהבים טמפרטורות קיצוניות.
2. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד שהם נמסים.
3. בקערה גדולה, מערבבים את קמח החיטה, הסוכר והמלח.
4. יוצרים חור במרכז ומוסיפים את הביצים והחלב עם השמרים.
5. לוש את הבצק בידיים עד שהוא חלק ולא דביק, כל כך מושלם שתרצו לשמור את הבצק כמו תכשיט משפחתי.
6. מוסיפים את החמאה המומסת ולוש עוד כ – 5 דקות.
7. מניחים את הבצק בתבנית משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתרבות כמה שיצליח.
8. לאחר שעה וחצי – הבצק הכפיל את גודלו! פנו מקום על השולחן.
9. מחלקים את הבצק ל – 10 כדורים קטנים. שולחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.
10. מניחים שוב לתפיחה של 30 דקות, והשמרים מוכנים להוציא את ההצגה!
11. מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 190 מעלות.
12. אופים בין 15 ל – 20 דקות עד שהלחמניות זהובות.
13. נתנו להן להתקרר והן מוכנות! קראו לחברים כי עכשיו זה הזמן לטעום את היצירה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, חשבו על שדרוגים. אני ממליץ להוסיף בתערובת – גבינת מוצרלה או פרוסות זיתים כחולים לתוספת טעם. אם אתם ממש משתגעים, חכו לרגע הכי טוב ושתפו עם חברים את הרוטב המועדף עליכם – מי אמר קטשופ גנרי?

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי שמרים טריים?

שמרים יבשים יעשו את העבודה! כשמשתמשים בשמרים יבשים, יש לערבב אותם ישירות עם הקמח.

איזה פתרון יש לגרסה ללא גלוטן?

אפשר להשתמש בקמח חסר גלוטן כגון קמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן שקיימת בשוק.

האם אפשר לשמור את הלחמניות במקפיא?

בוודאי! אפשר להקפיא אותן ולחמם שוב בתנור, יצא משגע!

מה אמור להיות המרקם של הבצק?

חשוב שהבצק יהיה חלק, אלסטי ולא דביק. אם אתם צריכים להוסיף עוד קמח, אל תהססו.

כמה זמן אפשר להחזיק את הלחמניות במקרר?

הן יישארו טובות עד ארבעה ימים, אבל למי יש סבלנות כזו?

איך אני יכול לדעת אם הלחמניות מוכנות?

תיקו את הצבע שלהן – הן צריכות להיות זהובות ונעימות למגע.

האם אפשר להכין את הבצק ביום הקודם?

בוודאי! אפשר לשמור את הבצק בקירור תוך כדי התפחה לשעות.

מה אם לא הופיע לי בצק לאחר כ-30 דקות?

יכול להיות שהחלב היה חם מדי או שהשמרים לא היו רעננים. פשוט קחו את כל ההכנות מחדש.

למה חשוב למלא את הבצק במגבת?

המגבת שומרת על לחות, דבר חיוני להתפחה איכותית!

מה הכי כיף להכין את הלחמניות הללו?

חוויה משפחתית טובה והאורחים שלכם יעזבו אתכם עם חיוך!

אם גם אתם התאהבתם בלחמניות הבריוש הדלוקות האלו, שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה. לא יכולנו לחכות לשמוע את סיפוריכם על החוויה שלכם!